Jelenleg a tej és a tejtermékek képezik az egyik olyan élelmiszercsoportot, amely a legtöbb vitát és álláspontot kiváltja a lakosság körében.

tejtermékek

Vagyis az egyik oldalon azok az emberek, akik alapvető módon védik fogyasztásukat Ehhez azzal érvelnek, hogy elengedhetetlen élelmiszerek az egészséges étrend eléréséhez, ezért ezeket minden nap el kell fogyasztanunk. Míg viszont, a rontók csodálkoznak azon, hogy miért csak az emberek fogyasztják a tejet a szoptatás után, és jelentős mértékű kárt okoznak-e a fogyasztásának?. A vitát szolgálják.

Tejtermék igen vagy tejtermék nem?

Mint Beatriz Robles dietetikus - táplálkozási és élelmiszer-technológus tisztázza:létfontosságú élelmiszerek nincsenek, hanem pótolhatatlan tápanyagok”. Más szavakkal: nem élhetünk fehérje nélkül, zsír nélkül vagy egy adott vitamin hiányában. De megtehetjük tejfogyasztás nélkül is. Mivel tökéletesen egészséges étrendet folytathat, anélkül, hogy tejtermékeket kellene fogyasztania. Más szavakkal: amit a tejtermék nyújt, az nem kizárólag a tejtermékeket szolgálja, és más élelmiszerekből nyerhető.

Valójában, vannak olyan társadalmak a bolygón, amelyek nem veszik fel őket az étrendjükbe, és nincsenek nagyobb egészségügyi problémáik, például az ázsiai kontinens lakosságának nagy része. És ha ez az étel valóban olyan elengedhetetlen lenne, mint mondják, akkor azok az emberek, akik allergiásak a tejfehérjére (és ezért nem tartalmazhatnak tejtermékeket az étrendjükbe), akkor a különböző hiánybetegségek nagyobb gyakorisággal fordulnának elő, és ez mégsem így van.

A tejbevitel nem elengedhetetlen a csontok jó egészségének eléréséhez

Évtizedek óta az ilyen típusú termékek fogyasztása összefüggésben van (valószínűleg érdekelt módon és az ágazat részéről) azzal a ténnyel, hogy a vas csontjai egészségesek. Olyannyira, hogy sokan felnőttünk egy pohár tejet reggelizni (amit szüleink gyakran fenyegettek), hogy egészségesek és erősek lehessünk.

De az igazság az nem egyrészt a tejtermék az egyetlen kalciumforrás, sem a D-vitamin. Nincs is nagyobb tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az egész életen át tartó tejtermék pótolhatatlan módon csontjaink megerősödését és ezáltal az esetleges törések elkerülését szolgálná. Ezenkívül a csontok megfelelő egészségének elérése érdekében nemcsak az étrendben lévő kalcium mennyisége befolyásolja. Szükséges továbbá megfelelő mennyiségű D- és K-vitamin biztosítása, nem haladva meg az A-vitamin mennyiségét, megfelelő fehérjebevitel, a szénsavas üdítőkkel nem szabad túlzásokba esni és főleg aktív életmódot fenntartani.

Ugyanakkor az ilyen típusú termékek bevitele is indokolt, utalva arra, hogy nagyszerű fehérjeforrást jelentenek. De amint azt láttuk: "A sportolóknak fehérjepótlást kell igénybe venniük a fejlődés érdekében?" Című írásban a spanyol lakosságnak sikerül megkímélnie a napi fehérje mennyiséget. És még meghaladja ezeket az ajánlásokat (0,83 g fehérje/testtömeg-kg/nap) tojás, hús, hal és hüvelyesek bevételével. Ezért a fehérjeszükséglet is fedezhető anélkül, hogy fel kellene venni a tejterméket.

A káposzta, a karfiol és a brokkoli szintén magas kalciumtartalmú ételek

75 ml mandulaital vagy ½ doboz szardínia, vagy 185 g brokkoli vagy 100 g káposzta megegyezhet a 100 ml tejben jelenlévő kalciummennyiséggel.

Hasonlóképpen, Azon tény alapján, hogy hazánkban nincs hiánybevitel ennek az ásványi anyagnak, arra a következtetésre jutunk, hogy nem egy olyan tápanyag, amely miatt különösen aggódnunk kell. Más szavakkal, a Spanyol Társaságok Szövetségének táplálkozási referenciaértéke a spanyol lakosság számára a következő napi mennyiségeket állapítja meg: gyermekek esetében 525–800 mg, életkoruktól függően; serdülők, 1000 és 1100 mg között, életkor és nem szerint; felnőttek, 900 és 1000 mg között, kortól és nemtől függően; 60 év felett 1000 mg; terhes, 1000mg; és szoptató nőknél 1200mg. Emellett egyre nagyobb a vita a kalciumigényről, mivel ezek az ajánlások valószínűleg magasabbak lesznek, mint a tényleges követelmények.

