A holland konyha széles körben ismert arról, hogy kissé durva és unalmas - amíg el nem érkezik Amszterdamba, ahol a város kulináris kultúrája a 17. század óta számos egzotikus ízt kínál, amelyeket Európában máshol nehéz megtalálni. Indonézia és Thaiföld egzotikus hatásai Amszterdam különlegességei, de találhat olyan éttermeket is, ahol a Földközi-tenger, Kína, Olaszország és az arab országok ízét kóstolhatja meg.
A holland gasztronómia általában Hollandiából származó egyedi összetevőket használ. Hollandia tipikus alapanyagaként kenyeret, sajtot és burgonyát találhatunk. A sajtot piacokon értékesítik, lehet félkemény és kemény is. Minden területnek megvan a saját sajtja, és a különféle sajtok között szerepel a Gouda, a Leyden és az Edam. Általánosságban elmondhatjuk, hogy a sajtot sok holland étel fő összetevőjeként használják
A kenyér egy másik népszerű holland étel, megtalálható mindenféle kenyér sütőtök- vagy napraforgómaggal. Van náluk úgynevezett luxuskenyér vagy fehér kenyér, ami tejjel vagy vízzel ellátott kenyér. A Kerststol a hagyományos holland kenyér, amely cukorból, szárított gyümölcsökből, mazsolából és citromhéjból készül; általában szeletelve és vajjal tálalva.
A tea és a kávé a hollandok mindennapi életének nagyon fontos része. Rendszerint reggelit vagy vacsora után kávét vagy teát fogyasztanak egy darab tortával vagy egy sütivel.
A Boerenkool az egyik legjellemzőbb ételek Hollandiából. Ez egy népszerű téli étel káposztából, burgonyapüréből és rookworstből (füstölt kolbász).
A fő élelmiszerek Hollandiában a kenyér (fióka), sajt (kaas), burgonya (aardappelen), hal (vis) és zöldségek, például borsó.
Ezeket az összetevőket általában a téli szezonban fogyasztják, amikor hagyományosabb ételeket főznek, például a híres borsólevest, amely tartalmaz szalonnát, burgonyát, póréhagymát, kolbászt és zellert. A burgonyából különféle pürét is készítenek, amelyet gyakran más zöldségekkel kísérnek.
Egyes halak, amelyeket általában esznek, különösen az Északi-tenger térségében, nem tartalmazzák a heringet, az angolnát vagy a gerookte halványítását; a Zeeland térségéből származó osztrigák; a hámozott garnélarák különféle szószokkal és a finom sült kagylókkal.
Mint már korábban említettük, a holland étrend másik fő összetevője a sajt. A legtöbb fogyasztott sajtfajta az Edam (tipikus golyós sajt), Gouda és Leiden. Nem erős sajtok, könnyű textúrájuk és enyhe ízük jellemzi őket.
Legalább 200 különböző típusú kenyér van Hollandiában. De alapvetően kétféle kenyér létezik, amelyek vajjal (francia stílusban) vagy tejkenyérrel készülnek, amely hosszabb ideig tart és ropogósabb.
A leginkább fogyasztott kétféle kenyér a teljes kiőrlésű kenyér vagy a gabonakenyér, például a bruin-barna vagy a volkeren, amely 4 vagy 5 különböző gabonafélét tartalmaz. A kenyeret általában nagyon korán reggel vagy kora délután értékesítik.
Ami az italt illeti, a legtöbbet a sör fogyasztja, különösen a világhírű Heineken és az Amstel. Más típusú italokat is fogyasztanak, például gint, amelyet kis pohárban isznak a sör kíséretében.
Bioélelmiszerek
A biotáplálék ("biológiai") megtalálása Amszterdamban és Hollandiában meglehetősen egyszerű.
A holland ökológiai élelmiszerek piaca növekedésnek indul és a fogyasztók egyre jobban tudatában vannak a környezetvédelemnek és az ökológiai élelmiszerek egészségügyi előnyeinek. Ezért a holland kormány aktívan támogatja ezt az ipart azzal a céllal, hogy piaci részesedést szerezzen, és ezzel ösztönözze az ökológiai termékek termelését, forgalmazását és értékesítését.
Amszterdamban több ilyen biobolt található, valamint néhány piac, ahol a gazdák maguk árulják termékeiket. Az olyan nagy szupermarketekben, mint az Albert Heijn is nagy mennyiségben vannak ezek a termékek.
Az egészséges élelmiszerboltokban széles választékot találhat a bioélelmiszerekből - gyümölcsökből és zöldségekből, halból, húsból és tejtermékekből, tisztességes kereskedelmi kávéból és teából, kenyérből, tésztából és gabonafélékből, édes termékekből, italokból (beleértve az organikus borokat és söröket is). - valójában bármi, ami a teljes étkezéshez szükséges!
Geels & Co. (Koffie és Tea Múzeum)
Azon kívül, hogy múzeum, ez egy kávézó és egy teaimport bolt, amely több mint 100 éve működik a Vörös Lámpák kerületében. Csodálatos gyűjteménye van kávédarálókból, kávébab-írókból, teadobozokból és mindenféle teával és kávéval kapcsolatos kellékektől.
Ez a múzeum a Warmoesstraat 67. szám alatt található, és szombaton délben tart nyitva. Ha önállóan szeretné meglátogatni a múzeumot, akkor az ingyenes, ha éppen ellenkezőleg, akkor egy csoportot kell fizetnie.
Heineken Experience
Amszterdamban egyetlen látogatás sem teljes, amíg meg nem látogatta a világ legjobb sörfőzdéjét. Itt mindent megtalál, amit tudni akar a sörkészítés történetéről, és túrát is tehet, hogy megnézze, milyen a folyamat az elejétől a végéig. A múzeum a Stadhouderskade 78 címen található.