Feliratkozás a mágnesre
Ha belegondolunk vákuumcsomagolás egy komplex ipari folyamatot képzelünk el, amelynek során a szürke tőkehal filéje végül a műanyag edénybe kerül, amelyet szupermarketünkben vásárolunk. Sokan nem vagyunk tisztában azzal, hogy a technológia annyira fejlődött, hogy tudnánk vákuumcsomagolás otthon. De hogyan lehetséges, hogy egy gép egyetlen gombnyomással elszívja az összes levegőt egy tartályból? És mi köze van ennek az élelmiszerek tartósításához? Ez segít megtakarítani a vásárlási számlát? Mondjuk neked az élelmiszerek vákuumcsomagolásának hatásai.
A vákuum élelmiszer-csomagolás mögött álló tudomány, hogyan működik?
Bekapcsoljuk a háztartási csomagológépünket, az ételt a tartályba helyezzük, ezt pedig a készülék fúvókájára, és megnyomunk egy gombot. Ezek után halk zümmögést hallunk, és úgy tűnik, hogy a tartály "összenyomja" az ételt, átölelve (anélkül, hogy károsítaná), miközben kiszívja a levegőt belülről. Hogy történt? Hová tűnt a levegő? Mi ez a "semmisség"?
A üres nem más, mint a a légköri nyomás hiánya egy bizonyos területen. Vagyis egy adott térfogatban null vagy elhanyagolható mennyiségű levegő (tömeg) van. A körülöttünk lévő levegő, amelyben nitrogén (78%), oxigén (21%) és 1% egyéb gáz van, általában egy atmoszféra. A tartály addig távolítja el a levegőt, amíg a nyomás nulla.
Ha megakadályozzuk, hogy az étel érintkezésbe kerüljön a légköri oxigénnel, akkor sokkal lassabban öregedjük
Vákuum létrehozásához egy bizonyos ponton zárt térfogatra van szükségünk (például az edénybe, ahová az ételt helyezzük), és a légszivattyú, mint a FoodSaver. Otthonában számos elektromos készülék működik, amelyek hasonló fizikai elvekkel működnek: a hűtőszekrény vagy a légkondicionáló kompresszora, a páraelszívó vagy a porszívó.
Mindezek a találmányok hasonló módon működnek: eltávolítják a levegőt egy pontról, csökkentik annak nyomását; és áthelyezi egy másikba, növeli. Az FoodSaver esetében az étel körül levő levegőt eltávolítják, hogy megakadályozzák annak normális ütemben történő öregedését, és ezért hamarosan romoljon.
Miért tart a vákuumos élelmiszer hosszabb ideig, mint a nem csomagolt élelmiszer?
Az ételek kora nem annyira más, mint mi. Igen, az emberek tovább tartanak, de a folyamat oxidáció amiért éveket veszítünk, hasonló, és hibáztasd a levegőben a légkör. Pontosabban a molekuláris oxigén (Vagy 2) mi van benne.
Az oxigén öregedő anyag, és korábban már említettük, hogy a levegő 21% -kal rendelkezik. Ez egy viszonylag gátlástalan elem, amely hajlamos oxidált vegyületeket alkotni szinte minden felülettel, például fémekkel, étellel vagy akár élőlénnyel:
Igen megakadályozzuk, hogy az élelmiszer oxigénnel érintkezzen légköri hatásúak leszünk, sokkal lassabban öregedünk, ugyanúgy, mint ha csökkentjük a hőmérsékletet, ez az oxidáció is lelassul. Amikor ételt teszünk a hűtőszekrénybe, a hideg lelassítja az O 2 molekulákat, hogy kölcsönhatásba lépjenek ételeinkkel.
Csomagolás és ipari hideg, évtizedek óta használatos duó
A a csomagolás és a hideg kombinációja növeli ételeink tartósságát. Ez nem újdonság, mivel több ezer hűtött és vákuum konténer érkezik a világ kikötőibe gabona-, gyümölcs-, hús-, halszállítással ... Olyan dolog, amelyet az ipar évtizedek óta használ, és amelynek láncolata eljut a Szupermarketünkbe.
