Ha egyensúlyban van, amit eszik, akkor ehet egy tortát anélkül, hogy az megmaradna a piacon. Olvassa el ezt, és nézze meg.

kiegyensúlyozott

Főzzük meg a gyöngyöket

A következő három napban az ételemre koncentrálok. Bármit, ami történik, vallásosan megjegyeznek, még akkor is, ha ugyanolyan boldogtalannak érzem magam, mint amikor diétázom. A számlák ugyanolyan butának éreztem magam, mint azok a srácok, akik mindig látják a tápértékjelölést, amikor ételt vásárolnak. Egy kedd este fél órát töltöttem a szupermarketben, és kiszámoltam a vacsorám hozzávalóinak kalóriáját, amikor végre meglett az eredmény, minden vásárlást be tudtam rakni a kosárba. Éjszakám értékes részét töltöttem, de abban a pillanatban, amikor elkezdtem főzni, jobban idegesnek éreztem magam. Megállapítottam, hogy a táplálkozás megszállása nem teszi élvezetessé a vacsorát. A számológép felügyelete alatt készített ételek nem egyformák. A főzés már nem művészet, hanem tudomány, és nem arra gondolok, amely szódabikarbónával és citrommal rakétákat indít, hanem arra, amelyik az embert a Holdra helyezi.

Alapvetően jobban érdekel az ételem kalóriája, mint az íze. Ez nem élet, és őszintén szólva nem tudom elképzelni, hogy ezt csinálom a hátralévő napjaim alatt. De van valami édes (talán mesterséges): mindjárt elfogadom a célomat. Valójában csütörtökön 100 kalóriát vágtam, mint általában.

Remek hír, azt hiszem; de ugyanakkor nem azok. Mielőtt megterveztem volna, hogy hány bögre sört fogyaszthatok ezen a hétvégén, Peter Emery professzor, az angliai King's College táplálkozási és dietetikai tanszékének vezetője elmondott nekem valami kevésbé ízleteset a „zsírégető” gépemről: az elfogyasztott energia csökkenése, mert az evés és az emésztés folyamata közvetlenül a bevitt mennyiséggel arányosan vonja ki - magyarázza. "Ezen kívül vannak más pszichológiai mechanizmusok is, amelyek hatékonyabbá válnak, ha az elfogyasztott mennyisége kevesebb".

Tehát kevés kalória egyenlő több zsírral? Érdeklődve és zavartan kérdeztem Lean professzort Layman elméletéről. «Ez egy evolúciós visszaesés; élelmiszer-vadászat, botok aprítása vagy vízszállítás a napi energiafogyasztásunk nagy részét jelentik "- teszi hozzá Lean. "Amikor nem volt olyan könnyű ételt szerezni, az emberi anyagcserét úgy alakították ki, hogy a lehető leghosszabb ideig tárolja a kalóriákat, amíg a következő falatot a szájába nem tehette".

A japán Kobe Egyetem kutatói szereztek néhány számadatot erről az elméletről. Két csoportra osztották a résztvevőket, az elsőket 1462 kcal-os étrend követésére, a másodikat pedig 1114-re négy napig követték. A futamidő végén az IMB 8, illetve 14% -kal csökkent. Ez megerősíti, hogy az emberi anyagcsere az élelmiszerellátástól függ. Most, amikor megpróbálom megszámolni az ezer kalóriát, amit főzök. Az a tény, hogy az ételek csökkentése kontraproduktív, helyreállítja az új étkezési rendszer erényeiben való hitemet. "Ha eljutsz az éhség figyelmen kívül hagyásának a pontjáig, akkor ez még súlyosabb lesz" - teszi hozzá Alan Johnson táplálkozási szakember. - Gondolkodott már azon, miért tűnik egy hét után, hogy megszokta a diétát? Másrészt a kalóriakontroll az anyagcserét maximális kapacitás mellett működteti, anélkül, hogy extra energiával rendelkezne zsírrá.

Tehát, amikor a barátnőd panaszkodik, hogy nem tud fogyni, kezdd el kerülni a reggelit, és csak két kekszet egyél vacsorára, akkor tudod, mit csinál rosszul. A tested rendelkezik egy alapvető biotechnológiával, amelynek célja a tápanyagok felszívása és az energia előállítása, ezért ha túl sok kalóriát kap, nincs elég képessége elégetni, és egyfajta tartalék üzemanyagként tárolja őket.

Valójában ez a fenntartás nem nagy probléma, de minden, ami péntek este bejön a számba. Szombat reggel elkezdtem megbeszélni, hogy mit ettem hétfőtől csütörtökig, majd péntek este: összesen 2300 extra kalória volt, ami nagyon nehezen fizetendő összeg, különösen a mostani másnapossággal. Tehát minden szégyen nélkül bevallottam, hogy bajban vagyok.

Rájön

A következő hétfőn, a hétvége eredményeinek szigorú erkölcse után, úgy döntöttem, hogy ismét konzultálok a szakértővel, hogy teljes bizonyosságot kapjak arról, hogy mit csinálok rosszul. Ez a legjobb kezdet. „A BMI a testsúlyodtól, a magasságodtól és az izomtömegedtől függ, és hajlamos az étrend kismértékű változásaira, még olyan kicsi is, mint amikor 8%. Például, ha 100 kcal-t eszel naponta. túl sok, öt év múlva elhízási problémád lesz ».

Nem igazán akarom ezt, ezért azonnal tudatosult bennem az életkorom, a nemem, a magasságom, a súlyom és a napi tevékenységem, hogy megtudjam, mennyit kell enni naponta, és elkerüljem ezeket a kudarcokat. A következő hétfőn, nagyon korán, egy hétvégi nulla alkohol nélkül, elmentem a Reebok Sport Club Canary Warfba tárgyalni az anyagcseréimmel.

