UD Las Palmas fórumod, találkozási pontod, hangod. Veled 2001 óta.

másik

  • Megválaszolatlan témák
  • Aktív témák
  • Keres
  • A csapat

Az udlaspalmas.NET nem felelős a felhasználók észrevételeiért. A fórum szabályai kötelezőek. Abban az esetben, ha úgy gondolja, hogy egy üzenetet törölni kell a szabályok be nem tartása miatt, kérjük, kérjük, írja meg a [email protected] címre, vagy írja be ezt a linket (megadva az üzenet vagy a képernyőkép URL-jét). Köszönjük az együttműködést.

A tej másik oldala (kazein)

A tej másik oldala (kazein)

Üzenet Tamaran »2009. január 22., csütörtök, 23:21

Tudom, hogy ez egy tuskó, de tényleg megéri. Régóta tanulok erről, és minimalizálom a tehéntejből nyert tejtermékek fogyasztását (a kecske jó alternatíva). Számos olyan tanulmány létezik, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a tehéntej folyamatos fogyasztása nem tesz jót a testünknek, és sok hasonló betegséghez vezet.

Ennek nagy nyilvánosságot adni sem jövedelmező, sem kényelmes, mert e mögött egy egész tej, joghurt, puding, sajt stb. ez sok pénzt mozgat. És már tudjuk, hogy ahol a tészta az üzlet.

Meghívlak benneteket, hogy kutassatok az interneten a kazeinről és a tehéntej fogyasztásáról. Meglepetés vár rájuk. Példaként maradjunk egy tény mellett: az ember az egyetlen emlős, aki továbbra is fogyaszt tejet, ha abbahagyja a szoptatást. Szembe megy a természettel. A természet bölcs.

Hagyom neked ezt az előleget azok számára, akik érdeklődnek és türelmesek elolvasni. Megéri:

A tej másik oldala

Mindenki a tej számtalan tulajdonságáról beszél, de ebben a cikkben a tej másik oldaláról vagy a nemkívánatos hatásokról fogunk beszélni. Miért vagyunk az egyetlen emlősök, akik isznak tejet, ha már túlléptük a laktációs kort?


Az anyatej teljes értékű étel, önmagában képes táplálni és felnevelni a babát. A laboratóriumi elemzések azt mutatják, hogy fehérje, zsír, szénhidrát, ásványi anyag és vitamin van a csecsemő teljes asszimilációjában. Éppen ezért arra késztették bennünket, hogy ha nem iszunk tejterméket, akkor kihull a fogunk, szétesnek a csontjaink és nem nőnek gyermekeink.

A józan ész azonban azt mondja nekünk, hogy a tej csecsemőknek való, és a természetben a felnőtt állatok nem szívnak, és kevésbé egy másik faj nőstényét. A józan ész nem csal, a tej szopás; valójában amint fejik, rohamos sebességgel romlani kezd. A férfi úgy oldja meg, hogy hővel sterilizálja. Tehát már "iható", de gondoltál már arra, hogy ugyanolyan előnyökkel jár-e, és ugyanolyan asszimilálható-e, mint a megszívott? És ugyanaz-e az anyától "szopni", mint a tehéntől? "Abból táplálkozunk, amit beolvasztunk, és nem abból, amit megeszünk." Számos tudományos tanulmány rámutat arra, hogy a tej a jelenlegi egészségi problémák egyik tényezője.

A tej átalakulása
Mióta Louis Pasteur 1856-ban felfedezte, hogy az ételek főzése elpusztítja a lebomlását okozó mikroorganizmusokat, a pasztörizálást széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban, különösen a tejiparban. A pasztőrözés során (15 másodpercig 74 ° C-ra melegítve, majd gyorsan 4 ° C-ra hűtve) megsemmisülnek a nemkívánatos mikroorganizmusok, de a magas fehérjetartalma emésztéséhez szükséges vitaminok és enzimek is. Ezek a hátrányok nagyobbak a magas hőmérsékleten sterilizált tejben, az U. H. T. tartós (3 másodpercig melegítjük 150 ° C-on, majd 83 ° C-ra hűtjük és csomagoljuk).

A pasztörizálatlan tejben a mikroorganizmusok óriási sebességgel szaporodnak, de ez - bár lassabb sebességgel - a pasztőrözött tejben is előfordul, amint az az amerikai törvény olvasatából kiderült erről: "A pasztörizált tejnek nem szabad-e 20 000-nél többet tartalmaznia. baktériumok milliliterenként és legfeljebb 10 coliform faj ".

Annak ellenére, hogy a kinyitott tejes palackjainkat hűtjük, a mikrobák (jó és rossz) populáció 35 óra alatt megduplázódhat.