A kombinált, vákuum és hideg nagyban növeli az ételek tartósságát
Vegyük fontolóra a mélyfagyasztott és a vákuumban fagyasztott szürke tőkehal filét, amelyek közül sokat hónapok óta útközben csomagolt egy halászhajó. Ha a hideg lánc nem szakad meg, és ha a vákuum jól megtörtént, akkor az élelmiszer figyelemre méltó ideig tarthat az ipari folyamatokban.
Valami hasonló és kisebb méretben történik otthon. Ezért a legyen csomagológépe. Bár sokan vannak a piacon, kettőt emelünk ki: az FFS010X FoodSaver modell állítható fejjel, rövid távú csomagolásra tervezve; és a FoodSaver FFS015X dupla kattintású zárórendszerrel, hosszú távú csomagoláshoz.
A FoodSaver FFS010X esetében, amelyet a fenti képen láthatunk, az állítható fej lehetővé teszi számunkra a különféle csomagok széles választékát, amelyek célja az élelmiszerek megőrzése legalább kétszer olyan hosszú mint hagyományos módszerekkel. A FoodSaver FFS015X (alább) tovább növeli az élelmiszerek eltarthatóságát, miközben megőrzi az friss étel akár ötször hosszabb, mint a hagyományos módszerekkel.
Az otthonokban egyre népszerűbb ilyen típusú készülékeknek köszönhetően jobban megszervezhetjük a hűtőszekrényt, spórolhatunk élelmiszer-vásárlásainkon, elkerülhetjük az étel kidobását és akár időt is spórolhatunk.
Ezt takaríthatja meg az élelmiszereken a vákuumtömítésnek köszönhetően
Az INE szerint 2015-ben 1326-ot dobtak el a spanyol háztartásokban millió kiló élelmiszer. Ez a megvásárolt élelmiszertermékek körülbelül 5% -át teszi ki, ami azt jelenti, hogy az általunk elpazarolt és kidobott élelmiszerszámla 5% -a. Miért?
Évente 1,3 millió tonna ételt dobunk el
A a demográfiai változások a családok sok köze van hozzá, hiszen manapság sok otthonunk van egy-két lakóval, amikor évekkel ezelőtt egy háztartásra többen voltak. Néhány főzés bonyolultabb, mint sokak számára, mivel a legkisebb téves számítás sok "extra" ételt eredményez. A időhiány napjainkban ez sem segít.
A vákuumcsomagoló gépeknek két nagy előnye van a szokások megváltoztatása és az időhiány miatt, hogy elkerüljék a veszteségeket 100 euróból 5 vásárlás.
Ételünk csomagolása segít megtakarítani a vásárlás 5% -át
Egyrészt lehetőségünk van rá spórolja meg az étel egy részét hosszabb ideig, ha túlsültünk, vagy ha feleslegben vásároltunk (fent). A különféle csomagok segíthetnek abban, hogy jobban mérjük a következő alkalomra szánt mennyiségeket, és frissen tartják ételeinket, amíg újra nem tálaljuk, vagy főzésre nem használjuk fel.
Másrészt mi időmegtakarítás főzés "vasárnap délután". Számos egyszemélyes háztartás termelékenyebbnek tartja az összes heti elfogyasztott étel főzését néhány órán át, különféle díszpoharak és edények előkészítésével az egyes adagok irodába történő beviteléhez:
Ennek a két stratégiának köszönhetően a megtakarítások kettősek, idővel, amellyel javíthatjuk életminőségünket és más felhasználásra fordítható pénzünket, jobban kezelhetjük életünket és otthonunkat. Különösen, ha úgy érezzük, hogy mozgalmas a napunk és nincs időnk, vagy hogy nem tudjuk eléggé kinyújtani a bevásárlókosarat, szükségünk van egy csomagológépre.
De akkor is, ha felelősségteljes környezetvédelmi polgároknak tekintjük magunkat, akik igyekeznek elkerülni a nagyobb környezeti hatást. Az a tény, hogy a megtermelt élelmiszer 5% -át pazaroljuk, olyan környezeti költségeket jelent, amelyeket figyelembe kell vennünk, és ezzel megmenthetjük az ökoszisztémát. A FoodSaver egy olyan eszköz, amely segít elérni ezeket a célokat.
Oszd meg a vákuumcsomagolás hatásait