kockázati

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В.33В no.3В MadridВ 2016. május/június

http://dx.doi.org/10.20960/nh.273В

A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek vizsgálata a spanyol egyetemi dolgozóknál

A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek vizsgálata a spanyol egyetemi dolgozóknál

Aurora Isabel Norte Navarro 1-4, Miriam Sansano Perea 2, José Miguel Martínez Sanz 1,3,4, Isabel Sospedra López 3,4, José Antonio Hurtado Sánchez 1,3,4 és Rocío Ortiz Moncada 1,3,5

1 Élelmiszer- és táplálkozási kabinet - Alinua.
2 Egészségtudományi Kar. 3 Élelmiszer- és táplálkozási kutatócsoport - ALINUT.
4 Ápolási Osztály.
5 Közösségi ápolás, megelőző orvoslás, népegészségügy és tudománytörténet tanszék. Alicante Egyetem. Alicante

Kulcsszavak: Szív-és érrendszeri betegségek Diéta. Munkások Étkezési szokások.

Háttér és célok: A szív- és érrendszeri betegségek (CVD) a vezető halálokok világszerte, ezért ennek a tanulmánynak az a célja, hogy elemezze a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit az Alicante Egyetemen (Alicante, Spanyolország) dolgozókon.
Anyag és módszerek: Leíró transzverzális vizsgálat. Véletlenszerű minta (n = 124), 46,6% nő és 53,4% férfi, 25-68 év közötti. On-line adatgyűjtés önállóan kitöltött kérdőív segítségével. Változók: szocio-demográfiai, önálló súly és magasság, dohányzási szokás, fizikai aktivitás, olívaolaj, gyümölcs-zöldség, vaj-margarin-tejszín napi fogyasztása, valamint ipari sütés és dió fogyasztása hetente. Leíró elemzést végeztünk az SPSS 19.0 statisztikai csomag segítségével.
Eredmények: A nők 12% -át és a férfiak 10,5% -át 44 év felett kövérnek sorolták. Ellenkező esetben a nők 32% -a, illetve a férfiak 23,7% -a nem gyakorol rutinszerűen semmilyen gyakorlatot. Az olívaolajat az összes vizsgált minta naponta fogyasztja.
Következtetés: A vizsgált étkezési szokások hasonlóak az egészséges mediterrán táplálkozási szokásokhoz. A napi olívaolaj-fogyasztás és a rendszeres testmozgás fontos szerepet játszik a CVD védelmében. A vizsgált munkakörnyezet pozitívan befolyásolja az egészséges szokásokat.

Kulcsszavak: Szív-és érrendszeri betegségek. Diéta. Munkások. Étkezési szokások.

Bevezetés

A szív- és érrendszeri betegségek (CVD) világszerte a halálozás legfőbb okai (1), több mint a fertőző, anyai, újszülöttkori és táplálkozási betegségek együttesen; emellett megduplázzák a rák okozta halálozások számát. Az CVD-k Európában is a halálozás legfőbb okai az Európai Kardiológiai Társaság szerint (2). Spanyolországban az Országos Statisztikai Intézet legfrissebb adatai (3) szerint a halálozási okok betegségcsoportonként a keringési rendszer okai, 30,3% -os prevalenciával.

A CVD fő kockázati tényezői két csoportba sorolhatók: módosítható és nem módosítható. A módosítható kockázati tényezők az artériás magas vérnyomás, diszlipidémia, elhízás, cukorbetegség, dohányzás, ülő életmód és stressz; a nem módosítható életkor, nem és genetikai öröklődés (4). Figyelembe kell venni, hogy a módosítható tényezők szorosan összefüggenek egymással, mivel egyesek mások megjelenését idézik elő, és közös kapcsolatuk van az őket összekötő életmódokkal, amelyekben az étkezési szokások szerepelnek fő tényezőként a fizikai aktivitás mellett és hiányzik a dohányzás.

A munkahelyi környezetet megfelelő környezetnek tekintették az egészségfejlesztés szempontjából. A munkahelyi táplálkozási beavatkozások bebizonyosodtak, hogy hatékonyak a nem megfelelő étkezési szokások megváltoztatásában és az olyan patológiák megelőzésében, mint a CVD (5).

Az Alicante Egyetem (UA) munkakörnyezetében sok olyan tényező konvergál, amely közvetlen hatással lehet az étkezési szokásokra. Sok olyan dolgozó van, aki főétkezését az egyetemen végzi, a kollektív vendéglátó-ipari szolgáltatásokat és/vagy az élelmiszergépeket használva. árusító, szabálytalan és nem megfelelő bevitelekkel és ütemtervekkel sokszor (6).

