A Apple vinager Az Acetobacter nemzetség baktériumainak erjesztett almalevére gyakorolt ​​hatása. Előállítása az almalé extrahálásával kezdődik, amelyet ezután anaerob fermentációs folyamatnak vetnek alá.

Ebben a szakaszban az élesztő jelenléte miatt a gyümölcslében lévő cukrok etanollá alakulnak, és almabort állítanak elő. A második fermentáció során az etanol oxigén és sav-ecetsav baktériumok jelenlétében ecetsavvá alakul. Az ecetsav és az almasav az almaecet jellegzetes ízét adja.

ellenjavallatai

A 20. század második felének közepe óta ösztönzik az almaecet fogyasztását, ami egészséges tulajdonságokat kölcsönöz neki, bár népszerű gyógyszerként évszázadokra nyúlik vissza. Mindazonáltal ezen állítások egyikét sem támasztotta alá eddig elegendő tudományos bizonyíték.

Érdemes megjegyezni, hogy az almaecet összetételében vannak olyan elemek, amelyek bizonyítottan érdekeltek az egészség elősegítésében. Gyógyszeres formában történő alkalmazása azonban kockázatot jelenthet, különösen, ha terhesség alatt szedik vagy krónikusan fogyasztják.

Mire való?

Természetes antimikrobiális szer

Az ecet szerepe az élelmiszerek tartósításában ismert. A benne lévő ecetsav megvédheti a testet az élesztőtől, a baktériumoktól és a vírusoktól. Még az olyan kórokozók ellen is véd, mint az E.coli.

A VDM gombaellenes képességgel rendelkezik a Candida albicans ellen; Ez az élesztő a bélrendszer normális lakója. Funkciói között szerepel a megmaradt, rosszul felszívódó szénhidrátok elnyomása és a vér pH-egyensúlyának fenntartása.

Azonban a candidiasis akkor jelenik meg, ha az immunrendszer depressziós és a bélflóra egyensúlyhiányos, ami az élesztő fokozott növekedését eredményezi.

Az egyensúlyhiány a testi, szellemi és érzelmi jólét körülményeiben nyilvánul meg, például étkezési intolerancia, fáradtság, mentális zavartság és gombás fertőzések.

Lúgosító

A nyers, pasztörizálatlan almaecet lúgosítónak bizonyult, mert tartalmaz ilyen jellegű ásványi anyagokat, például káliumot.

Védő hatást fejt ki az oxidáció és a sejtkárosodás ellen, amely a megnövekedett savasság következménye lehet.

Csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet

Állatkísérletekben azoknak, akik almaecettel kiegészített étrendet fogyasztottak, csökkent a trigliceridek és a VLDL koleszterin szintje.

A VLDL a nagyon kis sűrűségű lipoproteint jelenti, amely elősegíti a koleszterin felhalmozódását az artériák falában..

Adjuváns a testsúly csökkenésében

Az almaecet nem csodaszer a gyors fogyáshoz, de tanulmányozták az ecetsav azon képességét, hogy jóllakja-e az étvágyat.

Ezért segít csökkenteni a bevitt kalóriák teljes mennyiségét, ami elősegíti a lassú és egyenletes fogyást.

Sőt segíthet az édességek és más feldolgozott élelmiszerek utáni vágyakozás megfékezésében, amelyek súlygyarapodáshoz vezethetnek. Kalóriabevitele gyakorlatilag nulla, csak körülbelül három kalóriát tartalmaz evőkanálonként, ezt az értéket nagyon alacsonynak tartják.

Segíti a fehérje emésztését

Az ecetsav hozzájárul a fehérjék hidrolíziséhez és aminosavakra bontásához. Ez még több előnyhöz juttatja a bevitt fehérjéket.

Másrészt az emésztés javításával növeli a tápanyagok felszívódását és a toxinok eliminációját, ami szintén befolyásolja a pattanások megjelenését okozó egyik okot.

Növeli a vas felszívódását

Az almaecetben jelenlévő ecetsav, almasav és aszkorbinsav javítja a nem hem vas felszívódását; vagyis a növényi eredetű élelmiszerekben található.

A vasban gazdag sötétzöld leveles zöldségfélék almaecettel való megkötése növelheti ennek a tápanyagnak a felszívódását.

