A posztot a Comeztier szponzorálja

készítsünk

Tartalomjegyzék

Mondanom sem kell, hogy a házi hamburger zsemle semmi köze a megvásárolthoz.

Ha ezt megteszi, nemcsak az adalékokat kerüli, amelyeket az ipari kenyérhez adnak, hanem az ízét is.

És mit fogsz mutogatni, mondván, hogy megtetted:-D!

Mindezen típusú kenyerek, mint pl kenyér, a kenyér kutyáknak forró vagy a Hamburger zsemle figyelembe veheti őket ipari pékség, vagyis a ultra-feldolgozott termék, Mivel hosszabb ideig tartják őket, puha és puha textúrájúak, az élelmiszeripar sok adalékot és cukrot ad hozzá.

Nem minden márka egyforma, ezért kell olvassa el a címkéket Y válasszon minőségi termékeket, általában minél rövidebb az összetevők listája, annál kevésbé lesz feldolgozva az adott termék.

Egy másik dolog, amit tudnod kell, mikor olvassa el a címkéket, az, hogy az összetevők mennyiségi sorrendben jelennek meg, vagyis ha csokoládét vásárolnak, és annak fő összetevője a kakaó, akkor az elsőnek kell szerepelnie a listában.

Most fejeztem be a. Könyvét Carlos Rios "Egyél igazi ételt", hogy szerettem és mindenkinek ajánlom.

Biztosan hallottad már, hogy megnevezi, mert a fickó nagyot zajt csap ultra-feldolgozott. Mennyire ártalmasak az egészségünkre, és az élelmiszeripar hogyan tette őket a szemünkbe. Hasonlót csinál a filmmel Mátrix hogy utaljak rájuk.

Ezért hívlak benneteket, hogy készítsék el magukat hamburger kenyér, tudod, mit adsz hozzá, és ezek mind természetes és minőségi alapanyagok lesznek.

Nem nagyon foglalkozom hamburgerekkel, az az igazság, hogy szeretem őket, de időnként nagyon megeszem őket, ezért nem nehéz nekem elkészítenem ezt a kenyeret, és így enni egyet minőségi hamburgert.

Csináld ezt házi hamburger zsemle Könnyű, kevés hozzávalót igényel, és mindegyiket megtalálhatja a szupermarketben, de szüksége lesz egy kis időre, mivel, mint minden kenyérnek, meg kell várnia, amíg az élesztők elvégzik munkájukat, ezért tisztában kell lennie az folyamat.

Szükséged lesz erősségű liszt, használtam Comeztier márkájú kenyérliszt Y frissen préselt élesztő, bármelyik szupermarketben (a hűtőszekrényben) kapod.

De lehet, hogy nem tudja, mi az erősségű liszt És mire használják, elmagyarázom neked.

Mi az erősítő liszt és mire használják?

Először is el kell mondanom neked bármilyen lisztből kenyeret készítenek, igen, ez a kenyér típusától függ.

A kulcselem a kenyérliszt van glutén, bár vannak gluténmentes kenyerek, de ez egy másik történet, amelyről egy másik pillanatban beszélünk.

Glutén Ez egy fehérje, amelyet egyes gabonafélék tartalmaznak, például búza, árpa, rozs stb. keményítővel kombinálva.

Ha búzából, gluténból Gliadinból és gluteninből (90%), lipidekből (8%) és szénhidrátokból (2%) áll.

Gluteninek azok, amelyek rugalmasságot és szívósságot biztosítanak a tésztának, és gliadinok viszkozitás és nyújthatóság.

Glutén az a liszt pékség, Az erjedéssel együtt a tészta növekszik, térfogatát felveszi és rugalmas lesz, és szivacsos tésztát ad nekünk.

A kenyér elkészítéséhez általában szükségünk van a "kenyérkészítő" liszt vagy "Erőből".

De mi az erő?

Nem, nem a Csillagok Háborúja Jedi-mestereinek „erejéről” beszélünk 😀

A sütőerő (W) a tömegmennyiség deformálásához szükséges energiával mért plastoelasztikus tulajdonságok összessége. Az erő mérésére egy eszköz hívott alveográf.

Ezen meghatározás alapján megjelennek az Ibériai-félszigeten használt búzafajták, amelyeket osztályozásuk Kényszerítés funkció a fehérje százalékának hogy megvannak.

Megkülönböztethetünk:

  • Nagy szilárdságú lisztek: Nagyon magas a fehérjeszázalékuk, meghaladja a 13% -ot. Gyakran használják olyan termékekhez, mint például brossok vagy panettones.
  • Közepes erősségű lisztek: Még mindig magas, 11 és 13% között van a fehérje. Ezeket általában sütemények, például croissant, leveles tészta vagy dúsított kenyér készítésére használják.
  • Kenyérliszt: Fehérje százaléka 9 és 11% között van. Ahogy a neve is mutatja, alapvetően pékségekben használják őket.
  • Laza lisztek: Fehérje-aránya 7 és 9% között van, süteményekhez, süteményekhez és főzési receptekhez, például béchamelhez használják.

Remélem, hogy tisztáztam egy kicsit az elképzeléseit, és ha elmegy olyan lisztet vásárolni, amely már nem hangzik kínaiul. kenyérliszt vagy erősségű liszt 😉

És ha több egyszerű és egészséges kenyér receptet szeretne látni, nézze meg ezt Tönkölykenyér vagy ez a másik Integrált kenyér.

És most igen, menjünk vele a recept.