A tanulmány célja az Alicante Egyetem dolgozóinak CVD kockázati tényezőinek elemzése, amely lehetővé teszi számunkra, hogy felmérjük a beavatkozás tervezésének szükségességét ebben a populációban.

Leíró keresztmetszeti vizsgálat. A lakosság UA munkavállalókból állt. A minta nagyságának becsléséhez figyelembe vették azt a helyzetet, amely a legkonzervatívabb minta használatát igényli: a populáció becsült aránya 50%, a populáció végességére vonatkozó korrekció alkalmazása nélkül. Ennek a populációs paraméternek a becslése ± 5% -os pontossággal és 95% -os konfidenciaszinttel történő meghatározásához meghatároztuk, hogy 380 alany feltárására és felmérésére van szükség. A mintát az UA számítógépes szolgálata becsülte meg, amelynek az összes UA-munkavállaló adatbázisa van, egyszerű véletlenszerű mintavételezéssel. Meghívták őket e-mailben való részvételre, feltüntetve a tanulmány célját, célját és az adatok titkosságát. 124 munkavállaló vállalta, hogy részt vesz a vizsgálatban, 46,6% nő és 53,4% férfi, 25 és 68 év közötti. A felvételi kritériumoknak az UA adminisztratív és kiszolgáló személyzetének vagy oktatási és kutatási személyzetének (PDI) kell lenniük, és önként kell elfogadniuk a tanulmányban való részvételt.

Miután meghatároztuk a mintát (n = 124), az adatokat kérdőív segítségével gyűjtöttük össze online, ide tartoztak a szociodemográfiai változók, az ön által bejelentett súly és magasság, dohányfogyasztás, fizikai aktivitás, olívaolaj, zöldség-zöldség, vaj-margarin-tejszín napi fogyasztása, valamint kereskedelmi sütemények és diófélék heti fogyasztása.

Az ön által bejelentett súly és magasság alapján kiszámították a változó testtömeg-indexet (BMI), és a táplálkozási állapotot az Egészségügyi Világszervezet (WHO) (7) kritériumai szerint kategorizálták: alacsony súly (BMI 2), normál súly (BMI ≥ 18,5 kg/m 2); túlsúly (BMI ≥ 25 kg/m 2) és elhízás (BMI ≥ 30 kg/m 2).

Az elemzéshez az életkori változót 2 kategóriába sorolták:

Leíró elemzést és Chi-négyzet tesztet hajtottunk végre az SPSS 19.0 statisztikai csomag segítségével.

Az I. táblázat a 44 év feletti korosztály esetében azt mutatja, hogy több nő, mint férfi szenved elhízással; ugyanakkor a túlsúlyos férfiak aránya magasabb. Ebben a korcsoportban a nők 20% -a és a férfiak 10,5% -a dohányzik. A nők 32% -a és a férfiak 23,7% -a állítja, hogy nem folytat fizikai tevékenységet rendszeresen.

A II. Táblázat azt mutatja, hogy a 44 évesnél idősebb férfiak és nők egyaránt mindennap fogyasztanak olívaolajat. A zöldségfogyasztáshoz viszonyítva a két korcsoportban magasabb azoknak a nőknek az aránya, akik bejelentették napi fogyasztásukat. Azonban több férfi, mint nő, minden héten beszámol a dió fogyasztásáról, kortól függetlenül.

A III. Táblázatból kiderül, hogy a 44 év feletti lakosság nem fogyaszt vajat, margarint vagy tejszínt napi rendszerességgel, míg ebben a korcsoportban a nők 28% -a és a férfiak 18,4% -a minden héten ipari süteményeket fogyaszt.

Nem találtunk statisztikailag szignifikáns különbséget a férfiak és a nők között (p-érték> 0,005).

A legtöbb arab munkavállaló rendszeresen végez fizikai tevékenységet, nem dohányzik és normál testsúlyú, kivéve a 44 évesnél idősebb férfiakat. Ezenkívül megfelelő olívaolaj- és vaj-, margarin- és tejszínfogyasztás figyelhető meg, de a zöldségek, zöldségek, diófélék és ipari cukrászda nem megfelelő fogyasztása a mediterrán étrend spanyol lakosságnak szóló ajánlásainak megfelelően. Ezek az eredmények egybeesnek más tanulmányokkal, amelyek azt mutatják, hogy az Alicante Egyetem dolgozóinak étkezési szokásai bizonyos szempontból hasonlítanak az egészséges étrendnek tekintett mediterrán étrendre (8).

