A búza, az árpa, a zab, a tönköly vagy a rozs egy része a gluténos gabonaféléknek, amelyeket ki kell zárni az étrendből a lisztérzékenységben szenvedőknél. Figyelembe véve, hogy a leginkább kereskedelmi forgalomban lévő kenyér a búzakenyér, a coeliaciaknak megfelelő kenyér megtalálása bonyolult feladat lehet. Ennek a feladatnak a megkönnyítéséért, 5 ötletet adunk gluténmentes kenyérről, amelyeket otthon készíthet.

gluténmentes

Amikor valaki lisztérzékenységben szenved vagy lisztérzékenységben szenved, állandó glutén-intoleranciában szenved, amely krónikus gyulladásos folyamatot eredményez. A vékonybél nyálkahártyáját és submucosáját érinti és olyan tüneteket okozhat, mint hasmenés, hányás, hányinger és hasi fájdalom.

A bélben megjelenő elváltozások megnehezítik a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását az élelmiszerekből. Ez más betegségek, például vérszegénység megjelenéséhez vezethet.

A lisztérzékenység autoimmun és szisztémás rendellenesség, mivel testünk más szervei is érintettek lehetnek. Bármely életkorban megjelenhet, felnőtteknél pedig nagyon gyakori.

A kórokozó a glutén, és a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél a tünetek elkerülése érdekében szigorú gluténmentes étrendet kell követni. Ezért a lisztérzékenységben szenvedők abba kell hagyniuk a búzakenyér fogyasztását, és gluténmentes alternatívákat kell választaniuk mint azok a házi kenyerek, amelyeket alább adunk:

Gluténmentes kenyér olajbogyóval és paradicsommal

Ez a kenyér előételként szolgálhat, egyszerűen megpirítva és kevés olajjal. Ha vannak vendégei otthon, akkor biztosan meglepődnek!

  • 55g gluténmentes sütőélesztő
  • 200 ml vizet
  • 550g gluténmentes lisztkeverék
  • 15g só
  • Száraz paradicsom
  • fekete olajbogyó
  • 30g olívaolaj

Készítmény

  1. Oldja fel az élesztőt meleg vízzel, és áztassa a dehidratált paradicsomot.
  2. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, és hozzáadjuk az oldott élesztőt.
  3. Menjen bele a vízbe apránként, és gyúrja addig, amíg homogén keveréke nem lesz.
  4. Ha nincs csomó, takarjon le egy ruhával, és hagyja a tésztát 1 órán át pihenni.
  5. Vágjuk az olajbogyót és a paradicsomot, és adjuk hozzá a tésztához.
  6. 10 percig gyúrjuk. Erre a folyamatra, segíthet egy dagasztó funkcióval rendelkező keverő használata. Ha ide kattint, különböző keverőket láthat, amelyeket használhat. Ez néhány ajánlás, de mindig használhat bármi mást, amely ugyanazt a funkciót látja el.
  7. 1 órán át pihentetjük a tésztát.
  8. Helyezze a tésztát a tepsire, formázza meg, és hagyja még 45 percig pihenni.
  9. 40 percig sütjük 200 ° C-on. Hagyja kihűlni, és már fogyasztható is.

Hajdina kenyér dióval

Reggelire vagy az étkezés részeként beépítheti ezt a kenyeret étrendjébe egy kis avokádó kenésével és a tetejére egy kis túró hozzáadásával. A dió olyan textúrát ad a kenyérnek, amelyet biztosan szeretni fog!

  • 350g hajdina liszt.
  • 170g rizsliszt
  • 10 g ezek Plantago Ovata héjak, amelyek elősegítik a kenyér konzisztenciáját és puhaságát. Végzi a glutén funkcióját.
  • 100g dió
  • 10g só.
  • 3g friss élesztő
  • 450 ml vizet szobahőmérsékleten.

Készítmény

  1. Keverjük össze a hajdina liszteket, rizst, psylliumot, sót és élesztőt. Ezután adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk, amíg homogén tésztánk nem lesz.
  2. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le és hagyja 24 órán át pihenni a hűtőben.
  3. Adja hozzá a diót a tésztához, és készítse elő a sütőt ventilátor nélkül 250 ° C-on.
  4. Tegye a tésztát egy formába, és hagyja pihenni 30 percig. Ez idő után tegye a formákat a sütőbe, és hagyja őket 45 percig sütni.


Gluténmentes kenyér kenyérsütőben

Néhány szelet paradicsommal, spenóttal és füstölt lazacgal, friss sajttal ... Ez a kenyér biztosítja az ételek szénhidrátos részét.

  • 300 g kukoricaliszt
  • 150 g rizsliszt
  • 470 ml vizet
  • 15g friss élesztő
  • 50 g psyllium
  • 25g őrölt lenmag
  • 8g só
  • 50 ml olívaolaj

Készítmény

  1. Keverje össze a szilárd összetevőket, és tegye őket a kenyérsütő serpenyőjébe.
  1. Melegítsük a vizet.
  2. Hígítsuk fel a friss élesztőt egy kis pohár meleg vízben.
  3. Adja hozzá a vizet a többi hozzávalóhoz, majd öntse az üveget a vízzel és az élesztővel.
  4. Helyezze a vödröt a kenyérsütőbe, és válassza ki a megfelelő programot a kenyérsütőjén. Megtekintheti az internetet: mejorpanificadora.com, és kiválaszthatja az Ön igényeinek leginkább megfelelő kenyérsütőt.

Gluténmentes kenyér mazsolával

Ez a mazsolás kenyér tökéletes lehetőség arra, hogy energiával töltse fel reggelijét. Megkenhetjük diókrémmel, és a tetejére adhatunk néhány szelet banánt.

  • 500 g többcélú gluténmentes lisztkeverék
  • 100g mazsola
  • 10g só.
  • 3g friss élesztő
  • 450 ml vizet szobahőmérsékleten.

Készítmény

  1. Keverje össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Ezután öntsük hozzá a vizet és gyúrjuk, amíg homogén tésztánk nem lesz.
  2. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le és hagyja pihenni 1 órán át.
  3. Hozzáadjuk a mazsolát és 10 percig ismét gyúrjuk.
  4. Hagyja a tésztát 1 órán át ismét pihenni
  5. Alakítsa meg a tésztát, és tegye a tepsire.
  6. Hagyja a tésztát még 45 percig pihenni
  7. Tegye a tésztát az előzőleg 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és hagyja 45 percig sütni.

Gluténmentes kenyér hagymával és bazsalikommal

Ha szereti a sós reggelit, akkor gyors, egyszerű és egészséges lehetőség az, hogy ad hozzá néhány szelet friss paradicsomot és egy kis olívaolajat.

  • 500gr többcélú gluténmentes lisztkeverék
  • 350ml vizet
  • 10gr olívaolaj
  • 10gr só
  • 10gr friss élesztő
  • 2 hagyma
  • Friss bazsalikom

Készítmény

  1. Keverje össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy tálban.
  2. Adja hozzá a vizet és az olajat, és keverje össze az összetevőket, amíg homogén massza nem lesz.
  3. Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le és hagyja pihenni 1 órán át.
  4. Pihentetés közben aprítsuk fel a hagymát és a bazsalikomot
  5. Amikor megduplázta a térfogatát, adjuk hozzá a hagymát és a bazsalikomot a tésztához.
  6. Alakítsa meg a tésztát, és hagyja újra pihenni 1 órán át, vagy amíg megduplázódik.
  7. 180 ° C-on 45 percig sütjük, és hagyjuk kihűlni.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.