A gyümölcsfogyasztással kapcsolatos mítoszok és hamis hiedelmek

Az egyik leggyakoribb kérdés, amellyel a táplálkozási szakemberek találkoznak, azok, amelyek a gyümölcsre utalnak. És ez az, hogy évek óta a gyümölcsfogyasztás egy sorhoz kapcsolódik mítoszok és hamis hiedelmek ennek negatív következményei lehetnek a mi Egészség. Ebben a cikkben megpróbálunk néhányat megerősíteni vagy elutasítani.

1) "Ha csak gyümölcsöt eszem, még akkor is, ha sok, akkor nem hízok és még néhány kilogrammot sem fogok fogyni."

A gyümölcs kalóriákat tartalmaz egyszerű cukrok formájában, és táplálkozási funkcióval rendelkezik diéta napja. Célszerű és nagyon fontos, hogy a teljes kcal-on belül saját helyet biztosítson neki. a napi étrendet, és soha ne vegye be "kiegészítésként", mintha kiegészítés lenne. Ha a gyümölcsöt cukorkának vesszük, akkor az anyagcserére mint olyanra hat.

atlàntida

2) "A gyümölcsöt egyedül kell bevenni, anélkül, hogy összekeverné más ételekkel, mivel erjedhet."

Az ideális, ha a gyümölcsöt desszertként veszi ebédre vagy vacsorára, vagy ha úgy tetszik, a saláta másik összetevőjeként, de mindig a ételkeret. Ha reggel vagy délután akarja bevenni, akkor a reggeli vagy az uzsonna részévé kell tenni, és bele kell építeni egy szelet teljes kiőrlésű kenyérbe vagy tejsavba (joghurtba vagy friss sajtba). Bizonyára néhányan emlékeznek a nagyszülőkre, hogy egy szőlőfürtöt, banánt vagy almát vettek egy szelet kenyérrel.

Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy ha a gyümölcsöt „egyedül”, étkezés között, a gyomorban minden egyéb ételtől vagy jelentős mennyiségtől mentesen (a közelmúltban széles körben népszerűsített gyakorlat) vennék, akkor annak cukorát, hogy a mai gyümölcs nagyon egyszerű és magas, nagyon gyorsan átjutna a vérbe, mivel az emésztés és a felszívódás nagyon gyors és nem túl bonyolult. Ez gyors inzulinreakciót eredményezne, ami vércsúcsot idézne elő, ami anyagcserében nem kívánatos, mivel ez egy lipogenetikus hormon, amely indukálja a zsírszövetek képződését, és megakadályozza a fenntartott zsír katabolizálódását. Ezenkívül 10-20 percen belül nagy étvágyat érezhetünk a gyümölcs elfogyasztása után, két okból. A vér glükózjának inzulinnal és a gyümölcsök szerves savtartalmával történő söpörésével. Étvágytalanság esetén, akár gyermekeknél, akár felnőtteknél, jó éhgyomorra inni egy természetes levet. Rövid időn belül ellenőrizni tudja az eredményt.

Ami az erjesztés gondolatát illeti, annak nincs tudományos alapja. Ha a bél egészséges, a normalizált étrend alkalmazásakor elegendő emésztőenzim áll rendelkezésre minden tápanyag számára. Gasztroenteritis, akut vagy krónikus gyomorhurut vagy dyspepsia (nehéz és lassú emésztés) szenvedése esetén a szokásos étrend egészét felül kell vizsgálni, és étrendet kell létrehozni a meghatározott kóros körülményektől függően. Ebben a keretben minden bizonnyal befolyásolja a gyümölcsbevitelt. Például gyomorhurut esetén nem ajánlott a nyers gyümölcs bevitele és kompótok ajánlottak.

3) "Jobb a gyümölcsöt bőrrel venni, mert benne vannak a vitaminok".

A gyümölcs vitaminokban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag étel. Ezek a bőrben és a pépben helyezkednek el, bár a rost és bizonyos vitaminok koncentrációja magasabb a bőrben. Igaz, hogy amikor meghámozzuk a gyümölcsöt, ezen tápanyagok egy része elvész, de mosással elkerüljük a bőrön felhalmozódó káros vegyületek sorozatának elfogyasztását.

