Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
A tejtermékek milliókat támogatnak és támogatnak ma világszerte, többek között Mongóliában, ahol a tejtermékek a nyáron elfogyasztott kalóriák 50% -át teszik ki. Noha a tejtermelésen alapuló pásztorkodás évezredek óta nélkülözhetetlen része az életnek és a kultúrának az eurázsiai keleti sztyeppén, a tejipar keleti elterjedése a délnyugat-ázsiai eredetétől kezdve, és e gyakorlatok kialakulása kevéssé érthető.
Képhitel: Daniel Prudek | Shutterstock
A jelenlegi tanulmány, amelyet Shevan Wilkin és Jessica Hendy, a Max Planck Humán Történettudományi Intézet vezetett, a kelet-ázsiai tejfogyasztás legkorábbi bizonyítékát mutatja be, ie 3000 körül, és betekintést nyújt a tejpasztoráció megérkezésébe és fejlődésébe őskori Mongólia.
A legkorábbi tejfogyasztás és a lehetséges ülőút
A nomád pásztortársadalmak rendkívül mozgékony jellege és a keleti sztyepp zord szele miatt rendkívül ritka az olyan forgalmas helyek felfedezése, amelyek közvetlen bizonyítékokkal szolgálnak az ókori mongolok életéről és kultúrájáról. Ehelyett a kutatók mély emberi rituális cölöpökben, gyakran jelzett kőfürtökben és időnként műholdas állatsírokkal néztek nyomokat.
A Mongóliai Nemzeti Egyetemmel együttműködve a kutatók elemezték a korai bronzkor és a mongol időszak közötti fogak számát. Az egyének háromnegyede tartalmazott bizonyítékot arra, hogy tejtermékeket fogyasztott, ami azt mutatja, hogy ennek az élelmiszerforrásnak az őskori és történelmi Mongóliában szétszórt jelentősége van. A tanulmány eredményei a kelet-ázsiai tejfogyasztás legkorábbi közvetlen bizonyítékát tartalmazzák, amelyet Shatar Chuluu afanaszijevói telephelyéről származó egyén azonosított, nagyjából ie 3000-ig. Az egyén DNS-jének korábbi elemzése feltárta a nem helyi genetikai markereket, amelyek összhangban vannak a nyugati sztyeppei pásztorpopulációkkal, bemutatva a korai bronzkori Afanasievo vándorlását az orosz Altaján keresztül nyugat felé, mint életképes jelöltet a tejelő és házi szarvasmarhák Kelet-Eurázsiában történő bevezetésére.
A tejhez többféle állatfajt használtak
A fogkőből kivont tejfehérjék megrendelésével a tudósok meg tudták állapítani, hogy mely állatfajokat használták fel a tejtermeléshez, és ezáltal segítettek feltérképezni a háziasítás, a tejipar és a pásztorkodás progresszióját a régióban. "A modern mongolok ma tehenek, juhok, kecskék, jakok, tevék, nyergek és rénszarvasok tejéhez használják, de amikor ezeket a fajokat Mongóliában először használták tejtermeléshez, még mindig nem világosak" - mondja Shevan Wilkin, a tanulmány vezető szerzője. "Világos, hogy a tejipar bevonásával elérhetővé vált kulcsfontosságú megújuló kalóriák és hidratálás nélkülözhetetlenné vált a száraz és vidám mezőgazdasági ősi keleti sztyeppén."
A legkorábban a tejfogyasztás bizonyítékai körülbelül 5000 évvel ezelőtt éltek, és kérődző fajok - például szarvasmarha, juh és kecske - tejét fogyasztották. Néhány ezer évvel később, az ie. 1200 után kelt bronzkori helyszíneken a kutatók megtalálják az első bizonyítékokat a nyerstej fogyasztására, amely egyidejűleg fordul elő a fékezés és a nyereg korai bizonyítékaival, valamint a festőállványok használatával. rituális temetkezési helyeken. Ezenkívül a tanulmány azt mutatja, hogy a mongol birodalom idején kb. 1200–1400 között az emberek teve tejet is fogyasztottak. „Izgatottan várjuk, hogy a fehérje-analízissel több különböző állatfaj fogyasztását láthatjuk, néha ugyanazon egyednél is. Ez egy teljesen új betekintést enged a tejipar ősi gyakorlatába "- mondja Jessica Hendy, a tanulmány vezető szerzője.
A nyeregből származó tejfogyasztás első tesztjei után évezredek óta a vadmacska továbbra is létfontosságú sok modern mindennapi élet számára a modern Mongóliában, ahol a lovas nomád pásztorok támaszkodnak rájuk a nagy marhacsordák kezelésében, az emberek és az ellátás szállításában, valamint elsődleges hús- és tejforrás. "Megállapításaink azt sugallják, hogy a bütykök beépítése a tejpasztorációba Kelet-Eurázsiában szorosan összefüggött a bordák lovagláshoz, mozgáshoz és diétához való felhasználásának szélesebb körű gazdasági átalakulásával" - mondja William Taylor, a Colorado-Boulder Egyetem munkatársa. a tanulmány társszerzői.
Habár a vizsgálat során a legkorábbi mintavétel a tejfogyasztás bizonyítékát mutatta, a jövő kutatói remélik, hogy a tanulmányok korábbi időkeretekből fogják megvizsgálni az egyéneket. "Ahhoz, hogy világosabb képet alkothassunk a tejipar eredetéről ebben a régióban, meg kell értenünk a nyugati pusztai pásztorvándorlás hatásait, és meg kell erősítenünk, hogy a tejipar Mongóliában történt-e még megérkezésük előtt" - fejezi be Shevan Wilkin.
Publikáció: Nature Ecology & Evolution
Forrás: Max Planck Bölcsészettudományi Intézet
Cím: A tejpasztoráció 5000 évig tartotta fenn a kelet-eurázsiai sztyeppepopulációkat