A túlsúly és az elhízás közvetlenül összefügg az egy főre eső jövedelem szintjével és komoly problémát jelentenek, amely egyre inkább jelen van a fejlett társadalmakban - áll az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) jelentése szerint, amely figyelmeztetett ennek az étkezési rendellenességnek az egészségügyi következményeire, és arra ösztönzi a kormányokat és intézményeket, hogy a társadalom tisztában van az egészséges táplálkozás előnyeivel és az élelmiszerekkel kapcsolatos további információkkal.
Az európai és közép-ázsiai élelmezésbiztonságról szóló tanulmány szerint közvetlen kapcsolat van a személyes jövedelem és a túlsúly és az elhízás között. Az étrend módosítása és ezeknek az egészségügyi problémáknak a megjelenése egy bizonyos jövedelemszintből adódik, amelyet évi 30 000 és 40 000 dollár (28 200 és 37 600 euró) között határoznak meg. A túltápláltságtól szenvedő országok közé tartozik Spanyolország, az Egyesült Királyság, Törökország, Portugália, Oroszország, Málta, Lengyelország, Németország vagy Magyarország.
Az étrend változása a megnövekedett kalóriabevitel édesítőszerek, növényi olajok és állati termékek révén, a gabonafélék és más alaptermékek fogyasztásának rovására.
Az euróövezet és a mediterrán térség gazdasági fejlődésével, az Európai Unióban és a volt szovjet köztársaságokban akár 50% -os növekedéssel és olyan országokban, mint Törökország vagy Közép-Európa 100% -os növekedéssel, az élelmiszerekhez való hozzáférés már nem akadály, de problémává vált magas cukor- és sótartalmú termékek fogyasztása miatt.
A FAO olyan adóintézkedéseket javasol, amelyek büntetik a káros élelmiszereket az egészségért magas telített zsír-, cukor- és sótartalma miatt. Ezt a büntetést már alkalmazzák a magas jövedelmű országokban, például Dániában, Magyarországon, Finnországban és Franciaországban, és más országokban is fontolgatják. Azokkal az emberekkel szemben, akik úgy gondolják, hogy ez a fajta veszteség károsíthatja a legszegényebbeket, az ENSZ becslései szerint az egészségügyi előnyök ezt igazolják, és hosszú távon nincs ilyen megkülönböztetés, mivel az alacsony jövedelmű csoportok jobban reagálnak rá. alacsonyabb minőségű fogyasztási szint.
A jelentés azt is tanácsolja az élelmiszerek címkézésének javítása, fokozza az ellenőrzést jó állapotuk garantálása érdekében, alakítsa át a legtöbbet használt előfőzött termékek tápértékét, és tájékoztassa a lakosságot arról, hogyan kell egészséges és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani.