nephrocare

A meleg évszak beköszöntével hajlamosak vagyunk megváltoztatni étkezési szokásainkat. Élvezze a nyár élvezeteit, miközben megőrzi egészségét. A következő oldalakon tippeket talál az ajánlott étkezési lehetőségekről az optimális foszfortartalom elérése érdekében nyáron.

A foszfor fontos a testünk számára. A kiegyensúlyozott foszforbevitel a fogak, a csontok és az izomaktivitás szempontjából előnyös. Másrészt a foszfor nem tesz jót az egészségének, ha szintje túl magas. Ezért ajánlatos aktívan kezelni és élvezni a nyári ételek kínálta lehetőségeket.

A foszforbevitel szabályozásához kezdje a megfelelő italok kiválasztásával. Kerülje például a különböző ízű szénsavas vagy szénsavas italokat. Különböző foszforalapú adalékokat tartalmaznak, például kólaitalokat, oldható kávét és tejport. Ehelyett a természetes alma, áfonya, bodza vagy grapefruit italok nagyon ajánlottak, amennyiben figyelembe veszi a nephrológus által megadott mennyiségeket. A hagyományos infúziók, például a kamilla, a hárs, az áfonya, a menta szintén sokkal egészségesebb alternatíva. Enyhén édesíthetők mézzel, és hidegen isszák őket.

A salátabár nyitva van

A slágerek minden nyáron saláták, például kis adag hús mellé kerülnek. A salátákat legjobban helyi és szezonális alapanyagokból lehet elkészíteni, például paradicsomot (azonban a magas káliumtartalom miatt legyen óvatos), zöld leveles zöldségeket, néhány hagymát, retket, uborkát, fokhagymát, kaprot, amelyekből kb. 150 gramm egy nap. Naponta további 200 gramm zöldséget lehet bevenni, de ezeket előzőleg be kell áztatni, majd fel kell forralni a kálium bevitel csökkentése érdekében. A hús salátához illik. Ügyeljen arra, hogy minőségi húst válasszon. A friss hús mindig előnyösebb, mint bármilyen típusú feldolgozott hús. A feldolgozott élelmiszerek magas foszfortartalmat tartalmaznak az adalékanyagok miatt - különösen az "E" számmal rendelkező termékek miatt.

Kérjük, ne feledje:

Kérjük, ne feledje:

Az élelmiszer-adalékanyagok foszforjának több mint 80 százaléka felszívódik. Ez az arány akár 100 százalékra is felmehet. A növényi eredetű foszfor kevésbé szívódik fel, mint az állati eredetű. A feldolgozott élelmiszerek általában gazdag foszforban és káliumban, mindkettő nagyon jól felszívódik.

Következésképpen azt javasoljuk, hogy válasszon friss húst, és főzze otthon. Nincs értelme sütni a húst, mert az nem csökkenti a foszfor- és káliumtartalmat. Az összes előállítási módszer közül az élelmiszerek vízbe történő kimosása legalább két órán át forralás előtt az egyetlen módszer, amely valóban képes csökkenteni a foszfor-, valamint a nátrium-, kálium- és kalciumtartalmat mindkét forrásból származó élelmiszerből.

Tekintsük a sajtot

A húst nem szabad keverni sajttal ugyanazon étkezés közben. A kettő kombinálásával a foszforbevitel olyan szintre emelkedik, amelyet még a foszforkötők sem tudnak megszüntetni. A kelátképző szerek elengedhetetlenek, ha a nefrológus felírta. A cél a foszfor megkötése az ételekkel és annak megakadályozása, hogy a vérbe szívódjon. Ezért a hatékonyság érdekében a főételek során kell őket bevenni. Ha az egyik főételnél van hús vagy sajt, próbáljon meg enni kevesebb foszfort tartalmazó valamit a következő étkezéshez, hogy ne lépje túl a megengedett napi bevitelt.

A sajt a legmagasabb foszfortartalmú élelmiszercsoport. A lágy sajtok (krémek, válogatott juhsajtok) foszfor-alapú sókat tartalmaznak, amelyek bárkinek és még inkább neked károsak. A sajtok általában sót is tartalmaznak, ezért fogyasztás előtt gondosan válassza ki őket, és áztassa vízbe a só eltávolításához. Azt tanácsoljuk, hogy válasszon kevesebb foszfort tartalmazó sajtokat, ne egyen naponta, és csak kis mennyiségben, 50-75 gramm között fogyasszon.

A saláták másik fehérjeforrása a tojás, különösen a tojásfehérje. Magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, de kevés a foszfor, ellentétben a tojássárgájával.

