Az elmúlt évtizedben olyan trendek figyelhetők meg, amelyek itt maradnak. Egy olyan világban, ahol az emberek hajlamosak étrendet követni az élelmiszercsoport korlátozásai nélkül (a kirekesztés azoknál az embereknél fordul elő, akik olyan betegségekben szenvednek, amelyek bizonyos termékekre korlátozzák őket), a veganizmus, a vegetarianizmus és a nyers étel egyike azoknak az irányzatoknak, amelyek túlléptek és fontossá váltak. Hívei azért választják ezeket a diétákat, mert túlmutatnak az étkezés módján. Számukra ez egy életstílust képvisel. És mint minden rutin, ez is hatásokat és következményeket generál.

vegánok

Ezek egyike a gazdaságban fordul elő, mivel nem mindegyik érinti az őket egyformán követő emberek zsebét. Mindháromban van valami közös: meghatározott termékeket igényelnek, amelyek közül néhányat meghatározott helyeken értékesítenek, és az áruk - sokszor - nem minden munkavállaló számára elérhető. Nyers étkezési szakemberként például azt találja filozófiájában, hogy elmerüljön olyan nagyon specifikus élelmiszerek világában, mint a sashimi, a carpaccio és a pasztörizálatlan tejtermékek. Ez a jelenlegi priori a három közül a legdrágább.

A veganizmus és a vegetarianizmus számos kérdésben különbözik a nyers ételtől. Az egyik az ilyen típusú élelmiszerekhez tartozó termékek gazdasági hozzáférhetősége. A szupermarketben tett látogatás, amelyen kívül marad a hús, hal, sajt, vaj és egyéb ételek, olcsóbb vásárlással jár.

Denise Ferrero táplálkozási szakember (MN 8 428) megjegyezte Infobae hogy alapvető fontosságú az egyes inputtípusok tápértékének figyelembevétele: "A megfelelően végrehajtott vegetáriánus étrend nem okoz vitaminproblémákat. Épp ellenkezőleg. Előnyöket hozhat, mint például a hiperkoleszterinémia és a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázata magas oldható rosttartalma miatt. Egyetlen állati eredetű élelmiszer (hús) kiküszöbölése jelentős a költségek csökkentésében, valamint a vas, fehérjék és vitaminok ellátásában. más olcsóbb ételekkel ".

"A vegánok nem tartalmaznak semmilyen állati eredetű ételt (tejterméket, húst és tojást). A probléma a tápanyagok anyagcseréjéhez elengedhetetlen B12-vitamin, csak ezekben az ételekben található meg. A B12-vitamin elengedhetetlen, ezért ezekben az esetekben kulcsfontosságú az e tápanyaggal dúsított élelmiszerek fogyasztása, a hiány pótlására. A vegetáriánus étrendhez hasonlóan a gazdasági változatok megtalálása is sokkal megvalósíthatóbb "- magyarázta Ferrero szakember.

A három fős csoport kiegészítése, A nyers emberek megkülönböztetik magukat azzal, hogy csak nyers és főleg bio ételeket fogyasztanak. "A főtt ételek kevésbé emészthetők, mint a főtt ételek, és nagy a szennyeződés veszélye is, mivel megmaradhatnak olyan betegségeket okozó mikroorganizmusok, amelyeket a hő elpusztít. Figyelembe véve, hogy az ökológiai alapanyagok drágábbak - alacsonyabb kínálatuk és kis mennyiségben történő előállításuk miatt - minden étrendben, amely tartalmazza őket, költségeik növekedni fognak ", - mondta Ferrero.