Bevezetés

BIBLIOográfiai megjegyzés
Josй Vicente Lasierra Rigal aragóniai konyha című könyvében rámutat, hogy ez a Josй Sarrau által összegyűjtött recept megfelel a gazdag zabkásának, és hogy a népszerűek csak vízből, sóból és kukoricalisztből álltak.

zabkása

Népszerű étel
A Editorial Paraninfo Hostelerna szótára szerint a gachas kifejezés egy "népszerű étel megjelölésére szolgál, amelyet Spanyolország számos városában készítenek. Nagyra értékelik többek között az almortas lisztből, chorizo-ból, sertésből készült manchegákat. dewlap, paprika, szegfűszeg, kömény, bors, só és sült olaj ". Mint látható, nagyban különböznek az aragoniaktól.

Hozzávalók

250 gr kukoricaliszt
1 l vizet
100 gr sonka
50 gr szalonna
1 teáskanál só
2 szelet kenyér
Olaj

Készítmény

Egy serpenyőben hozzáadjuk az olajat, a szalonnát és a kockákra vágott sonkát, valamint a felszeletelt kenyeret, hogy együtt megsüljön. Miután elkészült, ezeket az összetevőket eltávolítják és egy tányéron lefoglalják, a vizet és a sót a tartályba öntik. Amikor forrni kezd, a lisztet keverés közben adjuk hozzá, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását és a serpenyő oldalához való tapadását. Hagyja kb. Tíz percig főni, sózzon, majd a zabkása fölé tegye a kenyeret és a szalonnát, a szintén lefoglalt mártás olajával együtt.

Ez a recept tartozik Hagyományos aragóniai konyha