MÁLAGA, április 1. (EUROPA PRESS) -

tipikus

A táplálkozással kapcsolatos andalúziai állami központok ápolói elkészítettek és szerkesztettek egy receptkönyvet, amely az andalúziai tartományok mindegyikének tipikus receptjeit alkalmazta olyan emberek számára, akik betegségük miatt nehezen lenyelik az ételt (dysphagia).

„Diszfágiám van, de mint a családban” címmel ez az első receptkönyv, amelyet kizárólag a közegészségügyi rendszer szakemberei állítottak össze, valamint az úttörő kezdeményezés az ilyen típusú betegek életminőségének javítása otthonában környezet ”- amint azt az andalúz kormány kiemelte.

Így a diszfágia betegségben szenvedő betegek megkönnyítése, hogy családjuknál üljenek az asztalnál és élvezzék tartományaink egyik tipikus ételeit, a projekt fő célja az eredeti recept fizikai és táplálkozási viszonyaikhoz való hozzáigazítása.

A kezdeményezés tudományos támogatását a Déli Táplálkozási és Dietetikai Ápolók Csoportja (ápoló), a Táplálkozási és Dietetikai Ápolók Országos Szövetsége (Adenyd), valamint a nyomtatott kiadás technikai és logisztikai támogatása nyújtotta. Digitálisan a Fressenius-Kabi Laboratóriumok.

A dokumentumot, amelyből félezer példányt szerkesztettek, tipikus andalúz receptek alkotják az első fogásokhoz, a második fogásokhoz, a desszertekhez és az italokhoz, kiegyensúlyozott táplálékkészítményekkel, sűrítőkkel adaptálva, hogy elérjék a nyelés nehézségével összeegyeztethető textúrát. betegeknél, azzal az előnnyel, hogy az étel eredeti íze nem változik.

Ezen túlmenően a receptek mindegyikét elkészítették és kipróbálták az ápoló szerzők, rengeteg szakember Andalúzia összes állami központjából, akik viszont összesen 22 tipikus javaslatot készítettek az andalúz közösségtől, hogy asztalhoz hozzák és megegyék családként.

A receptkönyv bemutatása bemutatja az eredeti recept és az adaptált változat fényképeit, összetevőit és a diszfágia módra való felkészülését, valamint konkrét trükköket a megfelelő textúra eléréséhez mindegyikben.

Érika Montoro, a malagai Virgen de la Victoria kórház ápolási igazgatója dicséri ezt a kezdeményezést "eredetisége és erőfeszítései miatt, mivel az ételek adaptálásának lehetőségét a családok számára lehetővé teszik, hogy az e nehézségtől szenvedő emberek élvezhessék a ugyanaz a menü, mint mindenki más, őrlési formulák és sűrítőanyagok alkalmazásával, hogy alkalmassá tegyék az érintettek számára ".

Másrészt Rosalía Rioja, a Virgen de la Victoria Kórház Endokrinológiai és Táplálkozási Osztályának ápolója, ennek a receptkönyvnek a koordinátora és az ápolónői csoport tagja elmagyarázta "ezeknek a nyelési problémákkal küzdő betegeknek a szükségességét - egyre gyakrabban otthonunkban - ne érezze magát kizárva a családi étkezésből, és a jó étel örömét ízléses, vonzó receptekkel oszthatja meg a helyzetéhez igazítva anélkül, hogy lemondana az eredeti étel ízéről ".

Ezenkívül Rioja kiemelte "ennek a kezdeményezésnek a fontosságát, amelyet a táplálkozás területén dolgozó ápolók fejlesztenek ki minden központunkból, ahonnan észlelték ezt az életminőség és ellátás javításának szükségességét." és e szakemberek elkötelezettsége az ellátás ezen területén ".

A „Diszfágia van, de mint a családban” receptkönyv elkészítése a Nővér szakemberek csoportjában történt, állami központok ápolóiból áll, akik a betegek táplálkozási szükségleteinek folyamatos javításán dolgoznak több mint 15 éve úttörő kezdeményezések kidolgozása, amelyek a lehető legjobban reagálnak az új kihívásokra az ellátási igények terén az ellátás ezen területén.