oldalakat

2013. április 16., kedd

ÉLELMISZEREK: ÖKO-, TÁPANYAG- ÉS SZÍNES ÖTLETEK

Az étel elvitele nem japán találmány. Más kultúrákban léteznek hasonló rendszerek az élelmiszerek szállítására, mint például az indiai tiffin, a koreai dosirak vagy a fülöp-szigeteki baon. Spanyolországban mindig ebéddoboznak vagy ebéddoboznak hívták őket, vagy ezt a kifejezést nem fogadta el a RAE "táper", az angol tupperware spanyolosítása.

ecoverde

Japánban bento boxnak, abento vagy bento boxnak hívják őket, és divatossá váltak a japán kultúra népszerűsítésével és a válság idején történő spórolás szükségességével egy időben, vonzerejük és táplálkozásilag kiegyensúlyozottak miatt.

Ami különbözik a bentótól, az az alakja és a tartalma. A hagyományos bento egyfajta doboz, különálló vagy egymásra rakott rekeszekkel. Megtalálható bármilyen típusú, méretű és anyagú bento doboz: műanyag, fa, karton, sőt rozsdamentes acél is. A Bentót Japánban is eladják gyorséttermekben, sokkal kevésbé mutatósak, de nagyon praktikusak és olcsók.

A másik lényeges feltétel a tartalom. Hisayuki Takeuchi, egy jól ismert japán séf és az egyik első ember, aki exportálta a bentót Franciaországba, összefoglalja ezt egy közhellyel: "Kuchi ga sabishii" (szomorú a szám). Soha nem szabad észrevennünk, hogy belefáradtunk valamilyen zamatba, valami hiányzik vagy nem ízlik. A cél a változatosság, a vizuális és az ízélvezet anélkül, hogy ócska ételeket kellene igénybe venni.

A változatosság és az étrendi egyensúly

Az obento egyik köszönete, hogy ha betartják az arányokat, ez lehetővé teszi a kiegyensúlyozott étrend elérését mind tápanyag-összetétele, mind kalóriabevitele miatt. A kalóriákat nagyon egyszerű módon számolják: hozzávetőlegesen megegyeznek a tartály cm3-ben kifejezett mennyiségével. Ha 500 köbcentiméteres edényt kapunk és az obento arányait figyelembe véve étellel töltjük meg, akkor kb. 500 kcal-ot fogunk fogyasztani, ami ésszerű egy felnőtt nő ebédjéhez.

Megkerülhetetlen a gabonafélék egy része, kb. 30%, szinte mindig rizs, némi növényi vagy állati fehérje (több hal, mint hús), kb. 20%, zöldség és algák (50%), mindez apró darabokra vágva. az ujjaival vagy pálcikákkal, amelyek a legfontosabb keleti evőeszközök.

Japánon kívül nehéz találni ilyen sokféle bento-dobozt (bento-bako) és olyan eszközt, amelyet ínycsiklandó műalkotások létrehozására terveztek. Számos online áruház található azonban, például a CasaBento, a Japonmania, a Monbento.


Országos versenyek díjazzák a legjobb bentókat és blogokat, ahol e gasztronómiai művészetek szakértői és amatőrjei mutatják be alkotásaikat és tanácsokat adnak az érdeklődőknek. Ez Deborah Hamilton amerikai eset, aki kilenc évig élt Japánban, és most egy kisgyerekkel azt mondja, hogy "megszállottja" a gyorsétterem elkészítésének és a szórakoztató csomagolásnak.

Honlapját, az Ebéd dobozban díjazták, és olyan médiumokban idézték, mint a Newsweek, a The Boston Globe vagy a The Washington Post. A legjobb tanácsa: "készítsen még vacsorát, és másnap használja fel a maradékot ebédre".

A bento számos követelménynek megfelel, amelyek megmagyarázzák jelenlegi népszerűségét: olcsó, egészséges, szórakoztató, sőt ökológiai módja az étkezésnek. A tartályt megmossák és újrafelhasználják, és rutinszerűen szállítják egy furcsa, furfangos ruhában.

A 2006 óta forgalmazó vállalat a Marcadifference, egy katalán cég, amelyet Jordi García kreatív igazgató vezet. Hogyan merült fel a termék forgalmazásának ötlete? Így magyarázza Anna Canet, a márka reklámfilmje:


- Az ötlet egy vasárnapi vacsora után merült fel. Menedzserünk és nagymamája arról beszéltek, hogyan változtak a dolgok, és a beszélgetés az alumíniumfólia és a hulladék keletkezésének költségére fordult. Conxita nagymama elmagyarázta neki, hogy amikor kicsi volt, egy ruhába vagy zsebkendőbe csomagolva cipelte a szendvicset, és hogy jaj neki, ha nem hozta haza! Együtt kezdtek gondolkodni valamin, ami helyettesítheti az eldobható csomagolást. Valami praktikusat és olcsót akartak kitalálni, ami segít megváltoztatni szokásainkat ".

Íme egy magyarázó videó:


Az EL Ecotó az Estel Tàpia Egyesület terméke, egy barcelonai szervezet, amely 1984 óta dolgozik a Raval szomszédságában társadalmi kirekesztett helyzetben lévő emberekkel. Ez a te csillagcsillagod. Az egyesület igazgatója, Rocío Elvira az Ecolosferának elmagyarázza, hogyan jött létre az ötlet:

„Három évvel ezelőtt, amikor szervezetünk forgalma drasztikusan csökkent, az egész oktatási csapat és az önkéntesek elkezdtek gondolkodni és megvalósítani a lehetséges megoldásokat. Az egyik egy Ecotó nevű szendvicsszalvéta volt. Láttuk, hogy kiváló ötlet volt, és tanulmányoztuk, mi van a piacon, és kit érdekelhet a termék. Egy év alatt technikailag tanulmányoztuk az Ecotót, és 2009-ben szabadalmaztattuk. Ma ez jó finanszírozási forrás az egység számára ".

Néhány menüötlet

Kíváncsi lehet, mennyi kiszerelés és sok csomagolás, de kevés tartalom van. Nos, a neten számos lehetőséget kínálunk az elvitelre vonatkozó menük javaslataival:

Néha nem akarja megtenni anélkül, hogy valami forró lenne a mikrohullámú sütő használata nélkül, a következőket tehetjük: vizet melegíthetünk a mikrohullámú sütőben vagy egy vízforralóban, tegyük egy széles edénybe, és tegyük a tetejére a tupperware-t, hogy a a konténer felmelegszik. Vagy vásároljon ehhez hasonló elektromos tartályt is:

Itt vásárolható meg.
Ha más környezetbarát, tápláló és színes ötletekre gondol, mondja el nekünk.