módszer

Egészségesnek lenni nem mindig olyan egyszerű, mint szeretnénk. Figyelembe kell vennie az étel tápértékét, személyes ízlését és az egészséggel kapcsolatos követelményeket. A főzés során nem minden lehetőség ilyen kedvező. Tisztában van a főzési módszerekkel az egészségesebb táplálkozáshoz?

Bár lehet, hogy már tisztában van néhány lehetőséggel, másokat figyelmen kívül hagyhat. Itt megismerheti ezen módszerek hatásait az étele tápanyagaira is. Fedezze fel a (z) új lehetőségeit főzés az ételt, és ízt ad az ízének.

1. Főtt

Az étel forrása az egyik legegészségesebb és legegyszerűbb főzési módszer. Csak egy kis vízre, egy kis sóra és néhány gyógynövényre vagy fűszerre van szüksége, a kívánt íztől függően.

Ezt azonban szem előtt kell tartania ha túlzásba viszik az idővel és a hőmérséklettel, akkor az étel is érinti . Ez az élelmiszerekben található számos tápanyag elvesztését eredményezi az International Journal of Food Sciences and Nutrition folyóiratban publikált kutatás szerint.

Ennek a módszernek a kihasználása és annak biztosítása érdekében, hogy az ételek táplálóak maradjanak, próbálja meg:

  • Add hozzá ételt, amikor a víz felforrt hogy ne töltsön sok időt a vízben.
  • Vegye le a tűzről, amint az étel elkészült és legyen a kívánt textúra.
  • Abban az esetben, ha zöldségeket főz, és nem húslevest készít, szűrjük le a zöldségeket, ha elkészültek. Ezután hideg víz alatt futtassa őket, hogy megakadályozza a főzés folytatását.

2. Párolt

A főzési módszerek közül az egészségesebb táplálkozás a második nagyon hasonlít a forraláshoz. A különbség az, hogy az étel nem érintkezik közvetlenül a vízzel.

Ez a módszer egy kevés forrásban lévő víz tartályba helyezéséből áll. A vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie kb. A gőzölendő termékeknek a víz felett kell lenniük. Általában egy alátét vagy egy kis grill választja el őket, amely támaszként szolgál.

Tartsa a lángot alacsonyan vagy közepesen, hogy a víz tovább melegedjen és gőzt termeljen. Ez a gőz lesz az, amely valójában főzi az ételt.

Ezzel a módszerrel mindenféle ételt főzhet, bár a leggyakoribb a zöldségfélék és fehérje .

3. Főzés módjai: sült

A másik főzési módszer az egészségesebb étkezéshez a pörkölés. Erre, csak grillre vagy tapadásmentes serpenyőre és közvetlen lángra van szükség. Ez a módszer tökéletes zöldségek és fehérjék számára.

Bár a lánggal való érintkezés meglehetősen érdekes ízt ad, talán a húsok és zöldségek természetes íze egyáltalán nem tetszik. Hogy javítsam őket kihasználhatja néhány öntetet, például:

  • Aromás gyógynövények.
  • Citruslevek.
  • Fűszerek.
  • Növényi olajok.
  • Mártások, például angol.

Ez a fajta főzés tökéletes az elfogyasztott zsír mennyiségének csökkentésére. Ha olyan fehérjét készít, amelyben zsír van, javasoljuk, hogy távolítsa el a lehető legtöbbet.

A pörkölés segít a zöldségek cukrainak természetes karamellizálásában is. Ez adja ezt a jellegzetes ízt, és ami kiküszöböli néhány kalóriát.

Mindenesetre ügyelnie kell arra, hogy az étel ne legyen túlsült vagy túl pirított. Ebben a helyzetben olyan hulladékok keletkezhetnek, mint az akrilamid. Ezek az anyagok a jelenlegi tudományos szakirodalom szerint képesek növelni a hosszú távú betegségek kialakulásának kockázatát.

4. Sütés

Az egészségesebb étkezés egyik legelőnyösebb főzési módszere a sütés. Általában desszertek, sütemények vagy pizzák készítéséhez használják, de más nagyon érdekes felhasználási lehetőségei is lehetnek.

A módszer nagy hátránya, hogy meg kell tanulnia megérteni a sütőt, amellett, hogy van ilyen. Viszont a pozitív oldalon, Ez egy olyan módszer, amely lehetővé teszi, hogy kifinomult ételeket készítsen változatos összetevőkkel és minimális zsírtartalommal.

5. Párolt

Az egészségesebb étkezési módszerek közül a következő már tartalmaz egy kis olaj használatát. Minimális mennyiséggel ez elegendő lesz, és lehetősége van kiválasztani a legjobb minőségűeket, például az extra szűz olívaolajat.

A keverés tökéletes zöldségek főzéséhez és forró saláták változatainak elkészítéséhez. Pörkölt ételek elkészítésekor próbálja meg összekeverni:

  • Sovány hús.
  • Teljes kiőrlésű gabonák, például quinoa vagy rizs.
  • Zöldségek csíkokra vágva.

Ez jól kiegyensúlyozott és egészséges ételeket ad. Mi több, Akkor már bizonyított hogy a zöldségek kis adag extra szűz olívaolajjal történő főzése növeli antioxidáns kapacitásukat.

Használjon egészséges főzési módszereket a jobb étkezéshez

Arra gondol, hogy kezdjen egészségesebbet enni? Próbálja ki ezeket a főzési módszereket. Biztos, hogy nem okoznak csalódást, és végül a kedvenc főzési módszerek közé sorolja őket. A megfelelő testtömeg elérése érdekében kerülje a sült ételeket.