Ha drága dolgokra gondolunk, az első kép az eredetiségre, a valóságra vagy a hitelességre juthat. Jól negyvenezer dollárba kerül egy teáskanál "fehérarany", egyfajta kaviár, amelyet ritka albínó halak tojásából készítenek 22 karátos arannyal.. Kilója 300 000 dollárért kelt el, és az újdonságot monacói és dubaji legjobb éttermek jogdíjasainak és milliomosainak szolgálják fel.

világ

A kaviárpor, Strottarga Biancónak is hívják, Walter Gruell (51) osztrák halgazdálkodó és 25 éves fia, Patrick ötletgazdája. Patrick szerint, A Strottarga Bianco albínó tokhal ikrájából származik, rendkívül ritka halfajok .

Csak egy kilogramm „fehérarany” előállításához apa és fia 5 kilogramm kaviárt használt fel, amelyet a végtermék eléréséig kiszárítottak. A pár tokhal ikrát használ, amely elegánsabb, simább, aromásabb, ezért jobb ízű..

Az általuk termelt kaviár magas értékének másik oka az, hogy míg néhány tokhal több mint 100 évig él, egyes belugák életkorukat lerövidítő genetikai hibák miatt nem érik el ezt a kort. Patrick azt is kifejti, hogy az általuk Ausztriában termelt kaviár a világ egyik legjobbja, mert a hegyekből származó víz szennyeződésektől mentes.

- Ez az egyik oka annak, hogy a kaviár valószínűleg ilyen jó ízű. A szárítás előtti megkeményedés mellett a folyamat súlya 80 százalékát elveszíti. Ezután nagyon finomra reszeljük és keveredik 22 karátos arannyal, amely kis mennyiségben nagyon pozitív hatással van az emberi immunrendszerre ".

- Az általuk létrehozott aranysárga por gyorsan hozzáadható rizottóhoz, tésztához, vagy csak felrakható a vajas tekercsre. Az íze nagyon intenzív, és az íze eltér a friss halaktól ”. Patrick ezt is elismerte az albínó kaviár nem mindenkinek való, azonban mindenképpen nagyon exkluzív termék, főleg, hogy új. "

Beluga tokhal

A fehér tokhal (Huso huso) az Acipenseridae (tokhal) családba tartozó hal. A Fekete-tenger, a Kaszpi-tenger és mellékfolyóik őshonos. A fajokon intenzív halászat folyik ezeken a területeken a petesejtek gyűjtése céljából a beluga kaviár előállításához. Rendszerint mély vízben élnek, és több mint száz évig is élhetnek.

A Beluga kaviárkészletek az elmúlt 20 évben több mint 90% -kal csökkentek, az ívóhelyek pusztulása, a szennyezés és a szigorú szovjet kori halászati ​​törvények megszűnése miatt.

Ezt a fajt csontos mérleg borítja, amely hasonlít a páncélzathoz, és akár 6,5 méteres is lehet. A tokokat a királyok halának tekintették az őslakos amerikaiak között, akik a Nagy Tavak régiójában laktak.