Celiacsák számára alkalmas

csokoládéhab

Hozzávalók:

  • 220 gr. 50% étcsokoládé
  • 6 tojás
  • 1 evőkanál folyékony édesítőszer
  • Körte menta (opcionális).

Kidolgozás:

  1. Kezdje az étcsokoládé szeletelésével, és helyezze a darabokat egy mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe, hogy kis teljesítmény mellett megolvadjon, amíg jól meg nem olvad. Fontos, hogy ne olvasztsa meg magas hőmérsékleten, hogy a csokoládé ne égjen el. Meg lehet tenni egy serpenyőben alacsony lángon vagy egy bain-marie-ban. Hagyja melegedni a csokoládét.
  2. Ezután különítsük el a sárgáját a tojástól és a fehérjétől.
  3. Keverje össze a sárgáját a csokoládéval (amely már nem lesz forró) többrel, amíg mindkét összetevő nagyon jól integrálódik.
  4. A fehéreket keményre verjük, és a folyamat közepén adjuk hozzá a folyékony édesítőszert.
  5. Amikor a fehérek szilárdak, adjunk hozzá egy evőkanál keveréket a tálba a csokoládéval és a sárgájával, majd burkoló mozdulatokkal keverjük össze, hogy a fehérek ne essenek le. A fehérekben lévő levegő biztosítja a hab textúráját, ezért kulcsfontosságú, hogy ne menjenek le.
  6. Ha az összes habcsók integrálva van, ossza ki poharakba, takarja le műanyag csomagolással, és néhány órán át tárolja a hűtőszekrényben, hogy a hab testet vegyen.

- A receptet: Táplálkozási Központ.

Bemutató tipp:

Csak akkor, amikor a habot tálalja karcolj egy kis csokoládét a felületen és díszítéshez tegyél egy mentalevelet.

Trükkök a tökéletes csokoládéhab elkészítéséhez:

Csinálj egy csoki mousse Ez a világ legegyszerűbb dolga, egy könnyű desszert, amelyet három összetevőből készítenek. A kulcs benne van kap egy bolyhos textúrát, hagyjon nagyon könnyű krémet.

Ezt úgy érik el, hogy a hóig teljesen át van szerelve. Biztosan nagyon fel vannak szerelve, sok testtel. Kész lesz amikor a habcsók tetőzik és anélkül is elforgathatja a tálat, hogy bármit is ledobna. A drótkeverő sokkal könnyebbé teszi a feladatát!

A másik titok a csokoládéban rejlik, ami megadja ennek az édességnek az ízét. Nagyon fontos, hogy minőségi csokoládé, kifejezett ízű. Ha ráadásul az étcsokoládé kedvelője, akkor használhatja azt, amely nagyobb százalékban tartalmaz kakaót. Egészségesebb, erősebb ízű desszertet kap.

Amikor a sárgájával keverjük, nem kell, hogy forró legyen, hogy a sárgája ne vágjon.

Az édesítőszer cukorral történő helyettesítésével a már enyhén édes édes kalóriák tovább csökkennek. Valójában, ha kedveli a csokoládé ízét, előfordulhat, hogy nem is kell hozzá édesítőszert adnia.

Ez csokoládéhab recept Tökéletes egy különleges étkezésnél tálalni, mivel mindenkinek tetszik, nem tesz semmit nehézzé és nem ad munkát. Pillanatok alatt készen áll! Amikor kipróbálja, az a desszertjeinek alapanyaga lesz.

Ha szereti a csokoládé recepteket, feltétlenül olvassa el a 17 csokoládé receptet tartalmazó összeállításunkat, amelyet nem hagyhat ki.

És ha vegán vagy, és a fehér helyettesítőjét keresed, akkor az aquafaba a megoldás.