Feliratkozás a Vitónica oldalra

A szénhidrátok mellett a zsírokat gyakran visszaélik étrendünkben és kiküszöbölik belőle, főleg ha fogyni akarunk. Ma azonban megmutatjuk a a zsírfogyasztás hét előnye, és megmutatjuk, hogy ezek valóban szükségesek a tested számára.

Mi a zsír és mi a funkciójuk

A zsírok a fehérjékkel és szénhidrátokkal együtt az egyik energia makrotápanyagok étrendünk, és bár a fő üzemanyagok a hidrátok, a zsírok is jó energiaforrást jelentenek a test számára, különösen, ha a fentiek kimerültek.

Hasonlóképpen, a zsíroknak más funkciók is vannak a testünkben, mint pl járművitaminok és más zsírban oldódó vegyületek, például egyes gyógyszerek.

Másrészt testünkben a zsírok nemcsak nagy energiatartalékot jelentenek, hanem egyúttal Az idegrendszer sejtjeinek részét képezik, szükségesek a hormonok termeléséhez, és segítenek a testhőmérséklet szabályozásában, amelyek szigetelőként és támogatásként szolgálnak számos olyan szerv közül, amelyek számára védelmet nyújtanak.

előnye

A zsírfogyasztás hét előnye

A zsírok szükségesek a testünkben, és a megfelelőek kiválasztása a következőket kínálhatja Előnyök:

Különböző típusú zsírok: tanulja meg őket megkülönböztetni

Között különböző zsírok az élelmiszerekben eloszlottak, elengedhetetlen megkülönböztetni azok típusát vagy minőségét, mivel nem mindegyiknek van jótékony hatása a testre.

Így három nagy csoportot különböztethetünk meg: telített, telítetlen és transz-zsírok. Az elsők azok voltak, amelyek sokáig helyezték el az alperes dokkját, és amelyek széles körben elterjedtek az állati eredetű élelmiszerekben, bár a növényvilágban is vannak ilyenek, mint például a pálmaolaj hogy korlátozni kellene étrendünket vagy kókuszolaj telített zsírsavakkal is, de jobb minőségű.

Ma ez ismert Telített zsírok Nem ők a legkárosabbak, és nem felelősek a szív- és érrendszeri problémákért, mint azt korábban gondoltuk. Éppen ellenkezőleg, a spanyol lakosság zsírfogyasztásával kapcsolatos legfrissebb konszenzus nem jelzi a bevitel maximális határát.

A telítetlen zsírok dominálnak a növényi ételekben, és ezeken belül meg kell különböztetnünk egymást egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, Az előbbi közé tartozik az omega 9, amely a szervezetben a jó koleszterin vagy a HDL emelésével segíthet megelőzni a dyslipidaemiát és megvédeni a szív- és érrendszert, míg az utóbbiak omega 3 és omega 6 alkotják, amelyek között egyensúlynak kell lennie az egészség javára.

És végül a Transzzsír hogy bár természetes élelmiszerekben minimálisak, de nem azonosak a mesterségesekkel, amelyek bővelkednek a feldolgozott élelmiszerekben, mert ipari eredetűek, károsíthatják az egészséget és növelhetik a megbetegedés kockázatát azáltal, hogy gyulladásos hatást gyakorolnak a testünkre.

Hol találunk egészséges zsírokat

Amint azt korábban bemutattuk, különböző típusú zsírok léteznek, és mindig prioritásként kell kezelnünk a a legegészségesebb testünk számára ezért íme néhány alternatíva az étrendhez:

  • Diófélék és magvak: többszörösen telítetlen zsírsavak forrásai, amelyek között az alfa-linolénsav túlsúlyban van, valamint egyszeresen telítetlen zsírokat szolgáltatnak. Hozzáadhatunk chia magot, napraforgót, tököt, len-, szezámmagot vagy másokat, és különféle dióféléket is beépíthetünk az étrendbe, például mandulát, mogyorót, diót és másokat.
  • Növényi olajok: telítetlen zsírsavak forrásai, többségükben - a pálmaolaj és a kókusz kivételével - mint már említettük, mindenekelőtt telített zsírok vannak. Ezek közül kiemelkednek a mag- és dióolajok, valamint a helyben előállított és nagyon jó tulajdonságokkal rendelkező extra szűz olívaolaj.
  • Hal olaj: ez egy esszenciális omega-3 zsírsavakban nagyon gazdag élelmiszer, vagyis nem termelhetők a testünkben, ennélfogva fogyasztásának fontossága, amely a szív- és érrendszer egészségének is különböző módon kedvez.

  • Zsíros hal: a halolajhoz hasonlóan az olajos vagy zsíros halak, például a tonhal, a szardínia, a szardella, a bonito, a makréla és hasonlók a test számára nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak, ezért az egészséges étrend részeként ajánlottak.
  • Avokádó és olajbogyó: friss olajos gyümölcsök, nem túl kalóriatartalmúak, mint a szárított gyümölcsök, és telítetlen zsírsavak forrása, különösen omega 9, gyulladáscsökkentő hatással a testünkben.

Zsírban gazdag és egészséges receptek

Ha a megfelelő zsírokat választjuk, akkor nagyon tápláló és ízletes ételeket érhetünk el, amelyeket a kiegyensúlyozott étrend keretében be kell vonni. Néhány példa magas zsírtartalmú és egészséges receptek vannak:

Megtekintett bibliográfia | Br J Nutr. 2003. szeptember; 90 (3): 717-27; Am J Clin Nutr 2000. január, vol. 71 sz. 1 171S-175S; Journal of the International Society of Sports Nutrition20107: 31, https://doi.org/10.1186/1550-2783-7-31; J. Proteome Res., 2011, 10 (11), 5047-5058, DOI: 10,1021/pr200514h; Az elhízás vizsgálatával foglalkozó nemzetközi szövetség folyóirata [1993. november 1., 17 (11): 643-649].
Kép | iStock és közvetlenül a szájpadra

Oszd meg a zsírfogyasztás hét előnyét: ezek szükségesek a tested számára