A funkcionális orvos, Carlos Jaramillo a Diners-szel beszélt arról, hogyan lehetne helyreállítani az egészséget, és tagadja az olyan meggyőződéseket, mint hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése.

csoda

A reklám meggyőződött arról, hogy teljesen normális, ha egy kétéves gyereknek adunk marhahús tejtermék melléktermékét, ízesítve, édesítve és színes golyókkal díszítve. Az ipar cukrot még a sós ételekben is elhelyez. A rendszer megállás nélkül eszik.

De nem arról van szó, hogy ha az emberiség 30% -a elhízott, ha a cukorbetegség aránya megháromszorozódott az elmúlt évtizedekben, és ha olyan gyermekgenerációval van dolgunk, akik, mint Chris Kresser kutató mondja, kevesebbet élhetnek? anyagcsere-betegségek esetén itt az ideje, hogy kivegyük a cigarettát a szánkból, és abbahagyjuk az ivást anélkül, hogy megemésztenénk azt az életmódot, amely megbetegít bennünket?

Ez az a kényelmetlen igazság, amellyel a funkcionális orvos, Carlos Jaramillo, a The Metabolic Miracle szerzője, Kolumbia egyik legjobban eladott könyve 2019 során szembesül velünk, amely elmagyarázza, hogyan működik az emberi anyagcsere, miért pusztítjuk el étkezési szokásainkkal és hogyan újra működtethetjük, mint a komplex precíziós mechanizmust.

Olvassa el még: 30 név cukor a címkéken

Amikor Jaramillo megkezdte orvosi karrierjét, arról álmodott, hogy sebész lesz. De miután befejezte a rezidenciát, rájött, hogy nem életét tűzoltással akarja tölteni, hanem segít az embereknek megakadályozni őket. Azóta elkötelezte magát a funkcionális orvoslás iránt, amelynek célja egy egészségügyi probléma gyökereinek feltárása és nem csupán a tünetek elhallgattatása.

Carlos Jaramillo, funkcionális orvos, az A metabolikus csoda szerzője.

Lásd még: Hat szokás fogyni szinte anélkül, hogy észrevennéd

Eddig 7000 beteget kezelt, és számtalan embert támogatott egészségkeresésben aktív közösségi hálózatai révén, ahol végleg megosztja tudását. Ebben a bestsellerben a szakértő azonban annak a napnak a nagy részét sűrítette, amelyet konzultációjában és publikációiban megpróbál közvetíteni.

A cukor - és nem a zsír - a testben a felesleges zsír valódi tettese; a gyümölcslevek, beleértve a turmixokat és kivonatokat, édes "méreg"; a dobozos szemek és a gabonafélék kis gyulladásos bombák; Nem igaz, hogy három óránként enni kell, hogy aktív maradjon az anyagcseréd; A reggeli nem a legfontosabb étkezés a nap folyamán, és a laktózmentes, krémmentes, zsír-, cukor- vagy gluténmentes termékek nem egészségesebbek, mint azok „normális” változatai. Ez csak néhány a sok mítosz közül, amelyet Dr. Jaramillo lebont a szövegében.

Gondolod, hogy a kiadványod által elért fogadtatás összefügg az emberek mentalitásának megváltozásával?

Remélhetőleg ez annak a jele, hogy valami változik. A könyvet azért írtam, hogy szeretem, amit csinálok, anélkül, hogy tudtam volna, hogy két példányt fognak eladni: az anyámét és az apámat. De sok örömet okoz számomra, hogy az emberek olvassák. Nem vagyok Dan Brown, nem írok könyveket, de elkötelezett vagyok a bolygó egészsége iránt, mert úgy gondolom, hogy a rossz étrend az egész világot érinti. Az Egyesült Államokban az elhízás eléri a 72% -ot, Chilében meghaladja a 74% -ot, Kolumbiában a túlsúly elérheti a 66% -ot. És ez nem esztétikai kérdés. Igaz, hogy szeretnünk kell és el kell fogadnunk magunkat olyannak, amilyenek vagyunk, de ez nem azt jelenti, hogy középszerűséggel azt mondjuk: "Nos, ilyen vagyok, rosszul eszem, túlsúlyos vagyok, megbetegszek, pont." Nem erre készültünk.