Miután 10 percig próbáltam lazítani az oxigéngépen és még tízen a futópadon keresztül, a számítógép elemzi a testemben zajló kémiai folyamatokat, hogy felfedezzem az IMB-t (ami egyedi és személyre szabott). Ezután szoftver segítségével egy szakosított oktató életmódomnak megfelelően megtervezett egy "napi" tevékenységet. Végül meghatározták, hogy legfeljebb 2110 kalóriát kell fogyasztania.

A táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy az ideális fogyasztás 2500 kcal-t tesz ki. naponta férfiaknál, annak érdekében, hogy egészségesek maradjanak az elhízás kialakulásának veszélye nélkül. Szerintem átlagos vagyok, biztosan te is ezt gondolod. De ezek a statisztikák olyan embereken alapulnak, akik munkájukon kívül végeznek tevékenységeket, ez azt jelenti, hogy az igényeim 400 kcal-nak felelnek meg. kiskorúak. Például, ha ezek a számok vezetnének, egy hónap múlva 2800 kcal-t fogyasztottam volna. túl sok, 51 csokoládénak felel meg. Bár finomnak hangzik, aggasztó.

Tudnia kell, hogy minden alkalommal, amikor 3500 kcal halmozódik fel. az étrendben felesleges plusz kilót jelent az Ön számára. Például, ha naponta hat csokoládét eszel, egy hónap múlva 3,2 és 38,4 kilóval többet fog súlyozni egy év alatt.

Tűzifa

Ezt az aggodalmat szem előtt tartva kezdtem a harmadik hetet a technológia által nyújtott új segítséggel. A friss ételek mindegyikének van egy skálája, amely lehetővé teszi annak azonosítását, hogy hány kalóriát hoz Önnek. Reggel figyelemmel kísérem a súlyomat és a zsírszázalékomat, hogy tudjam az ingadozásukat. A számítógépes programok az anyagcseréd elemzésén keresztül ugyanolyan pontossággal képesek meghatározni, mint a NASA készülékei, meddig futottál, a verseny sebességét és természetesen hány kalóriát fogyasztasz az eléréshez. Ennek a tudományos arzenálnak a támogatásával készülök választani valamit ebédidőben, körülbelül 460 kcal-t kell tartalmaznia. Miután elemeztem a különféle termékek címkéjét és kissé izzadtam a végső döntés meghozatalakor, egy csirkeszendvicset választok avokádóval (461 kcal.) Szerencsére táplálkozási szakemberem tájékoztatott, hogy ez az egyetlen kalóriamérték nem elegendő ahhoz, hogy aggódjak, mert az anyagcserém probléma nélkül megégeti.

"A test által termelt energia nemcsak a futásban segít, hanem az emésztési folyamatok szempontjából is létfontosságú" - teszi hozzá Johnson. "Valójában az elfogyasztott kalóriák 5-15% -át használják fel a rágás és a nyelés során." Biztos vagyok benne, hogy ez jó hír az Ön számára. De várjon, mert Lean professzornak több van: „Az élelmiszer feldolgozásához szükséges energia - a termikus folyamat - attól függően változik, hogy mit eszel. Például a zsírt nem kell semmivé átalakítani, ha megeszed, a tested ilyenként tárolja. A fehérje és a szénhidrát kevésbé kényelmes, mert a tested több energiát igényel ezek feldolgozásához. Ezért a zsírosabb ételek zsírosabbá teszik. A hollandiai Maastrichti Egyetem kutatói megállapították, hogy a szénhidrátok és fehérjék feldolgozása során az anyagcsere által termelt hőhatás 14,6%, szemben a zsírokkal (10,5%). Ez azt mondja, hogy a zsír több kalóriát termel, és közvetlenül a derekán tárolódik. Így inspirál egy finom, fehérjével teli steak elfogyasztására, mivel a 191 kcal-ból 28. minden 100 grammban megégnek, amíg megeszed.

A végső számolás

A hónap végén folyamatosan azon gondolkodtam, hogy miért keresem a laboratóriumban mindennek a kalóriatartalmát, amit a számba adok, és hogyan szerezzek táplálkozási információkat a szupermarketben. Ezek valójában meglehetősen fáradságos (és nem kielégítő) feladatok. Például a rágás, miközben gondolkodik azon, hogy mit őröl, nem teszi lehetővé, hogy bármit is élvezzen. Jobb azonban tudni, hogy hány kalóriát tölt be a szájába, és hogyan mozgatja őket, hogy ismétlődően rágjanak a stílusban Esőember. Kétségtelen, hogy ha súlyproblémái vannak, akkor a legjobb módja annak kiküszöbölésére, ha ismerjük az anyagcserét, és csak azt biztosítjuk, amire szüksége van. Ha ezt megteszi, akkor havonta körülbelül 1,5 kilót kezd fogyni.

"A testmozgás nem olyan hatékony a kalóriák elégetésében, mint amennyit egy stratégiai étkezési terv révén elérhet" - mutat rá Lean professzor. „Ezzel nem azt akarom mondani, hogy abbahagyom az edzést, hanem segít abban, hogy egészséges maradjon, tekintet nélkül az alapanyagcserére. A legfontosabb, hogy jobban belegondoljon, mit fog vacsorázni, ha nem biztos abban, hogy másnap reggel kimegy futni «.

A javasolt ciklusom végére jobban tudatában voltam azoknak a hatásoknak, amelyeket a kettős sajtburger a testemre gyakorol, miután lenyelte. De ha mégis, akkor élvezni fogja jobban, tudván, hogy mindig gyakran figyeli az étrendjét és gyakorolja.