Összegzés

Háttér. A táplálkozási ismeretek és készségek alkalmazása az egészségügy minden területén rendkívül fontos. Az egészségügyi szakmák tanterveiben csökken a formalizált táplálkozási oktatás mennyisége és minősége.

hallgatók

Cél. Írja le az általános táplálkozási ismeretek szintjét a spanyolországi emberi táplálkozás és dietetika szakra beiratkozott és már végzett dietetikusoknál, és hasonlítsa össze a különböző foglalkozások ismereteinek állapotát. A másodlagos cél az volt, hogy megvizsgáljuk a kohorsz közötti tudásváltozatot a tanév, az évek tapasztalata és a szakterület szerint.

Mód. A spanyol élelmiszer- és táplálkozástudományi hallgatók, dietetikusok és más egészségügyi szakemberek meghívást kaptak egy online felmérésbe 2018-ban. A kérdőív 7 releváns szociodemográfiai kérdésből és 16, személyes meggyőződéssel és étrendi szempontokkal, étrendi ajánlásokból, bizonyíték címekből és tanulmányból állt. finanszírozás. A vizsgálati alanyokat elemzésükhöz különböző csoportokba osztották, a tudományág, a tanév, a tapasztalati évek és a szakterület szerint.

Eredmények. 364 alany vett részt a vizsgálatban. Általában a dietetikusok azt sugallták, hogy a nap folyamán nincs ideális makrotápanyagok eloszlása, a Harvard-lemez az útmutató, amely a legnagyobb tudományos támogatást nyújtja a spanyol lakosság számára, és egyetértettek abban, hogy a randomizált klinikai vizsgálatok metaanalízise az a típusú vizsgálat, magasabb fokú bizonyíték.
A dietetikusok 44,5% -a kijelentette, hogy az ipar által finanszírozott tanulmányoknak nincs hitelességük vagy megbízhatóságuk, és a legtapasztaltabbak (> 20 éves tapasztalatok) egyetértettek abban, hogy a nagy hatástanulmányok finanszírozását a gyógyszeripar és a nagy összeférhetetlenséggel küzdő élelmiszeripar jelentette. Másrészt a hallgatók úgy vélték, hogy az egyetem a tartalom nagy részében elavult tudást hoz. A gólyák és a másodéves diákok támogatták az étkezés napi 4-5 alkalommal történő étkezését, míg a juniorok és az idősebbek a beteg alapján testre szabták az ajánlást.

Következtetés. A táplálkozási ismeretek általános szintje egyenlőtlennek tűnt a hallgatók és a gyakorló dietetikusok között. Az általános ismereteket a fegyelem, a tanév és a szakterület befolyásolta. Stratégiákra van szükség a táplálkozási oktatás hiányosságainak pótlásához.

letöltések

Idézetek

Özdoğan Y, Yardımcı H, Özçelik AÖ. A táplálkozási ismeretek értékelése az ankarai egyetemisták körében. J Sci Res jelentések. 2018; 20 (4): 1–8.

DiMaria-Ghalili RA, Mirtallo JM, Tobin BW, Hark L, Van Horn L, Palmer CA. A táplálkozással kapcsolatos oktatás és képzés kihívásai és lehetőségei az egészségügyi szakmákban: Szakmán belüli és szakmaközi cselekvési felhívás. Am J Clin Nutr. 2014; 99: 1184S - 1193S.

Kris-Etherton PM, Akabas SR, Douglas P, Kohlmeier M, Laur C, Lenders CM és mtsai. Táplálkozási kompetenciák az egészségügyi szakemberek oktatásában és képzésében: új paradigma. Adv Nutr. 2015; 6: 83–87.

Kris-Etherton PM, Akabas SR, Bales CW, Bistrian B, Braun L, Edwards MS és mtsai. A táplálkozási oktatás előmozdításának szükségessége az egészségügyi szakemberek képzésében és ajánlott kutatások a megvalósítás és a hatékonyság értékelésére. Am J Clin Nutr. 2014; 99: 1153S - 1166S.

Frenk J, Chen L, Bhutta ZA, Cohen J, Crisp N, Evans T és mtsai. Egészségügyi szakemberek egy új évszázadért: Az oktatás átalakítása az egészségügyi rendszerek megerősítése érdekében egy egymásra épülő világban. Gerely. 2010; 376: 1923–1958.

Zsákok GS. A formalizált táplálkozási oktatás zsugorodása az egészségügyi szakmák tantervében és a posztgraduális képzésben. J Parenter Írja be a Nutr. 2017; 41 (2): 217–25.

Shah K, Hunter ML, Fairchild RM, Morgan MZ. A fogorvos, diétás és táplálkozási hallgatók táplálkozási ismereteinek összehasonlítása. Br Dent J. 2011; 210: 33–8.

Cleveland LE, Cook DA, Krebs-Smith SM, Friday J. Módszer az élelmiszer-bevitel értékelésére az adagok alapján az élelmiszer-útmutatás alapján. Am J Clin Nutr. 1997; 65: 1254S - 1263S.

