A szarvasmarha hízik, ha beveszi őket. Ugyanez történik velünk? Ezt mondja a tudomány.
A gazdák évtizedek óta tudják, hogy az állatok elhíznak, ha antibiotikumot szednek. De vajon elősegíthetik-e az emberek elhízását is? A dolgok megértéséhez vissza kell térnie a múlt század közepére. 1948-ban Thomas H. Jukes biokémikus csodálkozott azon, hogy egy új antibiotikum, az aureomycin nemcsak gyógyítja a szarvasmarhák bakteriális fertőzéseit, hanem nagyobb állatok felnevelésében is segít. Miután a csibéket aureomicinnel "dúsított" étellel etette, azt találta, hogy kétszer akkora súlyúak lettek, mint a szokásos módon tápláltak. Amikor az emberekben az aureomicin iránti nagy kereslet megakadályozta Jukes hozzáférését a gyógyszerhez, laboratóriumi hulladékban kutakodott, hogy folytassa a kísérleteket sertésekkel, juhokkal és tehenekkel. Eredmény? Minden állat hízott. Hatalmas lelet abban az időben.
Ma a tudomány megfordította az ötletet, és összeköti a túlsúlyt a rosszabb egészségi állapottal. "A népesség méretének növelése inkább káros, mint előnyös lehet", jósolták már az ötvenes években, Alexander Fleming (a penicillint felfedező tudós), amikor megtudta, hogy egyes kutatók antibiotikumot adnak a gyermekeknek, hogy lássák, híznak-e. A gyerekek ugyanúgy meghíznának, mint a haszonállatok? Megcsinálták. Az antibiotikumokkal kezelt gyermekek egy év alatt háromszor akkora súlyt kaptak, mint a nem kezeltek.
Veszélyes visszaélés
Akkor már voltak olyan laboratóriumok, amelyek kereskedelmi forgalomba hozták a megállapítást. 1954-ben Lilly antibiotikumot adott el adalékanyagként, hogy "segítse az állatok emésztését". Valójában ez a gyógyszer lehetővé tette a gazdálkodók számára, hogy az állatállományt istállóban tartsák, mert a kövérülés mellett az azt fogyasztó állatok egészségtelenebb és kevésbé természetes körülmények között is életben maradhatnak. Az évek során az antibiotikumok "obesogén" hatása elvesztette érdeklődését. Csak egy évtizeddel ezelőtt született újjá, amelyet e gyógyszerekkel való visszaélés okozta óriási közegészségügyi probléma ösztönöz. Ha egyrészt ez a visszaélés kedvez a rezisztens baktériumtörzsek megjelenésének (becslések szerint ez a visszaélés évente mintegy 25 000, Spanyolországban 1500 és 2000 közötti halálesetet okoz Európában), akkor egyre több szakértő társítja a problémát az elhízással járvány.
Az Országos Statisztikai Intézet adatai szerint Spanyolországban ma a felnőttek több mint fele, valamint tízből három gyermek és serdülő elhízásban vagy túlsúlyban szenved. Amellett, hogy az Európai Unió második országa (az Egyesült Királyság után) a legmagasabb súlyfelesleggel, az Eurobarometer felmérése azt is jelzi, hogy Spanyolország "az az EU-ország, ahol az antibiotikumok használata a legnagyobb mértékben növekszik, és ahol még több van tudatlanság valódi hasznosságáról. " Bár senki sem tagadja, hogy a jelenlegi étrend (gazdag kalóriákban és tápanyagban) és az egyre mozgásszegényebb életmód az elhízás-járvány fő vétkei, új tanulmányok ragaszkodnak ahhoz, hogy rámutassanak az antibiotikumok szerepére ebben a problémában.
A növényvilág megváltozása
Térképek és pajzsok
Mindezek az adatok arra ösztönzik a tudósokat, hogy dolgozzanak ki "bél mikroorganizmusok összeírásait" annak azonosítására, hogy például mely baktériumfajok csökkentik az elhízás vagy a cukorbetegség kockázatát, vagy védenek a vastagbélrák ellen. Még azt is tanulmányozzák, hogy miként lehet megvédeni a jótékony bélbaktériumokat az antibiotikumok hatásától, vagy hogyan lehet ezeket helyettesíteni, amikor megszüntették őket. A bántalmazás megelőzése érdekében a Duke Egyetem (USA) szakértői olyan tesztet dolgoznak ki, amely néhány csepp vérrel lehetővé teszi az orvos számára, hogy megtudja, bakteriális eredetű-e a beteg által elszenvedett fertőzés (ebben az esetben kényelmes használni) antibiotikumok) vagy vírus okozza, amely nem reagál ezekre a gyógyszerekre, ezért haszontalanná és szükségtelenné teszi az antibiotikumot. Szándékuk nagyon világos: "A teszt segíthet kiküszöbölni ezt a súlyos tendenciát, hogy antibiotikumokat kell beadnunk" minden esetre "- mondják.
Valódi kockázatok
Bár az Európai Unió egy évtizede betiltotta az antibiotikumok használatát a hízó szarvasmarhák számára, ezeket ma is "terápiás okokból" használják. Valójában ezeknek a gyógyszereknek az állatállományban való felhasználása Európában még mindig nagyon magas. Annak megakadályozása érdekében, hogy ezek a gyógyszerek a mi tányérunkra kerüljenek, azokat elég hosszú ideig abbahagyják, hogy az állat teste eltávolítsa őket, és így nem jutnak el a fogyasztókhoz, bár a statisztikák azt mutatják, hogy ennek kockázata nagyon alacsony. Ami igazán aggasztó, hogy az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok átkerülnek az állatokból az emberekbe. Ez akkor fordulhat elő, amikor egy rezisztens baktériumot hordozó állat nyers vagy alul főtt hús fogyasztásával adja át az embernek. Rezisztens baktériumokat találhatunk az őket szállító állati trágyával megtermékenyített zöldségekben vagy a földön is, állat továbbításával. A szervezetbe kerülve ezek a baktériumok a bélben helyezkedhetnek el és terjedhetnek az emberek között.