Hűtse le!

Szinte lehetetlen a nyári ételekre gondolni anélkül, hogy gyümölcsökre gondolnánk. Íme néhány egészséges tipp:

  • Határozza meg napi gyümölcsfogyasztását 150 gramm adag friss alma, körte, áfonya, eper, ananász, málna, cseresznye, görögdinnye gyümölcsével.
  • Fordítson különös figyelmet a káliumban gazdag gyümölcsökre, mint például a banán, sárgabarack, dinnye, aszalt szilva, szőlő.
  • Ha nagyobb mennyiséget szeretne, akkor ehet még 100-150 grammot, de csak kompótban és gyümölcslé nélkül.

A nyári ételek természetesen a fagylaltra is gondolnak bennünket. A fagyasztott élvezet akkor a legjobb, ha a hagyományos recept alapján készül vagy elkészítik. Ezek a fagylaltok természetes alapanyagokból készülnek, amelyek könnyen elkészíthetők és egészségesebbek.

A nyár folyamán nem változó ajánlás az élelmiszer-fogyasztás korlátozása, mivel az összetevők minőségét nehéz ellenőrizni. Bizonyos összetevők káros hatással lehetnek a foszfor bevitelére.

Legfőbb gondunk az, hogy a lehető legjobb segítséget nyújtsuk Önnek a legjobb ajánlásokkal, információkkal és javaslatokkal, amelyek mindennapjai számára hasznosak.

Élelmiszerpiramis krónikus vesebetegségben szenvedő és dialízisben szenvedő betegek számára

1. Zöld: gyümölcsök, zöldségek, tojás, olívaolaj és fehérjamentes ételek foszforszintje alacsony.

2. Világoszöld: olyan ételek, mint a gabonafélék, rizs, tészta, fehér kenyér és hüvelyesek, fitátot tartalmaznak, amely kevésbé felszívódó foszfor.

3. Sárga: tej és joghurt található itt. Bárány, nyúl és sonka a választott hús. Halakhoz válasszon pisztrángot, tonhalat, tőkehalat vagy szürke tőkehalat. Ne válasszon tenyésztett halat, gyakran foszforral táplálják őket.

4. Narancs: a pulyka-, szervhús-, garnélarák-, ​​tintahal-, lazac- és lágy sajtokban foszfor és fehérje egyaránt magas.

5. Narancs-piros: diófélék, tojássárgája és kemény sajtok nagyon nagy mennyiségű foszfort tartalmaznak.

6. Piros: csökkenteni kell a feldolgozott ételeket és italokat, például a kólát, a feldolgozott húst, az ömlesztett sajtokat. Tele vannak foszforral és adalékokkal.

TANÁCSUNK: Vessen egy pillantást az éttermi receptek és a helyes étkezési szokásokra vonatkozó könyvtárunkba a weboldalunkon, rengeteg javaslatot talál.

Referenciák:

1. C1. Foszfátkontroll a dialízisben - Adamasco Cupisti1, Maurizio Gallieni2, Maria Antonietta Rizzo2, Stefania Caria3, Mario Meola4, Piergiorgio Bolasco3, International Journal of Nephrology and Renovascular Disease 2013: 6 193–205.

két. A diéta és a hemodialízis Dyad: három korszak, négy nyitott kérdés és négy paradoxon. Narratív áttekintés a személyre szabott betegközpontú megközelítés felé - Giorgina Barbara Piccoli 1,2, *, Maria Rita Moio 2, Antioco Fois 3, Andreea Sofronie 2, Lurlinys Gendrot 2, Gianfranca Cabiddu 3, Claudia D'Alessandro 4 és Adamasco Cupisti 4. tápanyagok, 2017., 9., 372. o. doi: 10.3390/nu9040372.

3. Foszfát-adalékok az élelmiszerekben - egészségügyi kockázat, Eberhard Ritz, Prof. Dr. med., *, 1 Kai Hahn, Dr. med., 2 Markus Ketteler, Prof. Dr. med., 3 Martin K Kuhlmann, Prof. Dr. med., 4 és Johannes Mann, Prof. Dr. med.5, Dtsch Arztebl Int., 2012. jan. 109 (4): 4955. Megjelent online, 2012. január 27. doi: 10.3238/arztebl.2012.0049.

4. A „foszforpiramis”: vizuális eszköz az étrendi foszfátkezeléshez dialízisben és CKD-ben szenvedő betegeknél: D’Alessandro, C., Piccoli, G. B., & Cupisti, A. (2015); köt. 16: 9.