A Weizmann Institute of Science (Izrael) által végzett tanulmány megállapította, hogy a személyre szabott táplálkozás szükséges segítsen a betegeknek olyan ételek azonosításában, amelyek elősegítik vagy akadályozzák céljaikat, mivel az „egészséges” ételek nem egyformák mindenki számára. A tanulmány a Cell folyóiratban jelent meg.

Egészséges étrend

A vércukor nagyon szoros kapcsolatban áll olyan ismert egészségügyi problémákkal, mint az elhízás és a cukorbetegség, és szerencsére könnyen elvégezhető mérés. Ezenkívül a glikémiás index szabvány, amelyet az élelmiszerek osztályozására használnak aszerint, hogy miként befolyásolják a vércukorszintet, segít a szakértőknek az egészséges étrend kialakításában. Miért vannak azonban olyan emberek, akiknél a diéták nem úgy működnek, ahogy kellene?

A kutatók több mint 800 ember vércukorszintjét követték nyomon Amelyből mintát vettek a székletükről, a testméreteikről és a vérükről is. egy hétig, felfedezve, hogy annak ellenére, hogy ezekben a napokban mindenki pontosan ugyanazt ette, a glikémiás index nem fix érték, hanem minden embertől függ; vagyis az étel emberenként másképp metabolizálódik.

Az eredmények azt mutatták, hogy a testtömeg-index (BMI) összefüggésbe került az étkezés utáni vércukorszinttel. Az adatok azonban azt is feltárták, hogy minden ember más és más választ adott ugyanazon ételre: „Az emberek között mély különbségek vannak, egyes esetekben ellentétes válaszok is vannak, és ez valóban nagy lyukat jelent az irodalomban”, Magyarázza Eran Segal, a tanulmány társszerzője.

Annak kiderítése érdekében, hogy miért jelentkeztek ezek a nagyon tapintható különbségek önkéntesek között, a szakértők a mikrobiom elemzését a vizsgálat minden résztvevőjéből gyűjtött székletmintákon keresztül végezték. A teljes mintából 26 embert választottak ki, és személyre szabott étrendet hajtottak végre a tanulmányból kinyert adatok szerint, felfedezve, hogy az étrend ezen változása csökkentette az étkezés utáni vércukorszintet és megváltoztatta a bél mikrobiotáját, a kívánt eredmények elérése.

„Miután megvizsgálta ezeket az adatokat, elgondolkodom azon a lehetőségen, hogy talán rosszul helyezzük el az elhízás és a cukorbetegség járványával kapcsolatos gondolkodásunkat. Igaz, hogy egyesek kontrollálatlanul esznek, de mások talán, a valóság az, hogy sok esetben rossz tanácsokat adtak nekik. A legnagyobb reményem az, hogy elmozdíthatjuk ezt a hajót és más irányba terelhetjük ”- zárja szavait Segal.