Lehetővé teszi a fáradtság gyors felépülését

Az egyik oka annak, hogy az almaecet természetesen növeli az energiaszintet, mert segít a vas felszívódásában, amint azt fentebb említettük.

A vas szükséges az oxigén szállításához a sejtek között, ami elősegíti az energiatermelést.

A vashiányos emberek folyamatos fáradtságtól szenvednek. Tehát van értelme, hogy javítva testének vasfelszívó képességét csökkentheti a fáradtságot és elősegítheti teste energiaérzetét.

Fokozza az immunitást

Felvetődött, hogy védő vírusellenes hatásokkal rendelkezik, és nagy előnyökkel jár az immunrendszer számára, ha naponta szedik. Ily módon csökkentheti a szervezet immunválaszát és az allergénekre adott reakciókat.

Vérnyomáscsökkentő hatás

Az almaecet segíthet csökkenteni a magas vérnyomást, mivel csökkenti a vér nátriumszintjét.

A kálium és a nátrium együttesen fenntartja a vérnyomásszintet, de ha az étrendben magas a közönséges só, akkor egyensúlyhiány lép fel: a szervezetben a nátriumszint és a vérnyomásszint emelkedik.

Az almaecet extra káliumot ad az étrendhez, segít egyensúlyban tartani a vér nátriumát és csökkenti a magas vérnyomást.

Kiegyensúlyozza a vércukorszintet

Az almaecet lelassítja a keményítők emésztését, csökkentve a szervezet inzulinreakcióját étkezés után. Lassítja a gyomor kiürülésének sebességét is, ami szintén csökkenti az inzulintermelési választ.

Segít csökkenteni a savas refluxot és javítja az emésztést

Az almaecet pH-értéke hasonló a gyomorsavakéhoz (az almaeceté 3,075, a gyomoré pedig 1,5 és 3,5 között van), és ez hozzájárul az ételek helyes emésztéséhez.

A savas reflux annak a jele is lehet, hogy a szervezetnek nincs elegendő gyomorsavja ahhoz, hogy megfelelően megemésztse az ételt. Az emésztési folyamathoz szükséges sav növelésével csökken a gyomorégés és a savas reflux tünetei.

Az almaecet szintén segíthet a gázok és a puffadás megelőzésében.

Ellenjavallatok

Bár az ecet egy gyenge sav (ecetsav vízben) hígítása, lenyelése kockázatot jelent a száj, a torok, a gyomor és a vese lágy szöveteinek sérülésére. Ezért ajánlott hígítva használni.

A helyi kezelések során körültekintően kell alkalmazni. Az almaecetben lévő ecetsav gyengítheti a fogzománcot és üregekhez vezethet.

Az almaecet kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel, például inzulinnal és bizonyos vízhajtókkal, ezért tanácsos konzultálni gyógyszerészével vagy orvosával, mielőtt szisztematikusan szedné.

Hogyan kell szedni?

Az étrendbe való beépítés hagyományos módja a salátaöntet ízesítője, vagy a majonéz készítése otthon.

Egy másik lehetőség az, hogy vízben hígítva igyuk meg. A legjobb, ha kis adagokkal kezdi, és kerülje a nagy mennyiségek bevitelét. A szokásos adag 1-2 teáskanál (5-10 ml) és 1-2 evőkanál (15-30 ml) között mozog naponta, egy nagy pohár vízben elkeverve.

A napi 750 mg ecetsavat tartalmazó ital szájon át történő bevitele jelentősen csökkenti a vérnyomást magas normál vérnyomásban szenvedő embereknél és enyhe magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.

A fogyás elősegítése érdekében minden étkezés előtt 2 evőkanál almaecetet lehet fogyasztani egy pohár vízben.

A fehérje emésztése javul az almaecet bevitelével abban az időben is, de az ehhez a hatáshoz szükséges adag valamivel alacsonyabb lehet, mint a fogyáshoz használt adag.

Ha javítani akarja a vas felszívódását, ajánlott naponta háromszor 2 teáskanál almaecetet bevenni egy pohár vízbe. Ezenkívül kényelmes hozzáadni olyan ételekhez, amelyek növényi vasforrásokat tartalmaznak, például babot, lencsét vagy spenótot.