Az alkoholból származó alkohol vagy a poliolok az édes szénhidrátok. Ahogy a neve is mutatja, olyanok, mint a cukor és az alkohol molekuláinak hibridjei. Bár a név magában foglalja az "alkohol" szót, ezek nem tartalmaznak etanolt, azt a vegyületet, amely megrészegíti. Az alkoholos cukrok biztonságosak az alkoholisták számára.

alkoholban lévő

Az alkoholban található sok cukor természetesen megtalálható a gyümölcsökben és a zöldségekben. Akárhogy is, nagy részét ipari úton állítják elő, ha más cukrokból, például a kukoricakeményítőben lévő glükózból dolgozzák fel. Az alkoholos cukrok fehér kristályokhoz hasonlítanak, akárcsak a cukor.

Mivel az alkoholban lévő cukrok kémiai szerkezete hasonló a cukoréhoz, képesek aktiválni a nyelv édes íze receptorait. A mesterséges édesítőszerekkel és az alacsonyabb kalóriatartalommal ellentétben az alkoholos cukrok tartalmaznak kalóriát, csak kevesebbet, mint a szokásos cukor.

19 kg testzsírt veszített 4 hét alatt, ezt az egyszerű trükköt követve

Alvás előtt tedd ezt úgy, hogy hasi zsírt égess el egész éjjel

Sokféle alkoholcukor létezik, amelyeket édesítőszerként szokás használni. Számos különbség van közöttük, beleértve az ízüket, a kalóriatartalmukat és az egészségügyi hatásukat.

A xilit a legelterjedtebb és legjobban tanulmányozott alkoholcukor. Megkülönböztető menta íze van, és cukormentes ínyek, menták és szájápolási termékek, például fogkrém közös összetevője. Édes, mint a szokásos cukor, de 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz. Az emésztési tüneteken túl, ha nagy mennyiségben fogyasztják, a xilit jól tolerálható.

Az eritrit egy másik alkoholos cukor, amelyet nagyszerűnek tartanak. Kukoricakeményítőben lévő glükóz erjesztésével dolgozzák fel. A cukor édességének 70% -a, kalóriájának csak 5% -a van benne. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer-stevia mellett az eritrit a fő összetevője a Truvia néven ismert népszerű édesítőszer-keveréknek.

Az eritritnek nem ugyanazok az emésztési mellékhatásai vannak, mint az alkoholban lévő többi cukor többségének, mert nem jut el jelentős mennyiségben a vékonybélbe. Ehelyett nagy része felszívódik a véráramba, majd változatlan formában ürül a vizelettel.

A szorbitról azt mondják, hogy sima szájérzetet és friss ízt biztosít. 60% -ban olyan édes, mint a cukor, a kalóriák körülbelül 60% -a nélkül. Gyakori összetevője a cukormentes ételeknek és italoknak, beleértve a lekvárokat és a lágy cukorkákat. Nagyon kevés hatással van a vércukorszintre és az inzulinra, de intenzív emésztési stresszt okozhat.

A maltitot a cukor-maltózból állítják elő, íze és szájérzéke nagyon hasonló a szokásos cukorhoz. 90% -ban olyan édes, mint a cukor, legalább a kalória felével. Míg a maltitolt tartalmazó termékek azt állítják, hogy "cukormentesek", a szervezet jól felszívja és a vércukorszint emelkedését okozza. Ha cukorbetegsége van, akkor legyen szkeptikus az alacsony szénhidráttartalmú, maltitollal édesített termékek iránt, és ügyeljen arra, hogy gondosan ellenőrizze a vércukorszintjét.

  • Egyéb alkoholcukrok

Az élelmiszertermékekben általában megtalálható egyéb alkoholcukrok közé tartozik a mannit, az izomalt, a laktit és a hidrogénezett keményítő-hidrolizátumok.

A glikémiás index annak mérése, hogy az ételek milyen gyorsan emelik a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű ételek fogyasztása elhízással és számos anyagcsere-egészségügyi problémával jár. Az alkoholban lévő cukrok nagy része elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet. Az eritrit és a mannit esetében a glikémiás index nulla.

