Képforrás, THINKSTOCK

ásványi

Az ásványi anyagoknak nem kell rejtélynek lenniük. A BBC GoodFood felkérésére Jo Lewin táplálkozási szakember áttekintést nyújt a nélkülözhetetlen dolgokról és tippekkel, hogyan lehet ezeket természetes módon megszerezni.

Az ásványi anyagokat az emberi test sok mindenre felhasználja, többek között a csontok és a vérsejtek egészségének megőrzésére.

A vitaminokkal együtt az enzimek és koenzimek alapvető alkotóelemei.

Ha hiányzik egy esszenciális ásványi anyag, a tested nem lesz képes 100% -osan teljesíteni.

Például a cink szükséges az A-vitamint aktiváló enzimhez, amely létfontosságú a jó látás szempontjából. Ezen enzim nélkül az A-vitamint a szervezet nem használja fel megfelelően. Ez a hiány éjszakai vakságot eredményezhet.

Vége Talán téged is érdekel

Kalcium

A kalcium fontos a szervezet számos enzimének aktivitása szempontjából, és elengedhetetlen a csontok és a fogak fejlődéséhez és fenntartásához.

Ezenkívül az izmok összehúzódása, a neurotranszmitterek felszabadulása, a szívverés és a véralvadás szabályozása a kalciumtól függ.

Fokozott igény lehet szükség növekedés, terhesség és szoptatás alatt.

A gyermekek kalciumhiánya ricihez vezethet, míg felnőtteknél hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz és az oszteoporózishoz.

Hogyan lehet megszerezni

Fogyasszon napi három adag tejterméket: három szelet sajt, egy joghurt és egy nagy pohár tej biztosítja az ajánlott napi bevitelt (RDI).

A legjobb kalciumforrások a tejtermékek, a kis csontú halak, például a szardínia és a szardella, a zöldségfélék, a diófélék, például a mandula és a szezámmag, a tofu és a kajszibarack.

Vásárolhat kalciummal dúsított kenyeret is, de sokkal jobb, ha természetes forrásból szerzi be.

mérkőzés

Képforrás, THINKSTOCK

A foszfor az egyik legszükségesebb ásványi anyag, mivel szerepet játszik az energia anyagcserében, a kalcium felszívódásában és a fehérje átalakulásában a sejtek és szövetek növekedése, fenntartása és helyreállítása érdekében.

Hogyan lehet megszerezni

Könnyen megtalálható, a legtöbb ételben jelen van, beleértve a fehérjében gazdag ételeket is.

Élelmiszerforrások: hús, tej, teljes kiőrlésű gabona, diófélék és magvak.

Magnézium

A magnézium elengedhetetlen számos enzim, izom és idegi funkció aktiválásához.

Hiány esetén izomgörcsök, fejfájás, étvágytalanság, álmatlanság és stresszre való hajlam érezhető.

Hogyan lehet megszerezni

A magnézium bőségesen jelen van a teljes élelmiszerekben (feldolgozatlan, finomítatlan).

A legjobb források: tengeri moszat, citrusfélék, zöld leveles zöldségek, például brokkoli, dió, káposzta, teljes kiőrlésű gabona és tofu.

Króm

Képforrás, THINKSTOCK

A króm létfontosságú a glükóz tolerancia faktor (FTG) szempontjából, az enzimrendszer, amely az inzulinnal együttműködve elnyeli a glükózt a sejtekben, szabályozva a vércukorszintet.

Kimerülhet a felesleges finomított cukrokból vagy fehér lisztet tartalmazó termékekből, valamint a testmozgás hiányából.

Hiánya glükóz-intoleranciát okozna.

Hogyan lehet megszerezni

Sörélesztőben, teljes kiőrlésű gabonákban, burgonyában, almában, fehérrépában és banánban van jelen.

Vas

Képforrás, THINKSTOCK

A test minden sejtében jelen van, és nélkülözhetetlen az emberi élet számára.

Központi szerepet játszik a vörösvértestekben jelenlévő hemoglobin termelésében, amely oxigént szállít a tüdőből a test szöveteibe és szén-dioxidot a szövetekből a tüdőbe.

Az energiatermelés és az anyagcsere számos kulcsfontosságú enzimében is jelen van, ideértve a DNS-szintézist is. A vashiány - amely a világon a leggyakoribb - vérszegénységhez vezethet.

Hogyan lehet megszerezni

Piros hús vagy szardínia adagolása sötétzöld leveles zöldséggel, például kelkáposztával (kelkáposzta) megfelel a KFI követelményeinek.

Szerves húsokban, tojássárgájában és dúsított gabonafélékben is jelen van.

Szelén

A szelén az E-vitaminnal működik, hogy megakadályozza a sejtmembránok szabadgyökök károsodását.

Kulcsfontosságú az egészséges immunrendszer, a termékenység és a pajzsmirigy működése szempontjából.

Segít a vérnyomás szabályozásában is.

Hogyan lehet megszerezni

Néhány brazil dió vagy teljes kiőrlésű kenyérből készült garnélarákos szendvics biztosítja a napi bevitelt.

További jó források a szervhúsok, kagylók, vaj, avokádó és teljes kiőrlésű gabonák.

Képforrás, THINKSTOCK

Ez a test több mint 200 enzimének része.

Több reakcióban játszik szerepet, mint bármely más ásvány.

Megfelelő szintje szükséges az immunrendszer megfelelő működéséhez.

Hiánya nagyobb érzékenységet okoz a fertőzések fertőzésében.

Elengedhetetlen a látás, az íz és az illat fenntartásához.

Hogyan lehet megszerezni

Halakban, kagylókban, vörös és sovány húsokban, magvakban, diófélékben, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban van jelen.

Kálium

Képforrás, THINKSTOCK

A svájci mángold magas káliumtartalmú.

Segíti az izmok és az idegek megfelelő működését, csökkenti a szív- és érrendszeri problémák és a magas vérnyomás kockázatát, enyhíti a fáradtságot, ingerlékenységet és zavartságot.

Idősebb emberek szenvedhetnek ennek az ásványi anyagnak a feleslegétől, mivel veséjük elveszíti az eliminációs képességét.

Hogyan lehet megszerezni

A kálium sok ételben van jelen, különösen olyan gyümölcsökben, mint a mangó vagy a banán, valamint a zöldségekben, mint a mángold, a gomba és a spenót.

Nátrium

A nátrium a só egyik alkotóeleme, amely természetes módon jelen van szinte az összes elfogyasztott ételben.

A legtöbb ember több sót eszik, mint amennyire jót tesz az egészségének. A felnőtteknek ajánlott legfeljebb 6 gramm sót fogyasztani naponta (ami 2,5 gramm nátriumnak felel meg).

Hogyan lehet megszerezni

A sóbevitel háromnegyedét feldolgozott élelmiszerek adják, például reggeli gabonafélék, levesek, szószok és más konzervek.