A múlt csütörtöki találkozó a colindresi Monte Gurugúban egy boldog felfedezéssel kezdődött, egy barlang alakjában, amelyen a résztvevők többsége először sétált. A tulajdonosok által mesterségesen feltárt galéria számos helyi lakos számára menedékül szolgált a polgárháború idején. És évtizedekig használták gomba termesztésére. A régebbi fiúknak ott volt az egyik kedvenc kiruccanási helyük. Jelenleg nem használatos, és megőrzéséhez méltó természetvédelmi szintet tart fenn, amelyet nagyra értékeltek azok, akik Ramón Montes régész izgalmas előadásán vettek részt. Umami partner, aki régen ígéretet tett erre a gazdagító élményre. Vele együtt a résztvevők áttekintést adtak az emberi lények földi jelenlétének történetéről. És megérkezéskor a szélességi fokunkra. Hiteles lecke arról, hogy „honnan jövünk”, amely a jelenlévők általános hiányosságainak fényében igazolja, hogy az emberiség miért veri tovább a vakokat az egyenlet második részében: „merre tartunk?”.

altamira

A tevékenység második részét, amelyet a Gurugú kávézó kertjeiben fejlesztettek ki, José Angel García Munua, az Altamira Múzeum didaktikai műhelyeinek vezetője hajtotta végre. Újabb luxus. Vele lehetőség volt megtanulni a tűzgyújtás alapjait, valamint annak megőrzését és alkalmazását az otthonban. Az állatok beléből készült zsákok kiváló edénynek bizonyultak hő és forrásban lévő ételek, például csigák tárolására. Minden, amit korábban égő kőszegélyek dobásával hevítettek. Hiteles.

Nem kevésbé meglepő volt látni a kovakő sokoldalúságát olyan konyhai eszközök biztosításában, amelyeket a japán telemarketinges kések már szeretnének. Az autentikus al dente hátszínűnek tűnő szarvashús darabolásának helyben való részvétele újabb áttörő tapasztalat volt azok számára, akik felfedezték, hogy az "ősember" inkább bók, mint bűncselekmény. Elég, ha meglátja azokat a köveket, mint egy tányér, amelyeket a legelismertebb konyhák már szeretnének. A technológiai finomításban nem maradtak le a kifinomult és hatékony vadászeszközökről, azagayákról vagy gerelyekről, amelyek tesztrepülésük során bebizonyították, mennyire halálosak lehetnek. A harapások között ideje volt áttekinteni a Ramón beszélgetése során készített sok feljegyzést.

Olyan kérdések, mint annak tudata, hogy mindannyian közös eredetűek vagyunk Afrikában. Hogy első őseink két és fél millió éves múltra tekintenek vissza. Az, hogy az első migrációk másfél millió évvel ezelőtt jöttek létre, és mintegy ötvenezer évvel ezelőttig hullámokban tartottak fenn őket. Minden, legendás mérföldkővel a közepén: a tűz felfedezése, ötszázezer évvel ezelőtt. Birtoklása megváltoztatta a világra való tekintet módját: védekezésre, bemelegítésre és „főzésre” szolgált. Valójában, amint Ramón grafikusan szemlélteti, a kultúra és a tűz a gasztronómiát eredményezte.

Eredetünkben kiemelkedően vegetáriánusok voltunk, bár anélkül, hogy megvetettük volna a hatótávolságba helyezett húst, igen, vadászok nélkül. A fogaink nem voltak készek rá. Természetes evolúciónk során mérföldkő volt a függőleges befejezés, ezt a helyzetet az afrikai szavanna közepén túlélésként szereztük meg: felállva jobban láthatta a panorámát. Ezzel egyébként felszabadult a kezünk, és homo habilisokká váltunk, akik eszközkészítésre és vadászatra való képességet kerestek. Ami oda vezetett, hogy a hús másfél millió éve az étrendünk rendszeres része. Érdekes módon a tejfogyasztás szokása csak 8000 évvel ezelőtt alakult ki, ami Ramón szavaival magyarázhatja ennek a finom ételnek az intoleranciáját.

A beszélgetés azt is megértette, hogy miért kezdtek szerelmi fogantyúval rendelkezni ezek az emberek. Ezek a kevésbé meleg területekre vándorló hullámok megkövetelték, hogy a test megszeresse a kalóriatartalmak felhalmozását a hideg elleni küzdelemben. Így a megélhetési táplálékról a gasztronómiai kulcsokkal ellátott ételekre megy. A neandervölgyiek kiváló vadászok és nagyon jó ínyencek voltak. A lovak, a bivalyok és az orrszarvúak voltak a kedvenc darabjai, mivel az őzek autentikus szakemberei voltak. A Homo sapiens gyakorlatilag mindenevő, tud főzni, kiváló órásmester, vadász és halász. Harmincötezer évvel ezelőtt ért el ezekre a szélességekre, a kezdeteknél jóval hidegebb éghajlattal, Dánia stílusával. Étrendjük - amelyet megkövesedett széklet elemzésével fedeztek fel - szederre, dióra, mogyoróra épült; anélkül, hogy elhanyagolnák a sántákat, csigákat vagy tengeri sünöket. Húsz ember élhetett egy szarvason egy héten keresztül. Ez pedig azt jelentette, hogy hetente nyolc-tíz órát töltöttek vadászattal. A "dolce far niente" messziről érkezik hozzánk. Ott mindent felhasználtak. A velő lévén az áldottak igazi csemege.

A modern régészeti módszerek továbbra is felbecsülhetetlen értékű információkat szolgáltatnak, amelyek szakmájának ez rajongója által az üregben tartott mesteri osztálynak köszönhetően izgalmas ismeretterjesztőnek tűnik. Megerősítve: Altamira azon lakosainak nem volt szükségük a Michelin útmutatóra, hogy adózhassanak maguknak néhány tisztelgést azoknak a finomságoknak, amelyeket a természet nagylelkűen elérhető kezükbe helyezett. Szuggesztív!