A csirkemosás, a nyers hal elfogyasztásának, a hús elfogyasztásának veszélye néhány nappal az elkészítése után, vagy bizonyos ételek fogyasztása előtt a csapon keresztül történő fogyasztás veszélye szinte mindenki számára ismert. Azonban az elővigyázatosság, amelyet meg kell tennie a B.cereus csíra jelenlétében, amely talajban, élelemben, porban, növényekben vagy a saját belében élhet, nem annyira híres. Ezek a baktériumok az élelmiszer-ipari termékek tápanyagain keresztül szaporodnak, beleértve a rizst, tejtermékeket, fűszereket, száraz ételeket és zöldségeket
A Science Alertből kiemelik, hogy a baktérium egyes törzsei hogyan hasznosak a probiotikumok számára, mások azonban igen csúnya ételmérgezést okozhat, ha képes növekedni és szaporodni, például ha rossz körülmények között tárol ételt. Általánosságban elmondható, hogy ezek meglehetősen enyhe ételmérgezéses esetek, bár voltak komolyabb esetek, amint azt alább elmondjuk.
9 étel, amit SOHA nem szabad nyersen enni
Az orvosi szakirodalom által összegyűjtött eseteket áttekintve, a Journal of Clinical Microbiology folyóiratban 2005-ben regisztrált eset kiderítette, hogy egy családban öt gyermek betegedett meg négy napja elkészített tésztasaláta elfogyasztására. A betegek kórházba mentek, miután hányni kezdtek, és közülük, a legfiatalabb meghalt, egy másik májelégtelenségben szenvedett, a többiek pedig csak ételmérgezésben szenvedtek kevésbé komoly.
Bár szerencsére a baktérium körüli halálesetek atipikusak, azt mutatják, hogy vigyázni kell. Egy másik, 2011-ben regisztrált eset dokumentálta egy 20 éves diák halálát Belgiumban, aki meghalt, miután spagettit evett paradicsommártással öt nappal azelőtt készítették, és amelyeket nem hűtöttek. Miután hasmenéstől, hasi fájdalomtól és hányástól szenvedett, végül életét vesztette. Két másik fiatal májelégtelenségben szenvedett és meghalt a B. cereus-ban: egy 11 éves fiú kínai tészta elfogyasztása után, és egy 17 éves fiú, aki spagetti elfogyasztása miatt halt meg néhány nappal a főzés után.
Ez a baktérium olyan problémákat is okozhat, mint a vérmérgezés, immunhiányos embereknél, csecsemőknél, időseknél és terhes nőknél. Alapvetően az, hogy az ételmaradékokat mindig a hűtőszekrényben tartsa, hogy távol tartsa őket a baktériumoktól, és hogy a főzés során maximalizálja a higiéniát, figyelembe véve az olyan elemeket, mint a kendő vagy kanál. Viszont a maradék ételt helyesen melegítse fel elpusztítja a legtöbb baktériumot és toxinjaikat.