Ezekben az időkben, indítson kivásárlási vállalkozást Lehet, hogy a kiváló ötlet. Ennyi stressz miatt a 21. század tulajdonosainak és háziasszonyainak általában nincs ideje vagy kedvük menükre gondolni, friss és szezonális termékeket vásárolni, és természetesen, gazdag és tápláló ételeket készítsen az egész család számára. Ebből a szempontból úgy tűnik, hogy a kivásárlási vállalkozás megkezdése a biztonságos üzlet, hanem a figyelem, Nem csak arany csillog.
Ha te -vállalkozó vagy vállalkozó a szállodai és vendéglátóipari szektorból - kiviteli vállalkozás létrehozására gondol, figyelembe kell vennie az ilyen típusú vállalkozás tevékenységét szabályozó előírások. És ezt tettük a mai cikkünkben: kutassuk meg az élelmiszer-ipari vállalkozások elvitelét szabályozó spanyol jogszabályokat, és foglaljuk össze néhány legfontosabb szempontját. Kezdjük-e?
Mit jelent a kivásárlási üzlet?
Mint szinte mindig ebben a blogban, az elején kezdjük: négy sorban tisztázni azt a témát, amelyről beszélni fogunk.
Értjük élelmiszer-üzlet elvenni, mint azt a helyi telephelyet, ipari konyhát stb., amely a készételek elkészítésére vagy felszolgálására szánja, hogy ügyfelei azon a helyen kívül fogyasztja el vagy saját létesítményeiben.
Ban ben Spanyolország Van egy királyi rendelet, amely meghatározza azokat a követelményeket, amelyeket ezeknek a vállalkozásoknak meg kell felelniük, és amelyeket az egyes autonóm közösségek a helyi és regionális sajátosságok alapján teljesítenek: 3484/2000 királyi rendelet December 29, az elkészített ételek előállítására, forgalmazására és kereskedelmére vonatkozó higiéniai előírások megállapításáról. Pulsa itt hogy letöltse a dokumentumot PDF formátumban, és bármikor megtekintheti azt.
Valami fontos: Mielőtt megkezdené kivételi vállalkozását, keresse fel a helyi városházát vagy a Kereskedelmi Kamarát és kérjen helyi szabályozást. Azok a követelmények, amelyekre ebben a cikkben rámutatunk, általánosak, és a különféle regionális szabályozások által módosíthatók.
A kivásárlási vállalkozások típusai
Általánosságban azt mondhatnánk, hogy a jelenlegi spanyol szabályozások vonatkoznak három típus elvihető üzlet: nagyvállalkozások az élelmiszeripar, Automaták mennyire divatosak lettek az utóbbi időben és a tiédhez hasonló kisvállalkozások akik lehetőséget láttak az ilyen típusú termékek és szolgáltatások fogyasztói trendjeiben.
- Nagyvállalkozások amelyek kész és fogyasztásra kész ételek nagykereskedelmi gyártásával foglalkoznak.
- Automaták ételek vagy bonyolult ételek, például szendvicsek, szendvicsek, egyszerű saláták stb.
- Kis cégek amelyek kész ételeket gyártanak vagy forgalmaznak sült csirkék, pizzák, szendvicsek, stb.
A cikk kidolgozásához a harmadik típusra összpontosítottunk: a kicsiben vendéglátóipari vállalkozások akik fogadni akarnak különféle kivihető ételek forgalmazására, mindkettő házi készítésű saját professzionális konyhák, mint a kidolgozás származik nagyvállalkozások az elkészített élelmiszerek nagykereskedelméből.
Alapvető követelmények a kivásárlási vállalkozás megkezdéséhez
Nem fogunk becsapni titeket: az alapkövetelmények felsorolása a kiviteli üzlet alapításához Spanyolországban található elég hosszú, bár nem bonyolult. Az állami előírások követelményei elsősorban arra vonatkoznak két kulcskérdés:
- Ahelyi viszonyok ahol elvihető ételeket készítenek vagy árusítanak: ipari konyha, tárolóhelyiség, élelmiszer-bemutató terület stb.
- Biztonsági és higiéniai előírások amelyet a vállalkozások tulajdonosainak és alkalmazottainak be kell tartaniuk a tárolás során, fogantyú, élelmiszereket eladni vagy terjeszteni.
Összefoglalót fogunk látni a kiviteli vállalkozás létrehozásának alapvető követelményeinek e két csoportjának első részéről: a minimumfeltételek mi legyen a helyiségekkel hogy vásárolunk vagy bérelünk a munka megkezdéséhez.
A a kiviteli üzlet helyiségeinek körülményei.
Általánosságban elmondható, hogy egy kivásárlási vállalkozásnak lennie kell különböző munkaterületek ilyen például az ipari konyha, ahol ételeket készítenek, a raktár, a küldendő menük csomagolására szolgáló hely (szállítás), a kiállítási és értékesítési terület stb.
A szabályozási szempontból munkahelyi biztonság, egészségvédelem és higiénia, a két legfontosabb terület természetesen, az ipari konyha és a bolt ahol főzés előtt friss, hűtött vagy fagyasztott ételeket tartanak. E két terület közül a következő alappontok tűnnek ki mindenekelőtt:
Az ipari konyha.
A kiviteli üzlet ipari konyhájának minimális méretekkel kell rendelkeznie hogy a konyhai személyzet minimális kényelemmel dolgozhasson. Az állami rendelet előírja, hogy az ételek elkészítésének és elkészítésének ezen területének legalább rendelkeznie kell 4 méter négyzetek.
Összes felületei konyhai munka, a padlók, a falak, a bútor, anyagokat kell gyártani vagy gyártani könnyű tisztítás és fertőtlenítés.
A az ipari konyhát fel kell szerelni hogy az ételeket és az étlapot profi módon kezelje és elkészítse. Az mit jelent? Hogy a konyhának meg kell egyeznie a hagyományos étteremmel: legyen egy ipari mosogató val vel pedál csapok, a kézi mosás, a mosogatógép ipari amely garantálja a konyhai eszközök abszolút tisztítását és fertőtlenítését, a elszívó Tudósítójával tűzoltó rendszer, stb.
A bolt.
A az élelmiszeripari vállalkozásokat szabályozó állami rendeletek elvenni ragaszkodik ahhoz, hogy biztosítsuk a az ügyfelek biztonsága. Ebben az értelemben a raktár területe az egyik legkényesebb, mivel, mint tudják, ha a friss, hűtött vagy fagyasztott élelmiszerek nincsenek jól megőrizve, akkor ezek szennyez szárnyal, mint a hab.
Így mind a törvény betartása, mind a józan ésszel, Ne felejtsen el betartani néhány egyszerű alapszabályt. Például:
- Tart elválasztotta az ételt frissen a már megfőttből.
- Használat jól tisztított polcok, nincsenek sarkok, zugok stb.
- Ne használja a raktárt mint tároló helyiség fedetlen rakott rakodókat, serpenyőket stb. Természetesen ne hagyja, hogy a raktár legyen dohányzó szoba.
- Kövesse a kártevő írtás hogy elkerüljék az egerek, csótányok és más állatok jelenlétét, amelyek szennyezhetik az ételt.