A világ legegyszerűbb pite-tatinja

ÖSSZETEVŐK

  • 5 nagy alma enyhén savanyú
  • 230g cukor
  • 120g vaj
  • 1 lap fagyasztott leveles tészta
  • Brandy, (nem kötelező)
  • Kíséret: 200 ml tejszínhab és 1/2 vaníliarúd.

Igaz, hogy ma nem fogok valami nagyon újat adni a cukrászda világához ezzel a jól ismert, bár nem kevésbé finom, Tarte Tatin.

Az egyetlen dolog, amit színlelek, és amire valamilyen értéke lehet azok, akik osztják azt az elképzelésemet, hogy a főzésnek és az életnek is könnyű és világos megoldásokon vagy recepteken kell alapulnia, az, hogy sikerült egyszerűsíteni ezt a receptet anélkül, hogy elveszítené annak ízét vagy megjelenését.

Sokszor mondtam már itt neked, hogy szörnyű cukrász vagyok. Azért vagyok, mert hiányzik ennek a fegyelemnek minden erénye. Úgy gondolom, hogy világos és szimpatikus módon egy olyan bejegyzésben mondtam el neked az okokat, amelyet szívesen elolvasnék, és hogy egy ideje közzé tettem egy másik könnyű és világos desszert receptet és csokoládé szakosokat. (A recept és a rajzfilm megtekintéséhez, kattints ide).

Miután sok blogot és receptet böngésztem, mind a miénk, mind a francia, mind a többi amerikai, összefogtam, leegyszerűsítettem és kissé feltaláltam a receptet az alábbiakban látható mennyiségekkel és eredménnyel.
El kell mondanom, hogy általában nem vagyok "nagyon rajongó" az almás pitékért, de én ebből vagyok. Mondom, ha valaki más történik, mint én. Nem sok mindent adok az almás süteményekért, amelyek odakint láthatók, de ez finom és olyan, amely több mint jót hagy, és anélkül, hogy meghalna a kísérletben.

Biztosíthatom Önöket, hogy ebben a finom változatban nem szükséges előző karamellt készíteni, és nem is párolni az almában. Itt csak egy edényt festünk le ennek a süteménynek a készítéséhez!

ALMATATINÁS SÜTÉS

Hozzávetőleges folytatás:

Kenjen meg egy 26 cm átmérőjű alacsony sütőformát vajjal, és szórja meg cukorral

tarte-tatinja

Az almákat gyorsan megpucoljuk, hogy ne oxidálódjanak, eltávolítjuk a magot, és középen felvágjuk. Helyezzük őket, amint az a fotón is látszik, a felek egy részét elvágva kitöltjük a hézagokat

A már elhelyezett almára szórjuk meg a maradék cukrot, és a vajat apróra rendezzük. Ha van kedved, (én csináltam), akkor minden almához adhatsz néhány csepp pálinkát

Tegye az edényt 40 percre a sütőbe 200 ° -on, inkább a sütő alsó részébe.

Ezt követően az eredménynek hasonlónak kell lennie az alábbi fotón láthatóhoz. Még nem karamellizálódik, de az alma már nagyon puha lesz.

Vegye ki a serpenyőt a sütőből, hagyja kissé hűlni körülbelül 5 percig, és helyezze el, fedve a formát, a kiolvasztott és meghosszabbított leveles tésztát.

Ha a lap négyzet alakú, vágja le a 4 felesleges sarkot ollóval, hogy a formánál körülbelül két centiméterrel nagyobb kör maradjon.

Nyomja le a felesleges leveles tésztát, hogy a sütőedényhez igazodjon, ahogy remélhetőleg a fotón is láthatja.


Szúrja meg a leveles tésztát tűvel, hogy ne emelkedjen túl sokat a melegben.

Tegye vissza a mártott tésztával letakart formát a sütőbe. Hagyja még 30 percig főzni 180 ° -on

Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni körülbelül 10 percig.

Ha túl hamar megfordítjuk, a még mindig folyékony karamell kifolyik a tortából. Ha hosszabb ideig hagyjuk, akkor a karamell teljesen megszilárdul, és nem lehet megfordítani a tortát ... ezért vigyázzon ezzel. Melegnek kell lennie, de nem elragadónak.


Kísérésképpen, és amikor a gasztroblogoszférát olvastam, vannak, akik különféle krémekből, pudingokból, vaníliafagylaltokból készítik ....

Valami házi készítésű és egyszerű dolgot találtam ki, aminek az volt, hogy nagyon könnyedén és kézzel össze kellett állítanom egy tégla folyékony krémet, amihez egy teáskanál cukrot és egy fél vaníliarúd magját adtam, amit egy kis hegyes késsel vágtam ki. a pálcát hosszában és óvatosan kaparva belül.

És semmi más ... Ne mondd, hogy nem könnyű! Finom, magától készül a sütőben, és semmi sem foltos ... Ad valaki többet?

Bátorítsd magad erre, bár hozzám hasonlóan nem vagy túl barátságos a normál almás süteményekkel ... És ahogy mindig mondom ...!

Párolgatom az életemet, Carmen Albo. Blog a gasztronómiáról és a dolgaimról