táplálkozáshoz

Tél: Mit kell fogyasztanunk az egészséges táplálkozáshoz?

Az egészséges téli étkezésnek tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot (energia, építők és szabályozók)

Peru déli részén télen a hőmérséklet kifejezett csökkenését szenvedte el. Ez az erős hideg befolyásolja az ételválasztást, ami, Főleg magas kalóriasűrűségűek, például édességek, lisztek, cukrászsütemények stb.. És a víz, a gyümölcs és a zöldségfogyasztás elmarad - mondta Nery Quispe Camino, a Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) táplálkozási professzora.

Ebben az összefüggésben az egészséges étrendet javasolta télen tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot (energia, építők és szabályozók). Van azonban néhány preferencia a hideg elleni küzdelemre ebben az évszakban.

Egészséges táplálék télire

  • A levesek: a nemzeti gasztronómia végtelen alternatívákat mutat be, mivel meleg étel, nagy választékú készítmény. Javasoljuk, hogy jelentős zöldségtartalommal és alacsony liszttartalommal (tészta, burgonya és rizs). Gyakran válasszon olyan gabonaféléket is, mint a búza, a quinoa vagy a morón, amelyek magasabb rosttartalommal rendelkeznek.
  • Forró italok: kávét fogyaszt a különféle bemutatóiban, csokoládéiban és infúzióiban, amelyeket gyakran süteményekkel kísérnek. Célszerű ezeket nagyon alacsony cukortartalommal fogyasztani. Ha lehetséges, meleg vagy forró természetes vizet adjon hozzá, preferenciától függően.
  • Desszertek és/vagy mazamorras: nagyon előnyös élelmiszerek, magas a finomított lisztek, cukrok tartalma, ezért fogyasztásuk mérsékelt legyen.
  • Gyümölcsök: mindet ajánljuk vitaminok, antioxidánsok és rostok hozzájárulása miatt. Célszerűbb azokat a szezonális és magas C-vitamin tartalmú anyagokat, mint a narancs és a mandarin. Amit bele kell foglalni a napi étrendbe, legalább napi 3 adagot.
  • ZöldségekAz olyan keresztesvirágúak, mint a brokkoli, a karfiol, a káposzta, valamint a zöld levelűek, amelyek vitaminokat, antioxidánsokat és rostokat szolgáltatnak, naponta bevihetők. Az alacsony kalóriatartalmúak is, mint a spenót, a mángold és a saláta. A zöldségeket a napi étrendbe kell bevinni, legalább napi 2 adagban. Mindegyik ajánlott.
  • Egészséges zsírok: többszörösen vagy egyszeresen telítetlen zsírokat, antioxidánsokat biztosítanak, amelyek kiváló védelmet nyújtanak a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen. Az azt tartalmazó ételek olívaolaj, sacha inchi, hal, avokádó, olajbogyó és diófélék.

Az UPCH táplálkozási professzora hangsúlyozta, hogy a hidegtől védő egészséges étrend érdekében változatos étrendre van szükség. Szintén gyakoribb fizikai aktivitás, amely garantálja, hogy jobban ellenálljon ennek az intenzív hidegnek.

Ételcsoportok

"A téli hideg csökkentésének elősegítése érdekében az egészséges táplálkozás révén fontos figyelembe venni az összes élelmiszercsoportot, amelyek funkciójuk szerint vannak csoportosítva: energia, építők és szabályozók (védők)"

Nery Quispe Camino, a Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) táplálkozási professzora

Energiatáplálék: funkciójuk a test energiájának biztosítása, többek között szénhidrátokban, zsírokban, például finomított cukrokban, gumókban, gabonafélékben és származékokban gazdagok.

Fontos mérsékelni fogyasztását, főleg finomított cukrok és telített zsírok fogyasztását. Javasoljuk az összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű gabonák és a teljes kiőrlésű termékek fogyasztásának növelését.

Élelmiszerek építése: strukturális és formáló, tartalmazzák a fehérjében gazdag ételeket, például húst, tojást, tejtermékeket és származékaikat. Javasoljuk, hogy az alacsony telített zsírtartalmúakat vegye be az étrendbe, és növelje az egészséges zsírok fogyasztását.

Szabályozó élelmiszerek: védik a testet. Télen mindig be kell vonni őket, ebben az évszakban hajlamosak vagyunk a légzőszervi betegségekre. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása elengedhetetlen.