az alapmenü alternatívái minden nap

gyermekek számára

Prioritási szempont

Ételallergia és intolerancia minden évben növekszik az iskolai büfében. Ez nekünk kell fordítson különös figyelmet ezeknek az étkezéseknek a kezelésére különlegességek.

Ha bármilyen típusú allergiával vagy ételintoleranciával küzdő gyermek regisztrál az iskolai büfében, a megfelelő orvosi igazolást kérik, hogy képes legyen tervezze meg az adaptált étrendet.

Táplálkozási osztályunk havonta átlagosan 70 speciális étrendet készít az összes központ között. A Központjaink étkezőiben a leggyakoribb intolerancia a glutén intolerancia, ezt követi a laktóz-intolerancia és allergia a tojásra, a halra, a diófélékre és a kagylókra.

Megfigyeltük, hogy növekszik a hüvelyesekre allergiát fogyasztó gyermekeink, és mindenekelőtt a többallergiás (különféle ételekre allergiás) problémák.

Követjük a ALLERGIAI JEGYZŐKÖNYV speciális étrendek elvégzéséhez és elkészítéséhez. Ez a protokoll tartalmazza a folyamat különböző szakaszait (a befogadástól a szervizig és a takarításig).

Étkezés készítése allergiás és intoleráns gyermekek számára külön történik, mindenkor figyelembe véve az edények és munkaterületek tisztítását és fertőtlenítését.

Speciális termékeket használunk gluténmentes (kenyér, tészta, felvágott), laktózmentes (joghurtok) és tojásmentes (tészta), így az allergiás és intolerancia problémákkal küzdő gyermekek számára kínált menü áll a legközelebb az alapmenühöz. Az allergiában vagy intoleranciában érintett ételeket azonos tápértékű ételekkel helyettesítik .

Speciális ételek tálalásakor vagy szállításakor megfelelő védelem alatt állnak és azonosítják magukat címkével, amely feltünteti az allergia vagy intolerancia nevét, amelynek megfelel.

Hasonlóképpen, speciális gyomorvédő étrendeket készítenek naponta speciális szomatikus rendellenességekkel küzdő diákok számára.