(Notimex) .- Te egyike vagy azoknak, akik kerülik e gabona fogyasztását a napi étrendben? Nos, lehet, hogy meggondolja magát. Az amarant az egyetlen olyan gabonafélék, amelyekben magas a fehérjeszázalék, és amelyek csökkenthetik a túlsúly, az elhízás és a cukorbetegség arányát.

amelyek

Adrián Argumedo Macías professzor, a Puebla Posztgraduális Főiskola kutatója a Notimex-nek adott interjúban kifejtette, hogy az amarant 15 és 18 százalék közötti fehérje van, olyan tulajdonsággal, amely más gabonának, például rizsnek vagy búzának nincs. Ezenkívül 70 százaléka, az aminosavak egyensúlya van, ami miatt a vizsgálatok közelebb viszik az ideális fehérjéhez.

Az amarant tulajdonságai

További tulajdonságai a kalcium, a vas és a folsav magas százalékos aránya, amely terhes nők, gyermekek és idősek számára ajánlott étel.

A professzor megjegyezte, hogy a közelmúltban olyan riasztó számokat tettek közzé, amelyek egészségügyi járványnak tekinthetők a mexikói cukorbetegségben és elhízásban szenvedők számában: ez a gabona ".

Tanulmányok a központi völgyek közösségeiben, Oaxacában; San Luis Potosí államban és a Hidalgo Huixcazdhá közösségben, a San Miguel Proyectos Agropecuarios gyárban kimutatták, hogy az amarant fogyasztása lehetővé tette ezen régiók felszámolását a gyermekek alultápláltsága alól.

Egyéb felhasználások

Argumedo Macías azt is elmondta, hogy az amarant szerves része, ahonnan mindent felhasználnak. Az alján lévő virágok quelitekként főzhetők, és gazdag A- és C-vitaminban, valamint vasban.

Gyógyászati ​​alkalmazásban a zöld levelek a vérszegénység megelőzésére szolgálnak, a kiugrott gabona az oszteoporózis megelőzésére, magas a fehérjetartalma, a gabonában található olaj tökéletes antioxidáns, a levelek összehúzó és menstruációs szabályozók.

Hasonlóképpen, a virágzatokat virágdíszekben, figurákban vagy pattogatott gabonaféléknél használják.

Természetes színezékeket is kaphat ebből a gabonaféléből, mivel lila, arany és zöld tónusúak. A nád száradás és őrlés után takarmányként szolgálhat az állatok számára.

"Semleges íze miatt életképes, hogy beépítsék a lakosság közös étrendjébe, turmixokba, édesvizekbe, atolákba, salátákba, desszertekbe és sós ételekbe" - mondta Argumedo Macías, miután megjegyezte, hogy Tochimilcóban vannak jelentések amelyek azt jelzik, hogy az amarant Krisztus előtt 6 ezer évig létezett.

„A Tochimilco az elmúlt 10 évben az első számú amarant termelője volt nemzeti szinten; azonban alternatív növényként használták, amely segítette őket a lakosság igényeinek kielégítésében, mint például a ruházat, a partik és a gyógyszerek, ugyanazon okból, hogy ezt a hasznosságot adták neki, nem fogyasztották el "- mondta.

Jelenleg Tochimilcoban és hat környező közösségben van egy amarant törő közösségi szolgáltatás, ahol a családok gabonapelyhekért érkeznek, pirítják meg és fogyasztják napi étrendjükben, de kisebb mennyiségben, mint a kukorica, a bab és a chili.

Ez a tevékenység az amarantfogyasztást népszerűsítő csoport tagjaként végzett munkájának része, így az országban megnő a termesztési hektárszám - mondta a professzor.

Tetszett neked ez az információ? Tudjon meg többet heti hírlevelünkből, iratkozzon fel most!