A Covid-19 járvány tapasztalatai számtalan változást váltottak ki társadalmunkban: pszichológiai, szociális, munkaügyi szempontból ... Ezek a változások némelyike a főzéssel és az ételfogyasztási szokásainkkal kapcsolatos. Szerencsére a legtöbb jobb.
Pablo Cubí újságíró
2020. június 26., 16:52
A nagy tragédia, hogy ez koronavírus világjárvány legalább elhagyhat minket néhány pozitív tanulság egészségünkért.
- Több szokás a kézmosás és általában a higiénia.
- Magasabb figyelem a kutatásravalamint az egészségügyi ágazat tiszteletben tartása.
- Plusz az ételekre való figyelem és a konyha otthon.
Sok embernél elkezdődött a szorosabb kapcsolat az egész főzési folyamattal.
Koronavírus: hogyan hatott ránk pszichológiailag a bezártság
Nem mind. Néhány más élt az ellenkező hatást.
De tény, hogy bezártság, stressz és bizonytalanság a Covid-19 származékai megváltoztatták az étellel való kapcsolatunkat.
A VÁSÁRLÁSOK NEM VÁLTOZNAK
Ez egyértelműen kiderül a Baszk Kulináris Központ egyik felmérésén alapuló tanulmányából 600 fogyasztó egész Spanyolországból.
Ezek a kutatók elmélyültek a különbségekben elzárás előtt és után.
Több mint fele ugyanazt vásárolta, mint a bezárás előtt
A média visszhangzott néhányat furcsa viselkedés, például a liszt és az élesztő eltűnése szupermarketekből.
Ami azonban azt illeti nem tükrözi a nagyobb változásokat.
Több mint 50% a megkérdezettek közül azt válaszolta, hogy a nagy élelmiszercsoportok fogyasztása hasonló volt.
ÉDESEBBET EZTÜNK
Szerint a mennyisége étel két jelentős információ van:
- A 50% -kal nőtt fogyasztása édes termékek.
- A 30% bejelentette, hogy fogyaszt kevesebb hal.
Koronavírus: Sem a szupermarket termékei, sem a felületek megérintése nem okoz fertőzést
Ami a elkötelezettség a főzés iránt, változást is észrevettek.
- A 56% kijelentette, hogy "több időt tölt főzéssel".
Azonban "a legnagyobb meglepetés a olyan világosan megjelölt tagolás azok között az emberek között, akik egészségesebb szokásokkal és olyanokkal, akik nem", Magyarázza el Laura Vázquez Araújo, a BCC Innovation kutatója és a tanulmány egyik szerzője.
A HÁROM FOGYASZTÓ
A tanulmány elemezte is három fő típusú fogyasztó a lakosság körében, attól függően, hogyan eszel.
- Külső étkező vagy társadalmi. Ő választja az ételt tulajdonságai és íze miatt.
Spanyolország esetében a 67% a szabadtéri étkezők kategóriájába tartoznak.
- Érzelmi evő: válassza ki a diétáját a hangulatod miatt.
A 27% beiratkoztak az érzelmi csoportba. Elismerték, hogy van sAlacsonynak érzem magam, és többet és rosszabbul fogyasztottam, például az ultra-feldolgozott élelmiszerek növelése.
A 9 életmódbeli szokás, amelyek a bezártsággal súlyosbodtak
- Korlátozó étkezők: az ételeket a fizikai állapota dönt. Azok diétát tartanak, például. Vagy akik az izmok erősítésére törekszenek.
A 6% a többi válaszadó megfelelne ennek a típusnak.
"Jelentős volt a világos kapcsolat az érzelmi állapot és a szokások között azok közül, akik annyira nem törődtek az étrendjükkel "- teszi hozzá Vázquez Araújo.
A HÁROM SZOKÁS, amikor a FŐZÉS kell
Egy másik osztályozás, amelyet elvégeztek, az étkezési szokások amelyet a spanyolok az elzárás során kaptak.
1. Olyan emberek, akik nem nagyon érdekli őket a főzés, sem a főzés során.
2. Emberek, akik érdeklődést mutattak a főzés iránt és fenntartani az egészséges menüket.
10 mérgező mentes konyhai eszköz
- Olyan emberek, akik törődik a tápértékkel az összetevők közül és mit válasszon közelségi termékeket. Rendszeresen vásároltak. Általában hetente egyszer.
3. Akik nagyon érdekelnek az ételek, de nem az egészséges főzés.
- A riasztás és a bezártság állapota alatt egyre többször ettek, és ettek is tele elkészített ételekkel és snackekkel.
Maradandó szokások?
"A a fogyasztók magas százaléka konzultáltak, kijelentették, hogy rendelkeznek a több főzés, több sportolás szándéka, és általában követik az egészséges szokásokat ”- magyarázza Vázquer Araújo.
Nagy számban támaszkodnak az egészségesebb és egészségesebb főzésre a szülés után
Meg kell nézni, hogy megmarad-e ez a szokás, ha egyszer visszatér a munkába, a mobilitás általánossá válik.
"Úgy gondolom, hogy ezek a jó szándékok a a közigazgatások cselekvési lehetősége és ellátja a lakosságot eszközökkel és oktatás az egészséges táplálkozásról"- teszi hozzá a tanulmány társszerzője.