rámutat hogy

MADRID, december 25. (INFOSALUS) -

Bár nem élhetünk egyedül a vízen, enélkül nem élhetünk. A folyékony élelmiszerek tulajdonságainak ismerete az elmúlt 15-20 évben javult, és a tudományos közösség egyre nagyobb érdeklődéssel ismerte meg, hogy egy kicsit jobban megismerje az emberi étrend ezen alapvető elemét.

Mint elmagyarázta Infosalus orvosának Pilar Vaquero, a Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) Élelmezés- és Táplálkozástudományi és Technológiai Intézetének (ICTAN) kutatója, A víz élelmiszernek tekinthető, mivel olyan tápanyagokat tartalmaz, mint nátrium, kalcium, magnézium vagy kálium, amelyek különböző arányban adják meg az emberi test különböző folyamataiba beavatkozó specifikus tulajdonságokat.

Éppen ezért a táplálkozási társadalmak már vizet is tartalmaznak az étkezési piramisok összetételében, amelyek a kiegyensúlyozott étrend iránymutatását jelentik.

"Az ivóvízhez való hozzáférés egyetemes jog, amelyet a hatóságoknak biztosítaniuk kell, és ennek minőségét az illetékes szervek szabályozzák"mondja Vaquero.

A víz fontos következményekkel jár az emberi egészségre nézve, különösen a személyhez igazított különféle étrendek, a hidratálás, a lithiasis (kövek képződése a kiválasztási utakban), az oszteoporózis vagy akár a kardiovaszkuláris kockázat révén. A víz szükségletei emberenként és az élet azon szakaszától függően változnak, amelyben megtaláljuk magunkat.

A víz funkciója a testben megszámlálhatatlan, de a legfontosabbak közül kiemelhetjük:

Ez az összes testnedv alapja, amelyek születésünkkor a test 70% -át teszik ki.

Ez a jármű az összes anyag testben történő szállításához.

Reagál a testben lévő más anyagokkal, új termékek keletkeznek.

Részt vesz az idegátvitelben vagy a szívrendszer elektromos rendszerében.

Az emberi terhesség alatt a magzatvíz vagy maga a magzat nagyrészt vízből áll.

A testhőmérséklet szabályozásához elengedhetetlen.

Kiemelt szerepet játszik az emberi anyagcsere minden funkciójában, és elengedhetetlen a sejtek térfogatához és működéséhez.

CSOMAGOLT ÁSVÁNY VÍZ

Mint más élelmiszerek esetében, Vaquero rámutat, hogy az ár-érték arány nem lineáris, és hogy a palackozott víz alacsonyabb ára nem jelent rosszabb minőséget. "A forrásokból származó természetes ásványvíz megfelel a nagyon szigorú európai jogszabályoknak, amelyek deklarált és stabil összetételt igényelnek, amely nem változtatható meg" - pontosítja a kutató.

Az ásványvíz összetételét tekintve sokféle lehetőséggel rendelkezik, amely lehet több kalcium, klorid vagy hidrogén-karbonát, de más komponensek, például nátrium, magnézium vagy fluorid is túlsúlyban lehetnek.

A legszélesebb körben használt osztályozás az, amely nagyon gyenge, gyenge, közepes és erős ásványvizekre vonatkozik, és amely az abban található ásványi anyagok mennyiségétől függ. Ezek a természetes vizekben oldott ásványok felelősek potenciális egészségügyi előnyeikért.

Mindazonáltal, Tekintettel az ásványvizek címkézésére vonatkozó jelenlegi szabályozásra, csak akkor lehet jelezni, ha alkalmasak alacsony nátriumtartalmú étrendre vagy csecsemőtáplálásra, vagy ha hashajtó vagy vizelethajtó hatásúak lehetnek.

Egészségügyi előnyeivel kapcsolatban Vaquero rámutat, hogy a nátrium-hidrogén-karbonátban gazdag vizek emésztőbbek lehetnek, a kalciumban és magnéziumban gazdagok a csontokban, a gyengék pedig a csecsemők éretlen veséjében.

Jelenleg azonban az ásványvizek gyenge, nagyon gyenge és erős besorolása a tudományos bizonyítékok szempontjából nem függ össze az egészséggel vagy a megelőzéssel - zárja Vaquero.

ELŐNYÖK IGEN, DE MEGHATÁROZANDÓ ÉS SZABÁLYOZANDÓ

"A különféle víztípusok különböző előnyökkel járhatnak a test számára, de a palackozott vizek címkézéséről nincs megfelelő információ, amely ezeket a tulajdonságokat a fogyasztó választási kritériumaként tartalmazza."- mutat rá Vaquero, aki rámutat, hogy a legfontosabb az, hogy tisztában legyünk a víz fontosságával az egészség szempontjából, kiegyensúlyozott fogyasztása mellett, és kerüljük a súlyos kiszáradást, ami a test súlyos állapota.

Vaquero a pezsgő víz fogyasztását (magas ásványi anyagtartalmú, amelyben a hidrogén-karbonát és a nátrium dominál) a menopauza alatti nőknél és a kissé magas koleszterinszintű fiataloknál tanulmányozták, az eredmények alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázatot jelentenek azok körében, akik fogyasztották.

A kutató rámutat, hogy a nátrium jelenléte a vizsgált vízben nem függ össze a vérnyomás emelkedésével a szív- és érrendszeri kockázattal rendelkező felnőtteknél.

Vaquero azonban óvatosságra int, amikor a laboratóriumi vizsgálatokból származó adatokat extrapolálják a valós mindennapi környezetre, mivel az egyes polgárok különböző helyeken vagy a forrásokból fogyasztott víz összetételében, így a lehetséges hatások tekintetében is nagyon eltérő fogyasztásának minden egyes egyedre.