Ezért a gyümölcsöket meg kell hámozni és meg kell mosni. Ezzel a gyakorlattal kiküszöbölhetjük az ipari növényekben hozzáadott nemkívánatos vegyi anyagok és POP-ok (perzisztens szerves szennyező anyagok) fontos részét. Tudjuk, hogy ezek a kémiai molekulák, amelyeket a termésbe hoznak a hozamuk javítása és a kártevők kiküszöbölése érdekében, elhízást és 2-es típusú cukorbetegséget okoznak, amellett, hogy különféle ráktípusok, hormonális rendellenességek (pajzsmirigy, policisztás petefészek szindróma) kialakulásakor kockázati tényezőknek tekintik őket,…) És a meddőség. Ezekkel az élő organizmusokban nagyon perzisztens kémiai maradványokkal egyelőre csak úgy tudunk megbirkózni, hogy a lehető legnagyobb mértékben kerüljük az expozíciót (mérsékelten, pontosan elegendőnek és szükségesnek kell enni az állati eredetű zsírok elkerülése mellett), fizikai aktivitás és verejtékezés, néhány természetes kiegészítés szedése évente néhányszor, hogy segítsen a májnak méregtelenítő funkcióját ellátni (csapdába ejti vagy "kelátozza" ezeket a molekulákat, és különböző anyagokká alakítja azokat, amelyeket a test ki tud dobni a fiziológia által biztosított útvonalakon keresztül).

4 "Jobb természetes gyümölcslevek és turmixok, mint az egész gyümölcsök."

A gyümölcslé jó erőforrás lehet alkalmatlan gyermekek, dehidratálódásra hajlamos idősek, felnőttek számára a legyengítő betegségek gyógyulási szakaszában, a fizikai aktivitás utáni gyógyulási időszakokban, hipoglikémia vagy kiszáradás veszélye esetén, vagy egyszerűen, amikor kényeztetni akarjuk magunkat. A glükóz anyagcsere, a testtömeg és az étvágy stabilan tartása, valamint a béltranszport szabályozása érdekében célszerű egész, hámozott és mosott gyümölcsöt fogyasztani.

Teljes gyümölcs bevételével megőrizzük a bél számára legelőnyösebb rostot (pektinek), és ezenkívül elkerüljük a magas kalóriabevitel egyszerű cukrok formájában történő fogyasztását, amely sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaz természetes gyümölcsleveket, mint magában a gyümölcsben.

5) "A legjobban kinéző gyümölcs a legegészségesebb és legfinomabb".

Az „ipari” gyümölcs, amelyet megvásárolhatunk a nagy szupermarketekben és a franchise-zöldségeseknél, általában olyan fajták, amelyek inkább a megjelenésük és a kártevőkkel szembeni ellenálló képességük miatt vannak kiválasztva, nem pedig az ízük vagy az élelmiszer-minőségük miatt. Ezenkívül ezt a fajta mezőgazdaságot úgy jellemzik, hogy a gyümölcsdarabokat jóval az érettségük előtt összegyűjtik, túlzott mennyiségű cukrot tartalmaznak, és peszticidekkel, szintetikus gyomirtó szerekkel, szintetikus színnel, szagokkal és javítószerekkel túlzott hatásnak vannak kitéve.

Másrészt a „jó gyümölcsnek”, az úgynevezett organikusnak van egy tanúsítása, amely garantálja, hogy a peszticideket, szintetikus herbicideket, nitrogén műtrágyákat vagy szintetikus érésszabályozókat nem adták hozzá önként, jelenleg még mindig nagyon drága.

Szintézis formájában ajánlott, hogy ne haladja meg a napi 2 adag teljes gyümölcsöt, mind az agrokémiai ipar termékének POP-tartalma, mind az egyszerű cukrok magas tartalma miatt. Ha a "szokásos" gyümölcsöket rendszeresen fogyasztják, tavasszal és ősszel, tanácsos egy adag természetes eredetű C-vitamin-kiegészítőt bevenni. Egy másik nagyon ajánlott gyakorlat hazai szinten a hámozott és vágott gyümölcs citromlével történő ízesítése, amely fokozza annak ízét és extra C-vitamin-tartalommal gazdagítja. Köztudott, hogy az A-, C- és E-vitamin a legjobb szövetséges a peszticidek, rovarölők és szintetikus műtrágyák káros hatásai elleni küzdelem.

6) "Egy adag gyümölcs egy darabból áll".

Téves azt tekinteni, hogy egy adag gyümölcs egyenértékű egy darabbal, mivel ezek mérete és kalóriabevitele eltérő. Az alábbiakban megtalálhatja, mit értünk a legtöbbet fogyasztott gyümölcs adagján.

1 nagy vagy 2 kis körte, 2 normál méretű sárgabarack, 1 nagy vagy 2 kis narancs, 3 medlár, 2 szelet dinnye, 2 szilva, 1 görögdinnye taco, 1 csésze meggy, 1 banán, 2 kivi, 6-8 eper, 1 nagy vagy 2 kicsi őszibarack, 2 nektarin vagy 1 alma.