Az étel befolyásolja az azt fogyasztók érzelmi beállítottságát - zárult a kutatás.

amit

A szakértők egyetértettek abban, hogy jó étel alternatívája a mediterrán étrend, gazdag diófélékben, gyümölcsökben, zöldségekben, kenyérben, gabonafélékben és olívaolajban.

Az élelmiszerek azon túl, hogy táplálóak vagy kalóriákat adnak, befolyásolhatják az őket fogyasztók hangulatát is. Olyan szempont, amelyet nemcsak az az öröm, hogy eszünk vagy megosztunk valamit, ami tetszik nekünk, de mindenekelőtt az a hatás, amelyet bizonyos táplálékokban vagy vegyületekben tartalmaznak az élelmiszerek agyi szinten.

Így például a múltbeli kutatások azt sugallták a csokoládé, a kávé vagy a banán általában javítja a hangulatot, míg a cukor és a feldolgozott ételek negatív állapotokkal társulnak.

"Egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá, hogy a diéta fontos szerepet játszik az agy egészségében" - hangsúlyozza Dr. Eliana Reyes, az Universidad de los Andes Klinika táplálkozási szakembere és a Chilei Klinikai Táplálkozási Egyesület igazgatója.

Kapcsolódó témák

A biohús annyi üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a hagyományos hús

McPlant, a McDonald’s vonal a vegetáriánusok és vegánok meghódítására

Nutri leves: egy másik táplálkozási turmix

Sőt, hozzáteszi, a szakemberek megállapították, hogy léteznek "nélkülözhetetlen tápanyagok" az agy számára, "mivel látható volt, hogy jelenlétük vagy hiányuk elősegítheti a jó hangulatot, például omega 3 zsírsavakat (a halakban), magnéziumot, kalcium, rost és B1, B9, B12, D és E vitaminok ".

A „Nutritional Neuroscience” folyóiratban ebben a hónapban megjelent tanulmány új elemekkel szolgál a témában.

Ott Dr. Lina Begdache kijelenti "A lelkiállapot attól függ, hogy mit eszünk, és mit kell ennünk, az életkor függvényében változik".

Ennek a munkának az egyik fő megállapítása, hogy az étrend és az étkezési gyakorlatok a fiatalokban és a felnőttekben eltérő módon befolyásolják a mentális egészséget.

Például Begdache és munkatársai a New York-i Binghamton Egyetemen megállapították A 30 év alatti fiataloknál, akik hetente több mint háromszor fogyasztanak gyorséttermet, nagyobb a szorongásuk.

Ennek az a magyarázata, hogy az ilyen típusú élelmiszerek gazdag telített zsírsavakban, transz-zsírokban és omega 6-ban tartalmazzák, ami „alacsony fokú gyulladásos reakciót vált ki a szervezetben, ami viszont szorongással és depresszióval függ össze, mind állat- és emberkutatás ”- pontosítják a szerzők.

Az is meglepte a kutatókat, hogy akik hetente háromszor húst (főleg csirkét és pulykát) és kék halat ettek, szubjektíven jobb kedvre derültek. A magyarázat sejtszinten zajlik: a húsban jelen lévő triptofán (esszenciális aminosav) a szerotonin, az agy azon anyagának előfutára, amely jól érzi magát. Vagyis több húst ettek, hogy jobban érezzék magukat.

Ezzel kapcsolatban Dr. Reyes pontosítja számos korábbi tanulmány összefüggést állapított meg az étel és a depresszió, a demencia és a kognitív károsodás jelenléte között. "Becslések szerint egyes tápanyagok stabilizálják az idegsejtek membránjait, az agy idegkapcsolatait".

A vegetáriánus és a vegán populációkon végzett vizsgálatok például azt mutatják, hogy nagyobb a kockázata a hosszú távú depressziónak, különösen a férfiaknak, a B12-vitamin hiánya miatt (az állati eredetű élelmiszerekben) és az alacsony vasfogyasztás miatt. vörös húsban van. Ugyanezt a kockázatot viselik azok, akik egészségtelen fogyókúrás étrendet követnek orvosi felügyelet nélkül.

A tanulmány rámutat a mediterrán étrend (nagy mennyiségű friss gyümölcs és zöldség, olívaolaj, hal, teljes kiőrlésű kenyér), mint a legjobb fogadás a jó hangulat és a jobb mentális egészség érdekében. "Minden olyan komponens benne van, amely fontos az agyunk egészséges felépítéséhez" - hangsúlyozza Begdache.

A bevitel minősége

Az orvos és munkatársai a Binghamton Egyetemről a vizsgálat során megfigyelték, hogy a sok zsír elősegítheti a szorongás vagy depresszió állapotát, míg az antioxidánsokban gazdag ételek a jó mentális egészséget. A hatások fiatalok és felnőttek között változatosak. A legfontosabb az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartása, amelyben a szervezet megfelelő működéséhez szükséges vitaminok és ásványi anyagok vannak jelen.

A kutatók szerint a felnőtt lakosságban kevesebb szénhidrátfogyasztás, valamint több gyümölcs és zöldség csökkenti a szorongást és a depressziót.

"Az öregedéssel növekszik a szabad gyökök (oxidánsok) képződése, ezért növekszik az antioxidánsok iránti igényünk" - figyelmeztet Lina Begdache kutatásai után.

"A szabad gyökök rendellenességeket okoznak az agyban, ami növeli a mentális hanyatlás kockázatát. Ezenkívül csökken a stressz szabályozásának képessége "- mondja Begdache, kiemelve az antioxidánsokat.

Saúl Rugeles, a San Ignacio de Bogotá Egyetemi Kórház Klinikai Táplálkozási Osztályának vezetője az EL TIEMPO-nak elmondta, hogy önmagában ebből a tanulmányból nem lehet arra következtetni, hogy az étel döntően befolyásolja az emberek hangulatát.

Rugeles rámutat, hogy mit eszünk, az befolyásolhatja az érzelmeket, de rövid távon nagyon nehéz meghatározni. Hosszú távon azonban az elhízás és a túlsúly a depresszió és a szorongás epizódjaival függ össze.

Amiben Rugeles egyetért, az az a szerotonin-szekréció prekurzorai javíthatják a hangulatot. Ezek bizonyos aminosavak, amelyek megtalálhatók a húsban, de néhány zöldségben és termékben, például a csokoládéban. "Azonban azt mondani, hogy csak hús képes rá, veszélyes, mert a magas vörös hús bevitele vastagbélrákot okozhat" - mondja.

A cukrok esetében - teszi hozzá - kimutatták, hogy azok az agy meghatározott régióiban hatnak, amelyek jólétet eredményeznek. De tisztázza, hogy fogyasztása függőséget okoz, és a fő felelős a túlsúlyért és az összes kapcsolódó betegségért: szívelégtelenség, stroke, cukorbetegség és rák.