Az aggodalom, hogy mit eszünk, hogyan és mikor, az egészséges étlapok iránt elkötelezett éttermek szaporodása növelte az öngondoskodás növekedését, valamint a több és jobb fizikai testmozgás iránti aggodalom azt jelenti, hogy nagy tudatossággal vagyunk egy időben a jó szokásokról. Ezzel a helyzettel párhuzamosan azonban van egy másik tendencia is az ételfüggőség kifejezés gyakran hallatszik. Rabja lehetünk az ételeknek? Milyen ételek keltik a legtöbb függőséget számunkra?
"A pszichiátriai kézikönyvek még mindig nem tartalmazzák azt a függőségi rendellenességek között, de a hasonlóságokat más függőségi magatartásokkal kezdik összefüggésbe hozni, ezért valószínűleg hamarosan megtaláljuk ezt a diagnózist ebben a kategóriában" - mondja Marta Comas, a barcelonai Quirónsalud Kórház táplálkozási szakembere, aki rámutat, hogy az élelmiszer-függőség ugyanazokra az összetevőkre reagálhat, mint más anyagok függősége, így impulzív és ellenőrizhetetlen viselkedés volt megfigyelhető az ételek előtt.
Ha azokra a tünetekre összpontosítunk, amelyek figyelmeztetnének minket, Comas leírja, hogy ezekben a helyzetekben a leggyakoribb megnyilvánulások a nagy mennyiségű étel elfogyasztása, nagyon gyakran vagy egy meghatározott időszakban; az étel kitartó vágya vagy állandó gondolkodása, az az elhasznált feladatok vagy feladatok elhanyagolása, valamint a társadalmi tevékenységektől való eltekintés. „A bevitel ellenőrzésének hiánya akkor is előfordulhat, ha ismerjük az egészségre gyakorolt negatív hatásokat. Mindez diszforia (nyugtalanság) érzését kelti, szorongás, stb.), amely csak étellel nyugszik meg ”- teszi hozzá.
Másrészt nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy vannak más körülmények, amelyek miatt bizonyos esetekben többet eszünk, és nem emiatt mutatjuk be az ételfüggőség viselkedését. Emiatt Luján Soler, a HM Madridi Egyetemi Kórház Táplálkozási Egységének igazgatója ragaszkodik a multidiszciplináris csapat, különösen a pszichológus fontosságához. „Szakmai tapasztalatom szerint sok olyan esetet látok, amikor az embereknek sok szorongása, szorongása, depressziója van különféle okok miatt, amelyek miatt bizonyos termékeket/ételeket kontroll nélkül fogyasztanak; ahol híznak, az még inkább generálja ezeket az érzéseket, és végül ördögi kör lesz: az ember egyre kétségbeesettebbnek és csalódottabbnak érzi magát "- mondja.
A legtöbb addiktív étel
Miért találunk egyes ételeket étvágygerjesztőbbnek, mint másokat? Mi készteti a legtöbb embert egy csokoládé pálmafára nagyobb örömmel, mint egy chorizo szendvicset? A válasz az agyunkban található. Comas elmagyarázza, hogy lA zsírban, cukorban és sóban gazdag étel elősegíti bizonyos anyagok szekrécióját, amelyek aktiválják az agy azon részeit, amelyek hajlamosak függőségek kialakulására vagy bizonyos termékek utáni vágyakozásra..
Soler mélyebben belemegy ebbe a témába: „Ha azt kérdezi tőlem, mely ételeket fogyasztják a legkevésbé, azok zsírosak (főleg telítettek), például sütemények, kolbászok, csokoládék, édességek stb. Ugyancsak sós, mint snack, például chips, sült dió, felvágott, szósz. És természetesen sok egyszerű cukrot is tartalmaz ”. A szakember arra figyelmeztet, hogy az élelmiszer-függőség ilyen helyzeteiben az a probléma, hogy ezek az emberek általában nem fogyasztanak gazdag ételeket rost mint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, halak vagy teljes kiőrlésű gabonafélék, és nem is gyakorolják, így a helyzet még bonyolultabb.
Mit tehetünk ezekben a helyzetekben?
Comas egyrészt a megelőzés fontosságát emeli ki. Ebben az esetben az élet első éveire kell visszamennie. „Az ételfüggőség megelőzésének egyik módja az az étkezési szokások és az egészséges életmód népszerűsítése már egészen kicsi kortól kezdve és vonzó prezentációkra fogadni a mediterrán diéta”, Ajánlja.
De ha már olyan helyzetben vagyunk, amelyet élelmiszer-függőségként lehetne meghatározni, akkor mindketten fogadnak a multidiszciplináris csapat beavatkozására.
„A pszichológussal megtanulja a visszaesések elkerülésére szolgáló eszközöket, a fizikai végzettséggel rendelkező diplomával pedig milyen gyakorlatokat javasol a jelenlegi helyzetének, életkorának, nemének és ízlésének megfelelően; a dietetikus-táplálkozási szakemberrel pedig látni fogja a táplálkozási ismereteket, elmagyarázzák, hogy naponta hány ételt kell bevenni, hogyan kell megfelelően bevásárolni, milyen ételeknek kell lenniük a mindennapokban, hogyan kell elkészíteni/főzni őket, egészséges harapnivalókat, egészséges desszerteket, hogyan kell hidratálni stb. A félelmek eltávolításáról, a hamis mítoszok eltávolításáról és az ételek élvezetének megtanulásáról szól! ”- zárja Soler.