Sütemények, sütemények, üdítők, alkohol, tejtermékek, felvágottak, tészták ... Könyvében elmagyarázza, hogy miért kell ezeket a modern ízvilágot elcsábító termékeket félretenni. Ez nem az étrend változását jelenti, hanem az életet! A klinikai tapasztalatok alapján ez valóban lehetséges?

Amikor valami ismeretlen dologgal állunk szemben, bizonytalanság és félelem támad. Ha nem értem azoknak a szokásoknak a fontosságát, amelyeket soha nem gyakoroltam, akkor lehetetlennek tűnik azok megvalósítása, de ha a jelenlegi étrend működne, akkor nem lennének olyan problémáink, mint amilyenekkel rendelkezünk. Az egyetlen dolog, amit mondok a betegeknek: adjon magának lehetőséget arra, hogy kipróbálja, de lelkiismeretesen és fegyelmezetten, és biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni, mert nem lehet nagyobb jó közérzet és gazdagság, mint hogy saját testében jól érezze magát.

A közvetlen környezetében élő emberek inspirálódtak e nagy változások végrehajtására?

A velünk dolgozó emberek közül sokan önállóan fogadták el ezeket a változásokat, nem azért, mert én javasoltam őket. Ez nem egyik napról a másikra következik be, de vannak olyan emberek, akik 25 kilót leadtak vagy javítottak a vérnyomásukon, meggyógyultak egy zsírmájból és energiát éreztek szokásaik megváltoztatásának köszönhetően. Ugyanígy nincs gondom azt mondani, hogy a szüleim elhízottak, és azért vannak, mert akarnak. Ez a te döntésed. Én vagyok a fiuk, és nem szentelem őket meggyőzni. Csak inspirálni próbálok, de ez személyes döntés.

Csaknem hatvan évvel a hét ország tanulmányának közzététele után, amely előírta, hogy az étkezési rendszernek elsősorban a szénhidrátok, például cukor, tészta, kenyér, gyümölcs fogyasztására kell épülnie, továbbra is szenvedünk ennek a hangsúlynak a következményeivel. Hogyan lehetséges, hogy a kormányok a cukorbetegség és az elhízás költségeivel nem szánják el magukat az élelmiszeripar változásának elősegítésére?

Alapvetően hét vállalat gyártja az élelmiszerek 90% -át a világon: a Coca-Cola, az Unilever, a PepsiCo, a Nestlé ... Egyiküknek sincs egyetlen részlege, amely elkötelezte magát a wellness mellett, és ezek közül a gyógyszeripar is fellendül. A Monsanto olyan transzgén magokat állít elő, amelyek megváltoztatják a test folyamatait, majd az ugyanazon üzleti csoportba tartozó Bayer rendelkezik azokkal a gyógyszerekkel, amelyek kezelik ezt a változást. Úgy értem, egész életedben adok neked valamit, hogy megbetegítselek, és egész életedben gyógyszert adok. 7 milliárd passzív ember vagyunk ezzel szemben, meg kell jelennünk abban a harcban.

Könyvében az egyik nagy gazember a cukor, miért?

A probléma, mint minden, az adagban van. Nem mintha rossz lenne. A probléma akkor jelenik meg, amikor cukrot teszünk bele a fogyasztás 80% -ába, és három óránként csináljuk. Ha vasárnap desszert lenne, és nem több, akkor nem lenne probléma. Mielőtt ilyen volt. Hirtelen méhsejtje volt az embereknek, időről időre kivitték a mézet, és igazi öröm volt rátenni valamire. De a Mexikóból származó cukornád, amelyet a spanyolok hoztak Európába, az ipari forradalommal mindenhova eljutott. Ma a cukor mindenben benne van, azzal a súlyosbodással, hogy nyolcszor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain, és minden anyagcsere-problémát generál: koleszterin, szívroham, cukorbetegség, depressziós rendellenességek, meddőség, magas vérnyomás, policisztás petefészek. Ez nem azt jelenti, hogy soha nem ehet desszertet, de a cukorral egészséges kapcsolatban kell állnia: legfeljebb hetente egyszer vagy tíznaponta.