Hány adag tejtermékünk legyen?

Mint mondtuk, nincs elegendő bizonyíték a tejtermékek bizonyos fogyasztásának alátámasztására a csontok megfelelő egészségének elősegítése érdekében. Meg kell erősítenünk, hogy a magas fogyasztás inkább káros, mint előnyös lehet.

Mit mond róla a tudomány?

„Azt mondani, hogy a kalcium a csontok egészségének kulcsfontosságú eleme, nem éppen hír. Így az elegendő kalcium felvétele az étrendből gyermekkortól felnőttkorig elősegíti a csontok kialakulását és megerősödését az elején, később pedig lassítja az életkor előrehaladtával a csontromlást. Az azonban korántsem világos, hogy több kalciumra van szükségünk, mint általában ajánljuk, ahogy az sem világos, hogy a tejtermékek valójában a legjobb kalciumforrást jelentik. Míg a kalcium vagy a tejtermékek csökkenthetik az oszteoporózis és a vastagbélrák kockázatát, ennek a csoportnak a magas fogyasztása egyszerre növelheti a prosztata- és a petefészekrák kockázatát ”.

Ily módon, betartva az ebben a bejegyzésben említetteket, napi egy vagy két adagnál több tej fogyasztása ajánlott. Ahhoz, hogy megértsük egymást, a különböző tejtermékek minden szokásos adagja 1 pohár tejből (250 ml) vagy két joghurtból állhat, 20-30 g pácolt sajt vagy 60-80 g friss sajt között.

Ugyanakkor és a lehető leg mindennapi és gyakorlati értelemben figyelembe kell venni, hogy kik a tejtermékek szokásos étrendi kísérői. A tej esetében általában cukor vagy csokoládé cukor kíséri (más néven "oldható kakaó"). Valami, ami általában ugyanúgy történik a joghurttal, vagy akár akkor is, amikor úgy döntünk, hogy sütik, sütemények vagy gabonafélék sorozatát is tartalmazzuk. Így a tejtermékektől való eltekintés és más lehetőségek választása reggelire, harapnivalóra, ebédre ... vagy bármi másra, bizonyos mértékig elkerülheti annak a kockázatát, hogy szigorúan táplálkozási szempontból meglehetősen nemkívánatos választásokat tartalmazzon.

Következtetés

Következtetésképpen, nincs létfontosságú étel, hanem pótolhatatlan tápanyagok. Tehát teljesen egészséges étrendet fogyaszthatunk anélkül, hogy tejterméket kellene fogyasztanunk. Mivel bár kalciumot biztosítanak számunkra, vannak más élelmiszer-források is, amelyek szintén tartalmazzák ezt az ásványi anyagot. Valamint a fent említett brokkoli, káposzta vagy mandula ital. Ezért igaz, hogy a tejfogyasztást az egészséges táplálkozási szokások közé is be tudjuk vonni, amennyiben nem túllépjük. De az is igaz, hogy nem elengedhetetlenek a táplálkozási kiválóság eléréséhez.

Mítoszok megoldása, egészségügy

Maria Lloreda Ferré-ről

Humán táplálkozási és dietetikai diplomát szereztem a Blanquernában.

Szenvedélyesen táplálkozom. Ha bármilyen kérdése van a bejegyzéssel kapcsolatban, ne habozzon, hagyja megjegyzésben, ahol örömmel válaszolok Önre.

Interakciók az olvasókkal

Hozzászólások

Nem iszom tejet, de ricottát, mozzarellát, kefirt eszem, mert vegetáriánus vagyok, és ez még néhány fehérje, amit megehetek.
A csontjaim nagyon jól meszesek, mert Olaszországban rendszeresen elvégeztem a MOC-t, egészen addig, amíg ott nem laktam
Nem szeretem a szóját és származékait
Éppen ezért nyáron inkább a friss tejtermékeket részesítem előnyben, mert lehetőleg télen fogyasztok zöldségeket, mint sok párolt zöldséget (brokkoli, karfiol, sárgarépa stb.), Nyáron pedig az endívia salátát, amely az egyetlen, amit megemésztek nyers és apró paradicsomot hogy a kertemben nőttem, és sok friss gyümölcsöt, és legkésőbb 21: 00-kor vacsorázok kefirrel és gyümölccsel, reggelinél forró tea között iszom mind a 2,5 liter folyadékban, és most otthon fűrészeltem sok a tevékenység hiánya miatt
78 éves vagyok, és körte alkatú
Agyi infarktusom volt, sok következménnyel, amelyeket majdnem teljesen legyőztem
ehhez szerencsésnek tartom magam