Juan Revenga

kapcsolatos
Néhány nappal ezelőtt a Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nyilvánosságra hozta javaslatát Az élelmiszer- és táplálkozási cselekvési terv a 2015–2020 közötti időszakra. Tisztelettel, A chichától vártam még valamit. Különösen az elnök egy évvel ezelőtti kemény szavainak meghallgatása után, amikor egyenesen meghatározta az ezzel kapcsolatos politikák kialakításának néhány fő kockázatát és veszélyét; értem amikor az élelmiszeripart emelte ki e dráma egyik főszereplőjeként és nem éppen akkor, amikor a film jó szerepének eljátszásáról van szó, hanem éppen ellenkezőleg.

Így ez a WHO dokumentum Afféle levélnek érzem magam a bölcseknek hogy egy valódi cselekvési tervet kell átadni a tagállamoknak, és ez jelentős változásokat eredményez. Remélem tévedek és meg kell ennem ezeket a szavakat. Mindenesetre a „Naptár”Kijelentik, hogy csak egy év múlva (2015. szeptember), amikor a WHO maga is kifejleszt egyfajta "Ellenőrzőlista" amellyel számszerűsíteni lehet a különböző országok előrehaladását végrehajtja e terv legrelevánsabb mutatóit. Amikor elérkezik az a nap, nem lenne rossz, ha hozzáférhetnék ezekhez az információkhoz, tudnák, hogy melyek azok a „releváns mutatók”, és milyen helyzetben vannak az egyes országok, amikor betartják azokat. Éberek leszünk.

Mindenesetre, ha belemegyek az ügybe, a dokumentum valamivel több a szokásosnál. Jó szavak, kívánságok és szándékok hogy önmaguk megismétlésével a történetnek ezen a pontján nem tűnik úgy, hogy valósággá válnak. Céljai között egészséges környezet kialakítása az ételek és italok fogyasztása tekintetében; egy szükséges különös figyelmet fordítva a legkiszolgáltatottabb csoportokra (konkrétan gyermekkor); az egészséges étkezési stílus népszerűsítése az egész életciklus alatt; az egészségügyi rendszerek megerősítése hogy az egészséges táplálkozást támogassák; támogatja a jelenlegi és a jövőbeni élelmiszerek felügyeletét, nyomon követését, értékelését és kutatását; az ágazatközi szövetségek megerősítése és minden politikában ugyanazt a megközelítést kell elérni; stb.

Azt hiszem, kissé pesszimistának érzem magam. Talán igen, de nem kell összezavarni. Szinte teljes mértékben egyetértek azokkal a pontokkal, amelyeket ez a terv véd (vannak dolgok, amelyek számomra nagyon minősíthetőnek tűnnek). Mint azonban már említettem, ez a dokumentum nem ad híreket, ezeket a dolgokat már elmondták vagy akkor mondják, amikor a politikai színtéren a vezetők szája tele van a "teszek vagy megteszünk" -nel. Oké, amit a terv javasol, már számtalanszor elmondták. Amire szükség van csináld.

Például a terv 38., 39. és 40. pontjában megemlíti annak biztosításának szükségességét egészségügyi beállítások elkötelezettség van az egészség támogatására, ennek figyelembevételével a táplálkozásnak és az egészséges táplálkozásnak két prioritásnak kell lennie - kulcsfontosságú a szociális segítségnyújtási rendszerekben, ideértve a rövid beavatkozásokat és táplálkozási tanácsadást végeznek az alapellátási központokban. Ehhez kövesse a szükséges szöveget speciálisan képzett és képzett szakemberek jelenléte az egészségügyi rendszerekben (minősített), és hogy ezt az ellátást kiterjesztik az egészségügyi beavatkozás minden területére.

A WHO azt sugallja, hogy szükséges dietetikusok-táplálkozási szakemberek a közegészségügyi szolgálatoknál? Nem lenne rossz ... valójában Spanyolország az egyik lemaradó ország a körülötted állók közül ebben a témában (lásd a kapcsolódó bejegyzést itt, itt Y itt)

Ami kevéssé tetszik nekem ebben a desiderata-ban, ami kevés, kifejezetten a 32. pontra hivatkozik, amikor azt állítja, hogy az egyik célkitűzést meg kell határozni a az élelmiszer újrafogalmazása. Ahem, nem. Én legalábbis nem tartom ezt prioritásnak, mivel a dolgok vannak; Hadd magyarázzam el, nem látok nagyobb igényt benne „Formuláljon át” egy salátát, egy nagy rombuszhalat vagy néhány spárgát a Tudela-ból. Persze, és nincs is rá szükség, mert a WHO-nak hivatkoznia kell a feldolgozott élelmiszerek újrafogalmazása: formulázzon át egy ipari „barbecue pizzát”, egy gyalázatos „Caesar” szószt, néhány szirupos reggeli müzlit vagy néhány sült, sós és „tijuana” ízű diót ... például. És nem azt mondom, hogy nem szükséges ilyeneket "átfogalmazni"; én azt gondolom ennek nem kellene elsőbbséget élveznie.

Elsőbbségnek ezen a területen kell lennie minden ilyen típusú ételt tegyen a megérdemelt helyre, az elsőt közelebb hozva az asztalokhoz, a másodikat pedig eltávolítva világos politikák ne hagyjon teret a kétségeknek. Megfelelő étel, igen; és kakaó ételek, nem ... azon a terven.

Egyébként meglátjuk, mi lesz egy év múlva. Remélem, hogy az egész csapattal elesem, komolyan gondolom.
—————————————

Megjegyzés: Szeretnék köszönetet mondani Raquel Bernácernek (@aliment_ARTE) a hozzászóláshoz való hozzájárulásáért.