Rituálék a szünet előtti vacsoráról és a ramadán előtti étkezésről

szokásai

Hónapjának egyik legfontosabb pillanata Ramadán Ez a böjt megtörésének vacsora. A közös étkezés és a szegényeknek való étkezés ősi török ​​hagyomány. A törökök mindig különféle okokból adtak banketteket. Az iszlám elfogadásával együtt a böjt vacsorát is hozzáadták ezekhez a kollektív étkezésekhez. A gyorsan törő vacsoráknak külön jelentősége van, mivel a oszmán idők.

A gyorsböjt vacsora egyik legfontosabb rituáléja az ima. Ezen imák egyike így hangzik: "Allahom, böjtölök érted. Hiszek benned, megbízom benned. Megtöröm a böjtöt az élet fenntartásáért, amelyet biztosítasz nekem. Köszönöm az áldásokat, az egészséget és a jólét, amit nekem adsz. Ó, Allahom, aki bőven megbocsát, védjen meg engem, családomat, nemzetemet, államomat és minden hívőt. Adj nekünk életörömöt. Adj erőt minden nehézség legyőzéséhez. erő és erő mindenre. Ámen ".

Nagyon fontosak Mohamed próféta ajánlásai a böjt és a böjtölőknek való étel adása témában. „Ha valaki, akinek bűne van, ételt ad a böjt megszakításához, akkor bűneit megbocsátják, és ezt jó cselekedetnek fogadják el.
Az a személy, aki ételt kínál muszlim testvérének, ugyanakkor ételt kínál Allahnak ”- mondta Mohamed próféta. E szavai arra buzdították az embereket, hogy vacsorázzanak Ramadanban, és máskor is.

Nagyon fontosak a török ​​kultúra a feltörő gyors vacsorák iftarnak hívtak. Az asztal már néhány órával a vacsora előtt le van terítve. A felszolgált ételek eltérnek a megszokottól. Anyagi helyzetüktől függetlenül, minden család meghív másokat a töretlen gyors vacsorára Ramadanban. Ez a vacsora a ramadán egyik alapvető dolga. A ramadán első napjait úgy tekintik, mint az anyagiak és a lelkiek megszokásának napját, mindenki azon a napon találkozik családjával. A vacsorahívások a negyedik naptól kezdődnek.

A gyorsan törő vacsora esti imával kezdődik. Elsőként a breakout vacsoraként ismert ételeket fogyasztják, amelyek sajt, olajbogyó, méz, dió és lekvár. Annak oka, hogy enni kezdjünk, az az, hogy mivel a gyomor egész nap üres volt, nem akar közvetlenül a nehéz ételekkel kezdeni. Utána elmondják az esti imát. Aztán megeszik a ramadán különleges ételeit. A különleges ramadán kenyér a kérések, a különös desszert a güllaç, amelyet rózsavízzel és tejjel készítenek. Az előétel mindig leves. A ramadán minden asztalnál mindig rend és leves van. Annak érdekében, hogy ne legyen szomjas a ramadánban, általában az "oszmán sorbetet" veszik.

Az oszmán időkben ugyanolyan fontos volt, hogy a család minden tagja asztalnál találkozik. Az oszmán időkben minden házban három különböző asztalt készítettek a szüneti vacsorára. Az egyik ilyen asztal a ház urának és vendégeinek szólt, a másik a ház asszonyának és vendégeinek, a harmadik a ház szolgáinak. A legszembetűnőbb, hogy mindegyik asztalnál ugyanazokat az ételeket ették, nem volt különbség.

A gyors vacsorák törése az oszmán időkben nagyon híres volt. Korábban a ramadán hónapjaiban voltak olyan hagyományok, amelyeket nagy alapossággal hajtottak végre, de ma már kevésbé. E hagyományok egyikét "fogbérlésnek" hívják. A vendégeknek adott aranypénzzel teli zsebeket így hívták. "Ön az asztalunkról evett, a fogait elhasználta az étel, ezért adunk nektek fogbérletet" - ez volt ennek az ajándéknak a jelentése. Ez a hagyomány nemcsak a palotában, hanem az emberek között is létezett. De különösen a faházakban és a nagy lakóhelyeken a szegény családoknak adott vacsorák alkalmával ezt a fogbérletet is kapták.

Az oszmán időkben a padlón lévő asztalok mindegyikének más-más neve volt. A táblák nevét a kanalakra írták. A kanalak egy kosárból kerültek a szoba ajtajára. A személy a kanálból megértette, hogy melyik asztalra kell ülnie. Ennek a módszernek köszönhetően különböző emberek gyűltek össze egy asztalnál. Tehát mindenki egyforma volt ezeknél az asztaloknál, nem volt különbség, és megerősödött az emberek közötti összefogás és szolidaritás.
Az oszmánok e szép és remek ötletei voltak a civilizáció legjobb mutatói.

Sultana Ayşe, Abdul Hamid második szultán, a 34. oszmán szultán lánya, Abdul Hamid atyámat ábrázoló könyvében a következőképpen jellemezte a ramadánt: „A ramadán hónapjai nagyon szépek voltak a palotában. Az előkészületek egy hete kezdődtek. A vacsorákat megtörték a zam-zam vizével, amely Mekka vize. Sörétet és limonádét, valamint különféle különleges ételeket is fogyasztottak a szünetet tartó vacsorához. A palota hárem részét valójában mecsetré változtatták, és mindenki sok időt töltött imádkozással. ".

Az ételt, amelyet a böjt hajnal előtt fogyaszt, "sahur" -nak hívják, ez az étkezés előtti étel. A dobosok dobokat vertek, hogy felébresszék az embereket. Ez a hagyomány ma is megmaradt. Amit a házakban főznek, azt a dobosoknak is kiosztják. A ramadán végén a dobosok átmennek a környék házán, ahol játszottak, hogy összegyűjtsék a tippüket. Az étkezés előtti étkezés erőt ad a böjtöknek ahhoz, hogy étkezés nélkül mehessenek a szakítás vacsoráig. Muhammad professzor azt mondta: "Egyél az étkezés előtt, mert az jólétet hoz." Amit az étkezés előtt megesznek, könnyebb, mint amit a breakout vacsoránál fogyasztanak. Nem eszel olyat, ami felboríthatja a gyomrot. Nem eszik sok húst, inkább tésztát, rizst és energiával cukros dolgokat, mint a dió és a sorbetta.

A böjt Ramadanban, gyors szünetek, vacsorák, étkezések, terawih imák és fogkölcsönzés azok a pillanatok, amikor a test kissé pihent, megerősödik az emberek egyesülése és szolidaritása.

Most olvastad Fatma Ahsen Turan professzor által az ankarai Gazi Egyetem Levelek Karának Török Filológiai Tanszékéről készített programját.