étrendben

  • Mik azok az ásványi anyagok
  • Ásványok: osztályozás, követelmények és források
  • Kén
  • Kalcium
  • Cink
  • Klór
  • Réz
  • Fluor
  • mérkőzés
  • Vas
  • Magnézium
  • Mangán
  • Kálium
  • Szelén
  • Nátrium
  • Jód

Frissítve: 2020. február 5

A ásványok szervetlen anyagok, amelyek természeténél fogva széles körben oszlanak meg, és a étel. Alapvető alkotóelemek az emberi lény számára, mivel nem vagyunk képesek szintetizálni őket a testünkben más vegyületekből, és kívülről táplálékon keresztül kell bevennünk őket, hogy testünk megfelelően működhessen. Testünkben különféle struktúrák, például fogak, csontok, vér stb. Részeként találhatók meg.

A figyelembe vett ásványi anyagok elengedhetetlen a táplálkozásban Összesen 26-ot tesznek ki. Ebben a cikkben részletezzük azokat, akiknek a legnagyobb a fogyasztásigénye és a legismertebbek: kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, vas, cink, jód, réz, mangán és fluor .

Ezeken kívül még sok más van, például kobalt vagy ón, amelyek fontos szerepet játszanak a vörösvérsejtek érésében; vanádium, amely hozzájárul a zsíranyagcseréhez; hormonokhoz kapcsolódó nikkel; vagy szilícium, amely szükséges a csontok növekedéséhez és megújulásához.

Mire szolgálnak az ásványi anyagok?

Általános összefoglalásként elmondható, hogy ásványok szabályozó funkcióval rendelkeznek. Legtöbbjük az energia sejtszintű megszerzéséhez kapcsolódik, amely a kémiai reakciók részét képezi. Sokan hozzájárulnak a makrotápanyagok metabolizmusához: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Számos molekula részei: vitaminok, aminosavak, hormonok, vérsejtek stb.

Az ásványi anyagok némelyikének strukturális hatása is fontos: kalcium, foszfor, magnézium ... Épp ellenkezőleg, meg kell jegyezni, hogy az ásványi anyagoknak nincs energiafunkciója, így nem biztosítanak kalóriát.