Emelje ki, hogy a 44 évnél idősebb munkavállalók 100% -a, a nők 97% -a és a 45 év alatti férfiak 96,4% -a tartja be az olívaolaj-fogyasztást. A Spanyolország különböző egészségügyi központjaiban végzett tanulmány (9), amelynek célja a teljes olívaolaj-fogyasztás és a CVD-kockázat közötti összefüggés értékelése volt, arra a következtetésre jutott, hogy minden napi 10 g extra szűz olívaolaj fogyasztása 7% -kal csökkentette a mortalitást. és CVD 10%. Ezért az olívaolaj fogyasztása védő tényezőnek tekinthető a CVD ellen.

Másrészt a spanyol Navarrai Egyetemen (10) az egyetemi dolgozókkal és hallgatókkal végzett, a miéhez hasonló tanulmányban, amelynek célja az étkezési szokások értékelése volt, arra a következtetésre jutottak, hogy a munkavállalók 94% -a fogyasztott olívaolajat. fő zsírként 48% nem fogyasztott naponta zöldséget, és a dolgozók 70% -a nem fogyasztott diót hetente, hasonló adatok a tanulmányunkban kapott adatokhoz.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrend védő étrend a CVD ellen (11,12). Erre példa az American Heart Association által végzett vizsgálat (12), ahol a mediterrán étrend hatékonyságát igazolták a szívkoszorúér megismétlődésének gyakorisága az első szívizominfarktus után. A tanulmány egy, a koszorúér-kockázati tényezők azonos profilú embercsoportját elemezte. 46 hónapon át mediterrán étrendet kaptak a kenyér, zöldségfélék, zöldségek, halak, gyümölcsök és az alacsony vörös hús fogyasztásának (baromfihússal helyettesítve) alapján. Az eredmények arra a következtetésre jutottak, hogy a mediterrán étrendet betartó alanyok 50% -70% -kal alacsonyabb kockázatúak voltak újra a szívbetegségek kialakulásában.

Az e munkához hasonló populációval végzett vizsgálatok összefüggésbe hozták a fizikai aktivitás gyakorlását a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésével. Mexikóban (13) az egyetemi dolgozókkal végzett tanulmány, amelynek célja az életmód és annak összefüggése volt a CVD szenvedésének kockázatával, megállapította, hogy a mérsékelt-erõs fizikai aktivitás csökkenti a CVD kockázatát. Ezenkívül a WHO (14) azt javasolja, hogy a 18 és 64 év közötti felnőttek hetente minimum 150 percet szenteljenek közepes intenzitású aerob fizikai aktivitás, vagy 75 perc erőteljes aerob fizikai aktivitás gyakorlására minden héten, vagy egy kombinációval. mérsékelt és erőteljes tevékenységek egyenértékű. Ezért, ha ezeket az adatokat a vizsgált populációra extrapoláljuk, a többség (a 45 év alatti nők és férfiak 72,7% és 85,7% -a, a 44 évesnél idősebb nők és férfiak 68% és 76,3% -a) éves az ajánlott.

Az ír lakossággal végzett tanulmány (15) célja az ételválasztást befolyásoló fő motiváció és tényezők azonosítása volt. Az eredmény jelentős összefüggést eredményezett az iskolai végzettség és az egészséges táplálkozási szokások között. Azt gondolhatnánk, hogy az Egyesült Arab Emírségek dolgozó népességének iskolai végzettsége befolyásolja az étkezési szokásokat és az életmódot.

Másrészt az a tény is befolyásolhatja az eredményeket, hogy az Egyesült Arab Emírségek bekerülnek az egészséges egyetemek spanyol hálózatába (16), mivel az egyetemi lakosság optimális egészségi állapotának elérése érdekében különböző tevékenységeket folytatnak, például műhelyeket. és tanfolyamok az egészség különféle vonatkozásairól, kertek és szív-egészséges utak létrehozásáról a PAS és a PDI szolgálatában. Ezenkívül az Egyesült Arab Emírségek minden dolgozójának szolgálatában van egy ALINUA (17) Élelmezési és Táplálkozási Kabinet.

Az arab munkavállalók étkezési szokásai (PAS és PDI) hasonlítanak az egészségesnek tartott mediterrán étrend étkezési szokásaira. Ezenkívül a túlnyomó többség megfelelő súlyú, nem dohányzik és rendszeresen gyakorolja a fizikai tevékenységet. Hasonlóképpen ki kell emelni az olívaolaj-fogyasztásra vonatkozó ajánlás betartását, figyelembe véve ezt az élelmiszert a CVD kockázatának védőjeként a tudományos bizonyítékok alapján. Elképzelhető, hogy a kapott eredmények ennek a népességnek az iskolai végzettségével és az egyetem által nyújtott egészséges környezettel magyarázhatók.

