Ha egy kicsit zöldet vásárolnak, várhat néhány napot, amíg elérik ideális érettségüket, de vannak olyan mechanizmusok, amelyek felgyorsítják a folyamatot.

A banán egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyeket klímának neveznek, vagyis a betakarítás után érnek tovább. Így például az alma, a körte, a kivi vagy az avokádó is. Ennek a tulajdonságnak köszönhető, hogy a banánt jóval az érettség előtt betakarítják, így jó állapotban érkeznek a boltba. Ha egy kicsit zöld színben vásárolják őket, akkor várhat néhány napot, amíg elérik ideális érettségüket. Ha korábban megették, a gyümölcs keményebb, kevésbé lédús és íztelen lesz. Vannak azonban trükkök arra felgyorsítja az érési folyamatot.

belül

Kapcsolódó hírek

Először is el kell mondani, hogy az etilén földgáz, amely a gyümölcsök és zöldségek érési folyamatáért felelős. Ez az oka annak, hogy az étel megváltoztatja a színét, lágyabb állagú, és kifejleszti jellegzetes ízét és aromáját. A banán gyorsabb érése érdekében az etilén hatása fokozható ezt a gyümölcsöt papírzacskóban tartva. Ily módon a banán érése egy napot vesz igénybe, de lehet, hogy gyorsabb és csak egy éjszakát vesz igénybe, ezért kényelmes tisztában lenni.

Ezen a ponton meg kell jegyezni, hogy a banán nagy mennyiségű etilént termel. Ily módon felgyorsíthatják más gyümölcsök érését, amelyek körül vannak a gyümölcstálban, és amelyek a szokásosnál hamarabb romlanak. A legérzékenyebbek a nem klimatikusak, mint pl eper, szőlő vagy citrusfélék, amelyek összegyűjtése után alig változnak. Ez utóbbiaknak érniük kell a növényen, mivel ha zöldre szedik őket, akkor érés nélkül elrothadnak. Ezért, kivéve, ha olyan avokádót vagy zöld paradicsomot vásárolt, amelynek az éréshez segítségre van szüksége, tanácsos megtartani a banánt elválasztva a többi gyümölcsétől.

Ha túl zöld banánja van, van egy gyorsabb alternatíva a papírzacskó helyett, hogy megpuhítsa és kissé édesebbé tegye őket. Ez a mechanizmus a hámozatlan banán tálcára helyezéséből és sütjük őket 250 fokon 15-20 percig. Ez nem olyan hatékony, mint hagyni, hogy természetes módon érjenek, és valójában a gyümölcs nem igazán érik meg, de hasznos alternatíva, ha érett banánra van szükség azonnal a tészta recept elkészítéséhez.

Magas rosttartalom

Amikor elérik édes pontjukat, a zöld banán megsárgul. Akkor barna szeplők lesznek, végül teljesen barnára vagy feketére válnak. Amikor az a banán megsárgult és a barna foltok megjelenése előtt ideális érési pontjukon vannak. Abban az időben a legmagasabb az antioxidánsok mennyisége és jó a rosttartalma. Egy közepes méretű banán körülbelül három gramm rostot tartalmaz. Amikor feketék, ez nem azt jelenti, hogy rossz lettek, hanem azt, hogy igen túl érett. Ebben a szakaszban a banán kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és eléri a legmagasabb cukortartalmat.

Nagyon érett banán. Pixabay

A spanyol banán 99,9% -át a Kanári-szigeteken termesztik, és egész évben betakarítják, ezért mindig jó idő fogyasztani őket. Ez a népszerű gyümölcs magas káliumtartalmáról ismert, de két másik ásványi anyag jó forrása is, magnézium és foszfor. Ez a kombináció elősegíti az izmok és az idegi impulzusok helyreállítását, így a sportolók erősen fogyasztják el. Nem kevésbé fontos a banán tartalma folsav, C-vitamin és B6-vitamin, anélkül, hogy elhanyagolnánk magas rosttartalmát.

Hízik-e a banán?

Így táplálkozási tulajdonságai miatt gyümölcs az egész lakosság számára ajánlott. A banán nagy energiaforrást jelent a gyermekek, valamint az idősebb emberek számára. Az egyetlen korlátozás azokra vonatkozik, akik veseelégtelenségben szenvednek, mivel alacsony káliumtartalmú étrendre van szükségük.

De magas tápértéke ellenére a banán nem kerüli el a hamis mítoszt: az a gyümölcs, amely meghízik. De ahogy Ana Molina Jiménez, gyógyszerészdiplomás, valamint az AM Nutrición Integral dietetikus és táplálkozási szakértője elmagyarázta az EFE ügynökségnek, ez teljesen hamis.

Az érett banánban több a cukor, mint a zöldben, de ettől még nem hízik. Ennek bizonyítéka, hogy ez a gyümölcs mind a cukorbetegek étrendjében, mind a fogyásban szerepel. A szakember szerint mi hízlalás a túlzások, például "túl sok sör vagy kenyér", feldolgozott zsírok vagy mozgásszegény életmód, nem a gyümölcs.