Az articsóka mediterrán eredetű zöldség, amelyet Spanyolország régióiban nagyon hangsúlyosan termesztenek. Alkalmazkodása azonban nagyon sikeres volt Dél-Amerikában, Spanyolország volt az egyik fő termesztési pontja. Cynara scolymus tudományos nevével számos előnye miatt egészségügyi szövetséges lehet, de a természetes orvoslás összetevőjeként is felhasználható. Megtalálható természetes termék üzletekben, gyógyszertárakban, vásárokon és néhány szupermarketben.
Az articsóka tele van a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal. 100 gramm tartalmaz:
- 85 g vizet.
- 47 kalória.
- 3,27 g fehérje.
- 10,51 g szénhidrát.
- 5,4 g rost.
- 0,99 g cukor.
- 44 mg kalcium.
- 1,28 mg vas.
- 60 mg magnézium.
- 90 mg foszfor.
- 370 mg kálium.
- 94 mg nátrium.
- 0,49 mg cink.
- 11,7 mg C-vitamin.
- 1,046 mg niacin.
- 68 ug folsav.
- 13 NE A-vitamin.
- 14,8 µg K-vitamin.
Mire szolgál az articsóka?
Hasznos a terhes nők számára
Az articsóka gazdag folsavban, más néven B9-vitaminban, a vörösvértestek megfelelő képződéséhez szükséges anyagban. Ezenkívül kiváló táplálék terhes nők számára, mivel kedvez a magzat jó fejlődésének a terhesség alatt.
A csontok egészsége
A K-vitamin egy másik fontos anyag, mivel segíti a csontok egészségét és a véralvadás jó minőségét.
Küzdelem az öregedés és a rák ellen
A C-vitamin teszi ezt a zöldséget az antioxidánsok nagy forrásává, amely felelős a szabad gyökök - az egészséges sejteket károsító káros molekulák - működésének megakadályozásáért, amelyek idő előtti öregedéshez, sőt olyan betegségek kialakulásához vezetnek, mint a rák.
Béljavulás
Egy közepes articsóka csaknem 6 g élelmi rostot tartalmaz, ami a napi referencia bevitel körülbelül 30% -ának felel meg, hozzájárulva ezzel a bél egészségéhez.
Egészséges máj
A zöldség cinarint tartalmaz, egy savat, amely elősegítheti a máj egészségét és egészséges működését.
Néhány szempont
Az articsóka jó lehetőség lehet a kalóriatartalmú diéták esetében, mivel egy átlagos egység csak 60 kcal és 4 g fehérjét tartalmaz. Érdemes azonban megjegyezni, hogy egyetlen étel sem veszít súlyából, ezért a fogyás csak akkor következik be, ha egészséges táplálkozással és fizikai aktivitással jár.
A ... haszna articsóka kivonat Csak orvosi vagy táplálkozási tanácsokkal szabad megtenni, mivel olyan mellékhatásokat okozhat, mint a gáz és a hasmenés. Fennáll annak a veszélye is, hogy az epevezeték elzáródása és az epekő képződése romlik a megnövekedett áramlás ingere miatt.
Például az articsóka kivonatot sokan használják az emésztési zavarokkal kapcsolatos tünetek, például hányinger, hányás és gyomorfájás csökkentésére. Az ilyen előnyök bizonyítására azonban nincs tudományos tanulmány, ezért óvatosság szükséges.
Terhes és szoptató nőknek kerülniük kell az articsóka kivonat fogyasztását, bár megengedik nekik, hogy frissen fogyasszák a zöldséget. Azok az emberek, akiknek problémájuk van az epe vezetésével, például az elzáródott csatornákkal, szintén ne fogyasszák el.
Hogyan lehet enni articsókát?
Az articsókát a vásárlás napján kell elfogyasztani, mivel hajlamos gyorsan romlani és elveszíteni tulajdonságait. Próbáljon a lila kék és a hosszú rugalmas száregységeket választani, mivel a többi keserű lehet. Az elkészítéskor a levélnek könnyen leválhat a szívről, hogy megtudja, hogy az articsóka már megfőtt-e.
Articsókás receptek
Articsóka tea
Hozzávalók
- 3 evőkanál szárított articsóka levél.
- 1 liter vizet.
Előkészítési mód
Az infúzió elkészítéséhez forralja fel a vizet, majd kapcsolja le a hőt. Egy csészében vagy serpenyőben forró vizet adjon a szárított articsóka levelekhez, és 10 percig fojtsa el. Ezután az italt leszűrjük és édesítetlenül tálaljuk.
Sült articsóka
Hozzávalók
- 2 egység articsóka.
- Lé 1/2 citrom.
- 50 ml olívaolaj.
- 1 gerezd fokhagyma.
- Fűszerek és só ízlés szerint.
- 2 evőkanál reszelt parmezán.
Előkészítési mód
Vágja félbe az articsókát, és olló segítségével vágja le az összes levél hegyét. Ezután késsel és kanállal távolítsa el a morzsát a zöldségekből. Öntsük a citromlevet a morzsa közepére, hogy ne sötétedjen el.
Nagynyomású tűzhelyben főzzük az articsókát körülbelül 15 percig, vagy amíg csak meg nem puhul.
Helyezze az articsókát tapadásmentes, olívaolajjal kikent tartályba, és sütje a 180 ° -ra előmelegített sütőben 15 percig.
Végül elkészítjük a mártást olívaolajjal, sóval, választott ételízesítőkkel és zúzott fokhagymával. Öntse ezt az ételízesítőt az articsóka levelek közepére és közé, már a sütőből, és befejezze reszelt parmezánnal.
Főtt articsóka
Hozzávalók
- 1 nagy articsóka egység vagy két kicsi.
- 100g vaj.
- 1 citrom leve.
- 1 csipet őrölt fehér bors.
- Fűszerek ízlés szerint.
Előkészítési mód
Egy serpenyőben kb. 30 percig főzzük az articsóka szárát közepes lángon, vagy amíg a levelek könnyen leválnak.
Közben vaj, citrom, só és egyéb fűszerek összekeverésével készítsük el a zöldségeket ízesítő mártást. Főzés után tegye az articsókát egy tálba, és öntsön rá a mártást. Tálalja akkor.