? A "Diatia", az Amunt rákellenes projektje, amely az étkezés egészséges örömét állítja, Pep Romany étlapjával indul
Oszd meg a cikket
A valenciai nyelvet beszélő juh bebújik Dénia egészséges étrendjébe
Tegnap kezdődött a déniai Pont Sec étteremben a "Diatia", az Amunt rák elleni projektje, amely az étkezés egészséges örömét állítja. Pep Romany séf összeállított egy menüt, amelyben a mediterrán és a helyi konyha egyetlen összetevője sem hiányzott. Ana Zaragoza, a Centre de Gastronomia del Mediterrani Gasterra tudományos koordinátora és az Alicante Egyetem Ápolási Tanszékének professzora elemezte a menü táplálkozási profilját. És arra a következtetésre jutott, hogy tökéletesen betartotta az "öt S-t": fenntartható, egészséges, biztonságos, kielégítő és szociális.
És annyi, hogy társadalmi. A Diners élvezte az ételeket és a csevegést (a szakács bölcsességét is) egy zöld szőlő alatt és egy buja bougainvillea mellett. Isabel Llorca, a Amunt elnöke hangsúlyozta, hogy az "asztal megosztása" szintén javítja az életet. Eközben Ana Zaragoza fellebbezett, hogy őrizze meg a „kincshez hasonló” ételeket családjával és barátaival.
Pep Romany, a kokák mestere azt állította, hogy a guirra zöldségei és húsa "az egyetlen valenciai nyelvet beszélő juh" (ezt jellemezte Joanma Mesado, az Unió de Llauradors i Ramaders technikai titkára). A mezőkön és a hegyeken legel, és segít fenntartani a környezeti egyensúlyt. Nem eszik takarmányt vagy hormonokat, ezért húsa teljesen természetes. Emellett a Romany által kínált menü sok zöldséget és természetesen kókát tartalmazott.
"Ezen ételek kombinációja nagyon kiegyensúlyozott" - mondta Zaragoza, aki hangsúlyozta, hogy a Marina Altától származó kókák földcsuszamlással verték meg az egészségügy híres pizzáit. "Háromszor kevesebb kalóriatartalommal és háromszor kevesebb telített zsírral rendelkeznek" - mondta.
Az Alcalalí-ból származó nektárból és mandulából készült desszert befejezte a világ, a bolygó és az egészség egyeztetését elősegítő jó konyha dicséretének első tapasztalatát.