A zöldségek keserű ízeit sok esetben gyümölcspürével leplezik le, ami felesleges mennyiségű cukrot ad hozzá.
Tartsa be a „öt gyümölcs és zöldség” naponta sok családnak felfelé lehet megtenni, és a kereskedelmi termékek, még akkor is, ha vannak feldolgozott, hozzájárulhatnak a gyermekek étrendjének gazdagításához. "Semmi sem jobb" - gondolják a problémás szülők, de előbb jól meg kell tanulmányozni a címkét: sokan vannak gyümölcspürével édesítve mert elfedje a leveles zöldek és más zöldségek ízét, melyik táplálkozási profilja romlik Y felesleges extra cukrot biztosít.
Kapcsolódó hírek
Az Appetite folyóiratban megjelent tanulmány szerint nem ez az egyetlen probléma. Szerint John Hayes, kutatója a Pennsilvania Állami Egyetemen (USA), elveszett lehetőség nevelje a gyermekek ízét neki brokkoli, spenót, kelbimbó és kelkáposzta vagy kelkáposzta. Ez egy csata, amit minden szülő igazolhat, de a gyerekektől már fiatal korától kezdve megszokja e zöldségek keserű íze ez a jövőbeli etetési problémák megelőzésének módja.
"Korábbi tanulmányok azt mutatják, hogy a gyerekeket ki kell érni a zöldségek ízével, hogy megtanulják értékelni őket" - magyarázza a kutató. "Ha ez igaz, akkor kutatásunk kritikus, mivel ezt mutatja a piacon lévő jelenlegi kereskedelmi termékek nem töltik be ezt a szerepet, mert még akkor is elrejtik, amikor meghatározott zöldségek vannak jelen. "Hayes hangsúlyozza, hogy a zöldségek korai életkortól való elfogadása prioritás a egészséges táplálkozási irányelvek örökké.
A "jó szándékú" szülőket meg lehet győzni zavaros tartalomleírásokkal - magyarázza. "Ha nem saját maguk próbálják ki ezeket az ételeket, a csomagolás elhitetheti velük, hogy megtartják a zöldségek ízét. Valójában, a gyerekek ízesítik a gyümölcspürétEbben az értelemben a mű nem talált olyan terméket, amely tartalmazott volna zöld zöldségek anélkül amerikai szupermarketek polcain. Legjobb esetben keveredtek velük más egészséges, de édesebb, mint a sütőtök és a sárgarépa.
A probléma zúzott gyümölcs A dolog lebontja az egészséges belső cukrokat, átalakítva őket szabad cukrok amelyek károsak és hozzájárulnak a túlsúlyhoz. Ennek a jelenségnek a leküzdésére a kutatók elemzéseket végeztek 21 kereskedelmi bébiétel szenzoros tulajdonságainak számszerűsítésére, plusz egy Hayes laboratóriumában készített termékkel. Ezután tizenegy felnőtt értékelte őket olyan tulajdonságok alapján, mint pl állaga, édessége vagy íze miután átmentek a tárgy képzésén.
A testület tagjai értékelték, hogy a gyümölcsöt tartalmazó termékek édesebbek, mint az anélkül, és hogy több gyümölcsös ízt tartalmaznak, mint a zöldségekre jellemzőek. Az érzékszervi profilokat általában a A fő összetevő keverék, amely sok esetben még csak nem is volt kifejezetten népszerűsített zöldség. Az eredmény az volt zöldségpürék, amelyek nem ízelték a zöldségeket.
"Ez ma nagyon súlyos probléma. Hogyan tehetnénk ízletesebbé a zöldségeket? És ha az emberek nem kezdik értékelni gyermekként, hogyan fogják felnőttként megkedvelni?" - csodálkoznak a szerzők. Felismerték, hogy több kapcsolódó nehézség is van: általában több keserűbb, mint más ételek, íze pedig finomabb és kevésbé intenzív. Az, ami hajlamossá teszi az étkezés ízlését, éppen ellenkezőleg, rámutatnak: só és zsírok, amelyek egészségtelenek.
"A zöldségek nem tartalmazzák ezeket az összetevőket, ezért meg kell tanulni értékelni őket, és időről időre le kell győzni az olyan dolgokat, mint a keserű íz. Ennek elérésének legfőbb módja a kísérlet és a tévedés, ragaszkodás addig, amíg megszokjuk. Igen, elég hamar elérjük, felkészíthetjük az embereket arra, hogy egy életen át élvezzék a zöldségeket "- fejezik be.