táplálkozási

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) frissítette a B12-vitamin referenciaértékeit, és azt javasolja, hogy a vegán étrend követői napi kiegészítést vegyenek be étrendjük táplálkozási hiányainak pótlására.

A nonprofit szervezet által kiadott irányelvek szerint a felnőttek B12-vitamin (kobalamin) bevitele napi 4,0 mikrogrammra (µg) emelkedik. Az előzőleg ajánlott napi 3,0 µg bevitelnél nagyobb mennyiség.

A DGE az osztrák (ÖEG) és a svéd (SGE) táplálkozási társadalommal együtt különös figyelmet fordított a vegán étrend híveire is, kijelentve, hogy "a hiányok elkerülése érdekében állandóan B12-vitamin-készítményt kell szedniük".

"Még a vegetáriánusok is nagyon kevés B12-vitamint esznek" - folytatja a DGE. "Különösen a megnövekedett tápanyagigény esetén, például terhesség és szoptatás idején, a vegetáriánusoknak figyelmet kell fordítaniuk a megfelelő B12-vitamin bevitelre, és esetleg a B12-vitamin-kiegészítőkre is.".

"A bevitel ellenére az emésztőrendszeri rendellenességek, mint a tartós gyomorhurut, a Crohn-betegség és egyes gyógyszerek fogyasztása befolyásolhatják a B12-vitamin bevitelét".

A DGE hozzátette, hogy különösen az idősebb embereket fenyegeti nagyobb mértékben a B12-vitamin nem megfelelő bevitele étrendjükben.

Gyermekek és terhes nők

Ami a felnőtteket és az időseket illeti, a DGE a B12-vitamin megfelelő bevitelét is becsüli: gyermekek esetében napi 0,5 µg, serdülőknél pedig 4,0 µg.

Terhes nőknek és szoptató nőknek nagyobb az igényük, és becslésük szerint a terhes nők számára a B12-vitamin megfelelő bevitele napi 4,5 µg, a szoptatás alatt pedig 5,5 µg/nap.

A beviteli szintek felülvizsgálatának okait kifejtve a DGE kijelentette, hogy a jelenlegi adatok alapos értékelése után a B12-vitamin szükségességét nem lehet a kívánt pontossággal meghatározni.

Becslések az ajánlott bevitel helyett

Mivel a B 12 -vitamin szükségletét nem lehet kívánatos pontossággal meghatározni, a DGE már nem a B12-vitamin bevitelének felülvizsgált referenciaszintjét állítja be ajánlott bevitelként, hanem inkább a megfelelő bevitel becsléseként. A felnőttkori becslést olyan vizsgálatokból származtatták, amelyekben a megfelelő B12-vitamin bevitelt különféle biomarkerek segítségével határozták meg. Ide tartoznak a szérum állapotparaméterei (az összes B 12 -vitamin és a holo-transzkobalamin) és a funkcionális paraméterek (metilmalonsav és homocisztein).

A DGE álláspontja a vegán táplálkozásról

A DGE észrevételei megerősítik a 2016-ban kialakított vegán táplálkozással kapcsolatos álláspontját. Ezután a szervezet kijelentette, hogy kizárólag növényi étrendben bizonyos tápanyagok megfelelő ellátása "lehetetlen vagy nagy nehézségekkel jár".

"A legkritikusabb tápanyag a B12-vitamin" - mondták. "A vegán étrend potenciálisan legkritikusabb tápanyagai közé tartoznak a fehérje vagy esszenciális aminosavak és a hosszú láncú omega 3 zsírsavak, a hosszú láncú és egyéb vitaminok (riboflavin, D-vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, vas, jód, cink, szelén)".

"Terhes nők, szoptató nők, kiskorúak, gyermekek és serdülők számára a DGE nem javasol vegán étrendet".

„Aki vegán étrendet akar követni, vegye be a megfelelő B12-vitamin-kiegészítő és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok, és szükség esetén dúsított ételeket és tápanyagkészítményeket használjon ”.

"Ebből a célból egy szakképzett táplálkozási szakembernek tanácsot kell adnia, az orvosnak pedig rendszeresen ellenőriznie kell az alapvető tápanyagok mennyiségét".

Az EFSA ajánlásai

A DGE által a német és a nemzetközi táplálkozási szervezetek érdekeit képviselő ajánlások hasonló utat járnak be, mint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által kiadott előírások.

A B12-vitamin kobalamin-formájához az ügynökség a napi 4 µg-os megfelelő bevitelt (AI) is meghatározta felnőttek számára, 4,2 és 8,6 a felnőttek átlagos beviteli tartománya az európai országokban.

7-11 hónapos gyermekeknél ez 1,5 µg/nap, 15-17 éves gyermekeknél 4 µg/nap.

Terhes nők és szoptató nők esetében a bizottság úgy ítélte meg, hogy a kobalamin további bevitele összefügg a kobalamin magzati szövetekben történő felhalmozódásával és annak átjutásával az anyatejbe.

A terhes és a szoptató nők esetében 4,5, illetve 5 µg/nap-ot is javasoltak.

Hivatkozások

EFSA. Diétás termékek, táplálkozás és allergiák testülete (NDA). Tudományos vélemény a kobalamin (B12-vitamin) étrendi referenciaértékeiről. EFSA J 2015; 13 (7): 4150.