A homogenizálás egy másik rutin folyamat, amelynek a tejet alávetik, hogy javítsa az állagát. Ebben a zsírgömbök mérete legalább tízszer csökken, és ez növelheti a szívroham kockázatát a nagy fogyasztóknál. Ennek oka a következőnek tűnik: a kis zsírgömbökkel a szarvasmarha-xantin-oxidáz enzim képes átjutni a bél falán, eljutni a vérig, és elpusztítani a szívszövet sejtmembránjának egy elemét (plazmogen).

A tejfehérjék antigén jellege
Az emberi baba teljes mértékben asszimilálja az anyatejből származó kazeineket, de nem teheti meg ugyanezt a tehéntej kazeinjeivel, amelyek részben megemésztődnek a vékonybélbe, annak a semlegesítő hatásnak köszönhetően, amelyet a tej gyakorol a szakadásához szükséges gyomorégésre. Ezt a problémát súlyosbítja felnőtteknél, mivel az életkor előrehaladtával csökken a gyomor renin mennyisége, amely az első enzim, amely a nagy kazeinmolekulák törésláncának elindításához szükséges.

A hidrolizálatlan (töredezett) kazein egy viszkózus anyag (ragasztóként használják az óragyártásban és az ácsmunkában), amely egyeseknél a belet körülvevő nyiroktüszőkben lerakódik, megakadályozva más tápanyagok felszívódását és hozzájárulva a krónikus fáradtsághoz és a különböző bélrendellenességekhez.

Ezenkívül a kazein (peptidek) részleges hidrolíziséből származó kis töredékek bizonyos körülmények között átjuthatnak a bélfalon. Ott a bélnyálkahártya B-limfocitái antitesteket (immunglobulinokat) készítenek, amelyek peptidekhez (antigénekhez) kötődve antigén-antitest komplexeket képeznek.

A tehéntejben található 25 antigén fehérje közül kettő, a kazein és a szarvasmarha-gamma-globulin erősen immunogén, ami azt jelenti, hogy erős igényt támasztanak az immunrendszerrel nagy mennyiségű antitest és kiegészítő előállítására. Ideális esetben az emésztetlen vagy lebontott tejfehérjéket és más ételből származó antigéneket a bélben visszatartják, és a székletanyaggal együtt kiutasítják. IgA-hiányos embereknél a fehérjék, mint például a nehezen emészthető kazein, teljes egészében felszívódnak a véráramba, és hozzájárulnak az autoimmunitáshoz kapcsolódó különféle betegségek kialakulásához, beleértve a rheumatoid arthritis, lupus, rákos megbetegedéseket.

Az anyatej biztosítja a szükséges IgA-t a gyermek légzőszervi és béltraktusainak fejlődéséhez és funkcionális integritásához, míg a tehéntejből hiányzik az esszenciális antitest.

Összefoglalva: a tejtermékekben magas az immunrendszert "kimerítő" antigén, így sebezhetőbbé válik az immunrendszerünkhöz közvetlenül kapcsolódó fertőzések és betegségek ellen. .

Számos tejtermékkel kapcsolatos problémát írtak le. Közülük megemlíthetjük: keringési problémákat, allergiákat, immunszuppressziót, fiatalkori cukorbetegséget, otorinolaryngológiai betegségeket, asztmát, nyálka felhalmozódást, különösen a női nemi szervekben és a hallásrendszerben .

Gauvin francia orvos szerint a torok-, orr- és fülbetegségek a magas joghurt- és tejfogyasztásnak köszönhetők, Oski orvos, a Johns Hopkins gyermekkórház vezetője pedig biztosítja, hogy az asztma és az orrmelléküreg-gyulladás sok esete javul vagy akár megszűnik, amikor teljesen kiküszöbölni a tejterméket az étrendből.

A tehéntej fogyasztásából adódó komplikációk másik sorozata a nephrosis. A Colorado Egyetem és a Miami Egyetem kutatóinak egy csoportja 10 és 14 év közötti gyermekeknél azonosította ezt a betegséget. A nephrosis a vesék olyan változása, amely tartós fehérjevesztést okoz a vizeletben. Amikor ezek a gyermekek étrendjéből kikerült a tej, gyorsan felépültek.

Minden egészségügyi problémával küzdő embernek a lehető legnagyobb mértékben csökkentenie kell a tejtermékek mennyiségét, de azoknak, akik bőr- vagy légúti allergiában szenvednek, teljesen ki kell számolniuk ezeket, valamint az összes kazeint tartalmazó ipari ételt. A kazeinek minden tejtermékben (tej, sajtok, joghurt) vannak, magasabb koncentrációjuk miatt problémásabbak az ipari sajtokban.

Az ipar által nem manipulált, kézzel erjesztett és a kikeményedési idő tiszteletben tartása mellett a tejsajtok azonban kevesebb antigénproblémát jelentenek a fogyasztók számára.