Mindig is kétségeim voltak afelől, hogy a kínai éttermekben kínált ételek valóban tipikus ételek-e, amelyeket ehetünk a gigantikus ázsiai ország egyes területein, vagy annyira alkalmazkodik a nyugati ízekhez, hogy amit most szolgálnak fel nekünk, az csak úgy néz ki, mint tipikus termék a nevében…
Ezekkel a kételyekkel mentségként soha nem volt kedvem az ételek saját szeszélyem szerint történő változatához, és valószínűleg az, amelyet a legváltozatosabb módon készítettem el, a híres tavaszi tekercs.
Általában abból készült lepedőkkel készítem őket rizs liszt, amelyek tudomásom szerint más országokban jellemzőek, például Thaiföldön, míg Kínában inkább búzalisztből készült tésztákat választanak.
Jobban szeretem őket, mert készen állnak pillanatok alatt (Komolyan!) És ha egy már elkészített és becsomagolt savanyú káposztát is kihasználunk, akkor az étel elkészítésének teljes ideje nevetséges.
Ezen túlmenően, bár elvileg kissé heterodox recept, ha a klasszikus édes-savanyú mártással és némi rizzsel kísérjük, akkor biztosan eléri a jelet.
Hozzávalók
Készítmény
Minden egyes elkészítendő tekercshez két evőkanál savanyú káposztát veszünk, és egy serpenyőben alacsony lángon melegítjük, amíg meleg nem lesz.
A rizslapok elkészítéséhez kövessük a csomagoláson található utasításokat.
Néhány másodpercig forró vízben történő áztatás általában elegendő ahhoz, hogy megpuhuljanak.
Tapasztalatom szerint ajánlott, hogy a víz ne legyen túl forró; Jobb, ha alulmaradunk, és egy kicsit tovább kell hagynunk őket, mint hogy sietősen kivegyük és ragacsosak legyünk.
Egyenként csináljuk, és egyenként egy ruhán is kinyújtjuk őket.
A lap közepére tesszük a két megfelelő evőkanál savanyú káposztát, téglalap alakban (a lap alakjától függetlenül).
A megfelelő lezáráshoz hajtogatjuk azt a két oldalt, amely kevesebb szabad helyet hagy a töltelék hozzáadása után, majd az egyiket és végül az utolsó.
Közvetlenül így tálalhatjuk, vagy megsüthetjük, ha úgy tetszik.
Én személy szerint nyersebben szeretem ezeket a lepedőket, de ez ízlés szerint megillik.