Talati Z, Pettigrew S, Moore S, Pratt IS. A felnőttek és a gyerekek a lemezes ételvezetőt részesítik előnyben a piramishoz képest. Asia Pac J Clin Nutr. 2017; 26 (1): 169–74.

Kínai Táplálkozási Társaság. Étrendi irányelvek és az Élelmiszer útmutató Pagoda J Am Diet Assoc [Internet]. 2000; 100 (8): 886–7. Elérhető: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822300002571? keresztül% 3Dihub

Bush MAA, Martineau C, Pronk JA, Brulé D. Jól étkezik Kanada étkezési útmutatójával: „Eszköz az időkhöz.” Can J Diet Pract Res. 2007; 68 (2): 92–6.

Canadian Broadcasting Corporation (CBC). Így néznek ki az élelmiszer-útmutatók a világ minden tájáról [Internet]. [idézve: 2019. szeptember 24.]. Elérhető: https://www.cbc.ca/news/health/canada-food-guide-international- irányelvek-1.4962611

Yoshiike N, Hayashi F, Takemi Y, Mizoguchi K, Seino F. Új élelmiszer-útmutató Japánban: The Japanese Food Guide Spinning Top. Nutr Rev. 2007; 65 (4): 149–54.

Flamand Egészséges életmód Intézet. Az ételháromszög és a fizikai aktivitás háromszög: hogyan és miért? [Internet]. Brüsszel; 2017. o. 1–17. Elérhető: https://www.gezondleven.be/files/voeding/Healthy-Living-2017-Food- Triangle-en-PATriangle-how-and-why.pdf

Aranceta J, Serra-Majem L. Diétás irányelvek a spanyol lakosság számára. Közegészségügyi Nutr. 2001; 4: 1403–8.

Harvard Közegészségügyi Iskola és Harvard Orvosi Iskola. Egészséges étkezési tányér [Internet]. [idézve: 2019. szeptember 24.]. Elérhető: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

Benson T, Lavelle F, Bucher T, McCloat A, Mooney E, Egan B és mtsai. A tápanyag- és egészségre vonatkozó állítások hatása a fogyasztók felfogására és az adagok méretének kiválasztására: Országosan reprezentatív felmérés eredményei. Tápanyagok. 2018; 10 (5): 656.

Monteiro CA, Moubarac JC, Cannon G, Ng SW, Popkin B. Az ultra-feldolgozott termékek dominánssá válnak a globális élelmiszer-rendszerben. Obes Rev. 2013; 14: 21–8.

Jones AL. A gluténmentes étrend: divat vagy szükség? Diabetes Spectr. 2017; 30 (2): 118–23.

St-Onge MP, Ard J, Baskin ML, Chiuve SE, Johnson HM, Kris-Etherton P és mtsai. Étkezés időzítése és gyakorisága: A szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének következményei: Az American Heart Association tudományos nyilatkozata. Keringés. 2017; 135 (9): e96–121.

Bowling A. A kérdőív beadásának módja komoly hatással lehet az adatok minőségére. J Közegészségügy (Bangkok). 2005; 27 (3): 281–91.

Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság. Tudományos vélemény a szénhidrátok és az élelmi rostok étrendi referenciaértékeiről. EFSA J. 2010; 8 (3): 1462.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M. Étrendi referencia-bevitel az energia, szénhidrát, rost, zsír, zsírsavak, koleszterin, fehérje és aminosavak számára. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621–30.

Az EFSA diétás termékek táplálkozással és allergiákkal foglalkozó testülete (NDA). Tudományos vélemény a fehérje étrendi referenciaértékeiről. EFSA J. 2012; 10 (2): 2557.

Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság. Tudományos vélemény a zsírok étrendi referenciaértékeiről, beleértve a telített zsírsavakat, többszörösen telítetlen zsírsavakat, egyszeresen telítetlen zsírsavakat, transz-zsírsavakat és koleszterint. EFSA J. 2010; 8 (3): 1461.

Kunzmann AT, Coleman HG, Huang WY, Berndt SI. Az életen át tartó alkoholfogyasztás összefüggése az időskorúak mortalitásával és a rák kockázatával: Kohorszos tanulmány. PLoS Med. 2018; 15 (6): e1002585.

O'Keefe MD JH, Bhatti MD SK, Bajwa MD A, DiNicolantonio PharmD JJ, Lavie MD CJ. Alkohol és szív- és érrendszeri egészség: Az adag mérgező. vagy a Jogorvoslat. Mayo Clin Proc. 2014; 89 (3): 382–93.

Di Castelnuovo A, Costanzo S, Bagnardi V, Donati MB, Iacoviello L, De Gaetano G. Az alkohol adagolása és a teljes halálozás férfiak és nők körében: 34 prospektív vizsgálat frissített metaanalízise. Arch Intern Med. 2006; 166 (22): 2437–45.

Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Az alkoholfogyasztás összefüggése a kiválasztott szív- és érrendszeri betegségek kimenetelével: Szisztematikus áttekintés és metaanalízis BMJ. 2011; 342: d671.

Sanz Rojo S, Garicano Vilar E, San Mauro Martín I. Alkohol: Jó a szívének, nem az egészségének. Jounal Negat Nincs pozitív eredmény. 2019; 4 (1): 1–4.