aranyszabály

Számos tanulmány szerint a fogyás szándéka a legtöbbünk fejében "belevésődött".

A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) szerint a spanyol nők 94% -a és a férfiak 88% -a próbált már fogyni. Ha ezen felül figyelembe vesszük, hogy 50 után testünk olyan változásokon megy keresztül, amelyek elősegítik a súlygyarapodást, akkor fontos tudni, hogy milyen megoldásokkal tudjuk fenntartani a megfelelő súlyt.

Köztudott, hogy a testtömeg változása az ételeken, italokon keresztül bevitt energia és az alapvető létfontosságú funkciók (nyugalmi energiakiadás) fenntartására fordított energia egyensúlyától függ, a az élelmiszer emésztése (termogenezis) és a fizikai aktivitással töltött idő. Ha az egyenleg pozitív, többet eszünk, mint amennyit költünk, hízunk; ha kiegyensúlyozott, akkor megmarad; és ha negatív, akkor elveszik.

Energia kiadás nyugalmi állapotban (GER), a kiadások 60-70% -át teszi ki egy személy teljes energiája, és ez nem mindig ugyanaz. Ez számos tényezőtől függ, beleértve az életkort is: minél fiatalabb, annál könnyebb lefogyni, mert a GER magasabb. Amint a növekedés megszűnik, a GER évente körülbelül 5% -kal csökken, és 50 éves kora után 10% -kal csökken. Az egyik ok az, hogy minél idősebb vagy, annál alacsonyabb az izomtömeg, ami a REE jelentős csökkenését eredményezi, és ennek következtében kevesebb kalóriaszükséglet fedezhető az élelmiszer-bevitel révén, vagyis csökkenteni kell a kalóriák számát. megette, de…. Tápanyagok száma.

Ilyen módon a TÁPANYAG-Sűrűség, amely megadja nekünk az arányt alapvető élelmiszerek vagy étrend által biztosított alapvető tápanyagok, annak energiatartalmához viszonyítva. A magas táplálkozási sűrűségű ételek sok tápanyagot (vitamint, ásványi anyagot, fehérjét stb.) Biztosítanak a kalória mennyiségéhez viszonyítva. Itt van a példa NutriCare ételek: teljes ételek minden nélkülözhetetlen tápanyaggal és minimális kalóriával. Ezenkívül a zöldségek is magas táplálkozási sűrűségű élelmiszerek, főleg a zöld levél, hüvelyesek és eper gyümölcsök.

Táplálkozási sűrűség az élelmiszer-tipológia szerint

A ENERGIA SŰRŰSÉG Meghatározása az élelmiszerben vagy italban rendelkezésre álló energiamennyiség, súlyegységenként; vagyis, a kalória száma egy gramm termékben. Nagy energiasűrűségű ételekben gazdag étrendek, mint pl ipari sütemények, cukros italok, ... általában társulnak túlsúly, elhízás és 2-es típusú diabetes mellitus.

Így a táplálkozási sűrűség és az energiasűrűség két fontos fogalom a megkülönböztetés és megértés szempontjából, mivel ismereteik lehetővé teszik az étrendet alkotó ételek jobb választását, az egyes emberek sajátos igényeinek megfelelően.

Ez az értékelés különösen akkor hasznos, ha az összes energiafogyasztás alacsony, és elengedhetetlen, hogy a magas tápanyag-sűrűségű termékek szerepeljenek az étrendben.

Az egészséges táplálkozás egyik fő célja a tápanyagok mennyiségének maximalizálása (tápanyagsűrűség) minden egyes kalória esetében. Ehhez elengedhetetlen, hogy gondosan gondoskodjon a választott étel típusáról elkerül azokat, amelyek csak nyújtanak "Üres kalória", vagyis nagyon kevés tápanyagot tartalmazó energia, mint pl chips, cukorka, édesség...

A főzés módja szintén nagyon fontos, hiszen módosíthatja az élelmiszer energia- és tápanyagsűrűségét. Jó példa erre a burgonya, amely főzve kb. 80 Kcal/100 g, és sült, zacskós, több mint 500 kcal/100 g.

Ne feledje, hogy az étel az egészséges alak és élet fenntartásának titka. Csak a legkedvezőbb megismeréséről és kiválasztásáról van szó.