A kutatások szerint az ételek hozzájárulhatnak a cukorbetegség kialakulásához

December 30., CSÜTÖRTÖK (HealthDayNews/HispaniCare) - A gyorséttermet fogyasztók nagyobb valószínűséggel híznak és inzulinrezisztenciát alakítanak ki, és ezek az étkezési szokások növelik az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát egy új kutatás szerint.

elhízáshoz

"Ez a kutatás azt sugallja, hogy a gyakori gyorsétterem-fogyasztás nem lehet része az egészséges étrendnek annak ellenére, hogy az élelmiszeripar ezt az állítást elutasította" - mondta a tanulmány vezető szerzője, Dr. David Ludwig.

Ez az első hosszú távú kutatás, amely megmutatja a gyorsétterem, a súlygyarapodás és az inzulinrezisztencia összefüggését; és január 1-jén jelenik meg A Lancet.

Ludwig és kollégái riasztó statisztikákat készítettek, amelyek bemutatják az elhízási problémát, amellyel Amerika szembesül. Az amerikaiak körülbelül 30 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, szemben az 1988 és 1994 közötti 23 százalékkal. A túlsúly megléte az elmúlt évtizedben 50 százalékkal nőtt a gyermekeknél és a serdülőknél, és elérte az adott korosztályhoz tartozó népesség 15 százalékát. A kutatók szerint emellett az elhízás 300 000 halálesetet és 100 milliárd dolláros egészségügyi kiadást okoz.

Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség következményei továbbra is egyre fontosabbak. Az UCLA kutatóinak egy új tanulmányából kiderült, hogy súlyos szívproblémákkal és cukorbetegséggel rendelkező, inzulinnal kezelt betegeknél négyszer magasabb a halálozási arány, mint az azonos problémákkal küzdő betegeknél, akiket orális gyógyszerekkel kezelnek. A szívproblémákkal küzdő betegek 25–44 százaléka szintén cukorbetegségben szenved - derül ki a tanulmány januári számából American Heart Journal.

Mivel az elhízási járvány olyan gyorsan fejlődött, a legtöbb szakértő az úgynevezett környezeti tényezőket emeli ki fő okként. E tényezők egyike lehet a gyorsétterem. Évben megjelenő tanulmány szerint A Lancet, a gyorsétterem a gyermek által elfogyasztott összes energia 10 százalékát teszi ki, míg az 1970-es években ez a százalék 2 százalék volt.

Mindennek ellenére nagyon kevés tanulmány készült ezen a területen.

"Még nem végeztek nagyszabású, hosszú távú vizsgálatokat a gyorsétterem egészségre gyakorolt ​​hatásairól, ami meglepő, tekintve, hogy ez a mai uralkodó étrendi minta a gyermekek és a felnőttek körében" - mondta Ludwig, a Children's elhízási programjának igazgatója. Boston kórház. "Ezen adatok hiányában a gyorsétterem megengedheti magának, hogy termékeit korlátozás nélkül forgalmazza a legfiatalabbak körében".

A gyorsétteremnek a túlsúlyra és az inzulinrezisztenciára gyakorolt ​​hatásának elkülönítésére, amely a 2-es típusú cukorbetegség egyik legfontosabb kockázati tényezője, a tanulmány szerzői 3 301 fekete-fehér ember étkezési szokásait értékelték, 18 és 30 év közötti fehérek. A résztvevőket arra kérték, hogy szolgáltassanak információkat étrendjükről, fizikai aktivitásukról és egyéb életmódbeli tényezőkről, beleértve azt is, hogy milyen gyakran esznek reggelit, ebédet vagy vacsorát olyan helyeken, mint a McDonald's, a Burger King, a Wendy's, az Arby's, a Pizza Hut vagy a Kentucky Fried Chicken. ".

A fehér nők minimum gyorséttermet ettek: hetente 1,3-szor, míg a többi csoportban hetente kétszer.

Azok az emberek, akik hetente több mint kétszer ettek gyorséttermet, plusz 10 kilót szedtek, és kétszeresére nőtt az inzulinrezisztencia azokhoz az emberekhez képest, akik hetente kevesebbet ettek ilyen létesítményekben. Ez a társulás valamilyen oknál fogva kevésbé volt észrevehető a fekete embereknél.

Ezek az eredmények csak a gyorsétterem és az elhízás, valamint az inzulinrezisztencia közötti összefüggésre utalnak, nem pedig ok-okozati összefüggésre - mondták a kutatók.

Úgy tűnik azonban, hogy a kapcsolat világos.

"A gyorsétterem eredendően az étrendi tényezők széles skálájának legrosszabb aspektusait tartalmazza, beleértve a kalóriadús adagokban nagy mennyiségű kalóriát" - mondta Ludwig.

A kalóriasűrűség, lényegében a falatokra eső kalóriák száma kulcsfontosságú tényező lehet ebben az egyenletben - tette hozzá Ludwig. "A gyorsétterem célja, hogy elősegítse a lehető legtöbb kalória fogyasztását a lehető legrövidebb idő alatt" - magyarázta. "Ez a tény némi zavart okozhat azokban a mechanizmusokban, amelyekkel szabályoznunk kell az étvágyunkat és az étkezést".

Dr. Arne Astrup, a cikkben megjelent cikket kísérő szerkesztőség szerzője A Lancet, a dániai koppenhágai Királyi Állatorvosi és Mezőgazdasági Egyetem emberi táplálkozási tanszékének vezetője és a dán súlyfigyelők orvosi tanácsadója.

"A gyorséttermekben felszolgált ételek energiatartalma általában magas, az adagok nagymértékben megnőttek, és sok üdítőt is felszolgálnak, amelyek közül tudjuk, hogy a cukrok nagyobb mértékben hozzájárulnak. Elhízás, mint szilárd ételek, - mondta Astrup. "Hiányoznak számukra olyan tápanyagok is, amelyekről tudjuk, hogy jelentős védőhatással bírnak a súlygyarapodás ellen, például a teljes kiőrlésű élelmiszerekben.".

Ludwig elmondta, hogy reméli, hogy a gyorsétterem bizonyítása káros egészségügyi hatásokkal jár az élelmiszeripar marketing gyakorlatának megváltozásához. "Abban az időben, amikor a gyermekkori elhízás társadalmunk egyik fő egészségügyi problémájává vált, fel kell tennünk magunknak a kérdést, hogy továbbra is tolerálni akarjuk-e a gyermekeket célzó marketing kampányokat".

Az Astrup azt reméli, hogy mind a gyorséttermek, mind az azok látogatói egy kicsit jobban el fognak gondolkodni az általuk fogyasztott ételek összetevőin.

Több információ

Látogasson el az Országos Egészségügyi Intézetbe a gyermekkori elhízásról.

A HealthDay cikke, a HispaniCare fordításában