Lásd még: A D-vitamin megszerzésének öt módja

Milyen jelei vannak annak, hogy az anyagcsere nem működik jól?

Egyrészt a laboratóriumi tesztek nyomokat adnak arra, hogy kiderítsük, mi lehet a baj: magas trigliceridszint, magas inzulinszint, magas kortizolszint, C-reaktív fehérje stb. És vannak még a tünetek is: étkezés utáni fáradtság vagy szédülés, energiahiány, túlsúly, pattanások felnőttkorban, "sápadt" érzés néhány órás evés nélkül töltött idő után, rossz hangulatba kerül, ha nem a szokásos időben eszik, úgy érzi, hogy állandóan étkezik, cukor- és péksütemények, ízületi duzzanatok, szabálytalan menstruációs ciklusok, álmatlanság stb.

Könyved nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a zsír nem a séta rossz dolga, és hogy a legtöbb esetben a cukor okozza a zsíroknak tulajdonított gonoszságokat, miért?

A jó zsírok (avokádó, olívaolaj, kókuszolaj, dió, chia mag vagy lenmag) nagyban hozzájárulnak az anyagcsere megfelelő működéséhez. A rossz zsírok (hidrogénezett margarinok és növényi olajok, például repce, napraforgó, szója) hozzájárulnak a gyulladáshoz. Ami a cukrot illeti, a test csak korlátozott mennyiségű glükózt képes tárolni, az összes felesleges mennyiséget, amelyet elfogyasztunk, a test zsírgá alakul, amelyet "gumik" és magas trigliceridszintek bizonyítanak. Tehát, ha már pufók vagyok, és folyamatosan cukrot eszem, akkor időzített bombát állítok. A szénhidrátokból és a túlzott fehérjefogyasztásból származó glükóz nem elköltött zsír formájában kerül tárolásra, és problémákat okoz.

Ön vegetáriánus, de számtalan mindenevő beteget vagy különböző étrendet követőket lát. Mi elengedhetetlen az egészséges étrendben?

Bármely személy fő étele, bármilyen étrendet is követ, növénynek kell lennie. Mi változik mindenevő és vegetáriánus között? Az a forrás, ahonnan a fehérjéimet fogyasztom. A mindenevőknek az általuk fogyasztott fehérjét 50% -ban állati eredetűnek, a másik 50% -ának pedig növényi eredetűnek kell lennie, mivel mindkettő nagyon fontos. Ha a mindenevő csak az állati izmokat eszi meg - amit az emberek jelenleg esznek, mivel nagyon kevesen fogyasztják a zsigereket vagy az agyat, amint az a múltban történt -, nem elégítik ki minden igényüket a különböző aminosavakra, amelyeket növényi fehérjeforrások biztosítanak. A vegetáriánusoknak pedig körültekintőnek kell lenniük a fehérjeforrás kiválasztásakor, hogy az tartalmazza a különböző aminosavakat; akkor ugyanabban az ételben lehetnek bab, avokádó és kesudió vagy tofu, lencse és mandula. A többiek számára mindenki számára egyformán fogyasztani kell a jó zsírokat, az egészséges szénhidrátokat, az ipari termékek nulla fogyasztását, nem pedig tejtermékeket, nem gyümölcsleveket és nagyon kivételesen alkoholt.

Alapvető tanács azoknak, akik javítani akarnak egészségükön.

Az egyetemes szabály az, hogy az embereknek főleg mindazon csodákból kell táplálkozniuk, amelyek a természetben növő növényből születnek. Soha egyik terméket sem kínálja nekünk egy ipari üzem.