Az egyetlen kivétel a maltitol, amelynek glikémiás indexe 36. Ez még mindig nagyon alacsony a cukorhoz és a finomított szénhidrátokhoz képest. Metabolikus szindrómában, pre-diabéteszben vagy cukorbetegségben szenvedők esetében az alkoholban lévő cukrok (kivéve talán a maltitot) kiváló alternatívának tekinthetők a cukorral szemben.

A fogvesztés a túlzott cukorfogyasztás jól dokumentált mellékhatása. A cukor bizonyos baktériumokat táplál a szájban, amelyek szaporítják és elválasztják azokat a savakat, amelyek megrongálják a fogak védőzománcát. Ezzel szemben az olyan alkoholcukrok, mint a xilit, az eritrit és a szorbit, valóban megvédhetik a fogak elvesztését. Ez az egyik fő oka annak, hogy sok rágógumiban és fogkrémben ilyen népszerűek.

A xilit jól ismert a fogak egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásairól, és elég jól tanulmányozták. A szájban található rossz baktériumok valójában a xilitből táplálkoznak, de nem képesek metabolizálni, ami végül eldugítja anyagcsere-gépeiket és gátolja annak növekedését.

Az eritritet nem vizsgálták olyan kiterjedten, mint a xilitet, de egy 485 iskolás gyermekből álló 3 éves vizsgálat azt találta, hogy hatékonyabb a fogszuvasodás elleni védelemben, mint a xilit és a szorbit.

Az alkoholcukroknak számos más jótékony hatása lehet, amelyeket érdemes megjegyezni.

  • · Probiotikum: az alkoholos cukrok táplálhatják a bélflórát, és probiotikus hatást érhetnek el, mint például az étkezési rostok.
  • A csontok egészsége: Sok patkányon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a xilit növelheti a csontok mennyiségét és az ásványianyag-tartalmat, ami segíthet az osteoporosis elleni védelemben.
  • · A bőr egészsége: a kollagén a bőr és a kötőszövetek fő szerkezeti fehérje. Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a xilit növelheti a kollagéntermelést.

Az alkoholban lévő cukrokkal az a fő probléma, hogy emésztési problémákat okozhatnak, különösen nagy mennyiségben fogyasztva. A test a legtöbbjüket nem tudja megemészteni, ezért a vékonybélen utaznak, ahol a bélflóra metabolizálja őket. Ha sok alkoholcukrot fogyaszt rövid idő alatt, olyan tüneteket szenvedhet, mint a gáz, puffadás és hasmenés.

Ha irritábilis bél szindrómája van vagy bizonyos allergiája van, akkor érdemes megfontolnia az alkoholos cukrok teljes mellőzését. A szorbit és a maltitol tűnik a legagresszívabbnak, míg az eritrit a legkevesebb tünetet okozza.

A xilit az ember által jól tolerálható, de nagyon mérgező a kutyák számára. Amikor a kutya xilitet eszik, a teste azt gondolja, hogy cukor, és elkezd nagy mennyiségű inzulint termelni. Amikor az inzulin emelkedik, a kutya sejtjei elkezdenek cukrot küldeni a véráramból. Ez hipoglikémiához (alacsony vércukorszint) vezethet, és végzetes lehet.

Ha kutyája van, tartsa távol a xilit termékeket az otthonától. Ez valószínűleg nem vonatkozik más háziállatokra, és valószínűleg csak a xilitre vonatkozik, az egyéb alkoholos cukrokra nem.

Az alkoholban lévő összes cukor közül az eritrit a egyértelmű nyertes. Szinte nincs kalóriája, nincs hatása a vércukorszintre, és lényegesen kevesebb emésztési problémát okoz, mint a többi. Ez jót tesz a fogaknak is, és végül nem árt kutyájának. Ráadásul nagyon jó az íze. Alapvetően olyan, mint a cukor, kalória nélkül.