A só nátriumot tartalmaz, és a túl sok nátrium emelheti a vérnyomását, amelynek súlyos egészségügyi következményei vannak, ha nem kezelik. Sokan azt gondolják, hogy a sótartó használata nem az étrend túlzott nátrium-oka.

kockázatát

Az étrendben lévő nátrium több mint 75% -a csomagolt ételek és éttermi ételek fogyasztásából származik.


  • Az étel- és italcsomagolásokon található táplálkozási tények címke hasznos eszköz az egészséges táplálkozással kapcsolatos döntések meghozatalához és az élelmiszer nátriummennyiségének megismeréséhez.
  • Az éttermekben a menüpontoknak nem kötelező a teljes tápértékjelölés, kivéve, ha olyan tápértékre vonatkozó állításokat tesznek, mint "alacsony nátriumtartalom" vagy "alacsony zsírtartalmú".

A magas nátriumszint „elrejthető” a csomagolt élelmiszerekben, különösen akkor, ha egy étel nem „sós”, de a nátrium nem - vagy nem kellene - elrejteni a Táplálkozási tények címkén!


  • A Táplálkozási tények címke tartalmazza a nátrium százalékos napi értékét (% DV) az élelmiszerek minden egyes adagjában.
  • A nátrium% DV értéke a nátrium ajánlott mennyiségének 100% -án alapul, ami kevesebb, mint 2400 milligramm (mg) naponta.

A% DV azt jelzi, hogy egy étel hozzájárul-e keveset vagy sokat a teljes napi étrendhez.

  • Adagonként 5% DV (120 mg) vagy kevesebb nátrium alacsony
  • Adagonként 20% DV (480 mg) vagy több nátrium magas

A nátrium és az egészség kapcsolata

A nátrium vonzza a vizet, és a magas nátriumtartalmú étrend a vizet a véráramba irányítja, ami növeli a vér mennyiségét, és idővel növelheti a vérnyomását. A magas vérnyomás (más néven hipertónia) arra kényszeríti a szívet, hogy erősebben dolgozzon, és károsíthatja az ereket és a szerveket, növelve a kialakulásának kockázatát szívbetegség, vesebetegség és stroke.

Mivel a vérnyomás az életkor előrehaladtával normálisan növekszik, a nátrium bevitel korlátozása évről évre fontosabbá válik. A jó hír az, hogy a kevesebb nátrium fogyasztása gyakran hozzájárulhat a vérnyomás normális tartományba történő csökkentéséhez, ami viszont csökkentheti e súlyos egészségügyi állapotok kialakulásának kockázatát.

A kálium csökkenti a vérnyomást

Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas káliumtartalmú ételek fogyasztása csökkentheti a vérnyomást, csökkentve a nátrium vérnyomásra gyakorolt ​​káros hatásait. Káliumban gazdag ételek például burgonya, édesburgonya, paradicsom, spenót, sárgabarack, banán és útifű, bab, zsírszegény vagy zsírmentes tej és joghurt, valamint gyümölcslevek (szilva, sárgarépa, paradicsom és narancs).