Köszönöm

Ezúton szeretnénk köszönetet mondani az alicantei egyetem campusokkal és fenntarthatósággal foglalkozó rektorhelyettesének a projekt kidolgozásában és megvalósításában nyújtott támogatásukért, különösképpen José Ramón Martínez Riera, a Fenntarthatósági és Munkaegészségügyi Titkárság igazgatója.

Bibliográfia

1. Szív- és érrendszeri betegségek. Az Egészségügyi Világszervezet. 2013. március. Elérhető: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/es/. [Linkek]

2. Nichols M, Townsend N, Scarborough P, Rayner M. Cardiovascular disease in Europe 2014: epidemiological update. European Heart Journal 2014; 35: 2950-9. [Linkek]

3. Országos Statisztikai Intézet. Halálozások a 2012. évi halál oka szerint. Elérhető: http://www.ine.es/prensa/np830.pdf. [Linkek]

4. Nemzeti Távoktatási Egyetem (UNED). Diéta betegségek esetén: szív- és érrendszeri. Élelmiszer- és egészségügyi útmutató. Elérhető: http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/enfermedades/cardiovasulares/factores_de_riesgo.htm?ca=n0. [Linkek]

5. Maes L, Van Cauwenberghe E, Van Lippevelde W, Spittaels H, De Pauw E, Oppert JM és mtsai. Az egészséges táplálkozást elősegítő európai munkahelyi beavatkozások hatékonysága: szisztematikus áttekintés. Eur J Public Health 2012; 22 (5): 677-83. [Linkek]

6. Ortiz-Moncada R, Norte Navarro AI, Zaragoza Martí A, Fernández Sáez J, Davo Blanes MC. A spanyol egyetemisták a mediterrán étrendet követik? Nutr Hosp 2012; 27 (6): 1952-9. [Linkek]

7. Egészségügyi Világszervezet (WHO). Fizikai állapot: Az antropometria használata és értelmezése. A WHO szakértői bizottságának jelentése. WHO Technical Report Series 854. Genf; 1995. [Linkek]

8. Carbajal A, Ortega RM. A mediterrán étrend mint a körültekintő és egészséges étrend modellje. Chilei Journal of Nutrition 2001; 28 (2): 224-36. [Linkek]

9. Guasch Ferré M, Hu F, Martínez González MA, Fitó M, Bulló M, Estruch R és mtsai. Az olívaolaj bevitele, a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás kockázata a PREDIMED tanulmányban. BMC Medicine 2014; 12 (78). [Linkek]

10. Zazpe I, Marqués M, Sánchez-Tainta A, Rodríguez-Mourille A, Beunza JJ, Santiago S és mtsai. Étkezési szokások és a változásokhoz való hozzáállás a spanyol egyetemisták és dolgozók körében. Nutr Hosp 2013; 28 (5): 1673-80. [Linkek]

11. Márquez Sandoval F, Bulló M, Vizmanos B, Casas Agustench P, Salas Salvado J. Az egészséges táplálkozási szokások: a hagyományos mediterrán étrend. Anthropo 2008; 16: 11–22. [Linkek]

12. Kris-Etherton P, Eckel RH, Howard BV, St Jeor S, Bazzarre TL. Lyoni diéta szívvizsgálat. A mediterrán stílusú, Nemzeti Koleszterin Oktatási Program/Amerikai Szívszövetség előnyei A szív- és érrendszeri betegségek I. lépésbeli étrendi mintája. Circulation 2001; 103: 1823-5. [Linkek]

13. Jurado-Ortiz LE, Uribe-Escalante MT, Montoya-Arboleda AC, Otálvaro-Álvare CM, Quintana-Guerra AM. Kardiovaszkuláris kockázati tényezők az egyetemi oktatóknál. Medicine UPB 2006; 25 (2): 185-98. [Linkek]

14. Egészségügyi Világszervezet (WHO). Globális ajánlások az egészségügyi fizikai aktivitásról. 2010. Elérhető: http://whqlibdoc.who.int/publications/2010/9789243599977_spa.pdf?ua=1. [Linkek]

15. Kearney M, Kearney JM, Dunne A, Gibney MJ. Az élelmiszer-választás észlelt hatásainak szociodemográfiai meghatározói az ír felnőttek országos reprezentatív mintájában. Public Health Nutrition 2000; 3 (2): 219-26. [Linkek]

17. Alinua Élelmiszer- és Táplálkozási Kabinet. Alicante Egyetem. Elérhető: http://fcsalud.ua.es/es/alinua/. [Linkek]

Levelezési cím:
Aurora Isabel Norte Navarro.
Egészségtudományi Kar.
Alicante Egyetem.
Sant Vicent del Raspeig Campus.
Ap. 99. 03080 Alicante
e-mail: [email protected]

Beérkezett: 2015.02.10
Elfogadva: 2016.02.03